Heute möchte ich wieder ein einfaches, aber unglaublich leckeres Rezept mit euch teilen: Pane Carasau mit Kochschinken und Gorgonzola, zubereitet in der Heißluftfritteuse.
Das Pane Carasau ist ein typisches sardisches Brot aus Hartweizengrieß, mit sehr alten Ursprüngen – die Herstellung war ein richtiges Familienritual. Durch seine Beschaffenheit, eine sehr dünne und knusprige Schicht, eignet es sich für verschiedene Zubereitungen in der Küche, nicht nur als Brot. Tatsächlich ist dieses Gericht nicht nur eine großartige Wahl für einen Aperitif, sondern kann auch als raffinierte Vorspeise für ein besonderes Abendessen dienen.
Die Kombination aus knusprigem Pane Carasau, Kochschinken und cremigem Gorgonzola wird euch begeistern. Macht es in eurer Heißluftfritteuse und überrascht eure Gäste mit einer köstlichen Leckerei, die Tradition und Innovation vereint. Und wenn euch ein paar Fladen übrig bleiben, probiert es auch als Snack mit dem Rezept für Pane Guttiau in der Heißluftfritteuse – perfekt für einen gesunden Snack oder zum Servieren mit Aufschnitt und Käse beim Aperitif.
Die Zubereitung ist wirklich einfach und schnell: die Fladen kurz unter Wasser anfeuchten, 2 Minuten ruhen lassen, dann schichten mit Kochschinken und Gorgonzola füllen und ab in die Heißluftfritteuse zum Backen. Wenn ihr einfache, schnelle Rezepte mögt, dann probiert unbedingt Pane Carasau mit Kochschinken und Gorgonzola in der Heißluftfritteuse … los geht’s?!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 2 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 17 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Heißluftfritteuse
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten
Zutaten zur Zubereitung von Pane Carasau mit Kochschinken und Gorgonzola
- 5 Scheiben Pane Carasau
- 200 g Gorgonzola
- 200 g gekochter Schinken
- 15 g geriebener Grana Padano
- nach Bedarf extra natives Olivenöl
Utensilien
Was du brauchst, um Pane Carasau mit Kochschinken und Gorgonzola zuzubereiten
- 1 Heißluftfritteuse
- 1 Backform 24 cm Durchmesser
Schritte
Befeuchtet die Pane-Carasau-Fladen kurz unter fließendem Wasser, legt sie auf eine Arbeitsfläche und wartet nur ein paar Minuten, bis das Brot das Wasser aufgenommen hat und weich geworden ist.
Während die Fladen ruhen, den Boden einer Backform mit etwas Olivenöl einstreichen.
Legt die erste Flade hinein, etwas salzen und mit ein wenig Olivenöl beträufeln.
Belegt die Flade mit Kochschinken in Scheiben und einigen Stücken Gorgonzola. So weiter schichten, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.
Mit der letzten Pane-Carasau-Flade abschließen. Die Oberfläche mit geriebenem Grana und etwas Olivenöl bestreuen.
Die Form in die Heißluftfritteuse schieben und bei 170°C für 10 Minuten backen, dann auf 200°C erhöhen und weitere ca. 7 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
So sieht das Pane Carasau fertig aus, mit einer schönen knusprigen Bräune.
Aufschneiden und servieren!
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Tipps und Aufbewahrung für Pane Carasau mit Kochschinken und Gorgonzola
Das Pane Carasau mit Kochschinken und Gorgonzola hält sich einige Tage im Kühlschrank, auch in der Form abgedeckt mit Frischhaltefolie. Bei Bedarf kannst du es ein paar Minuten in der Heißluftfritteuse wieder erwärmen.
Wenn du eine kleinere Heißluftfritteuse hast, kannst du eine entsprechend kleinere Form verwenden, die zur Größe deiner Fritteuse passt.
Es ist nicht zwingend erforderlich, rundes Pane Carasau in genau der Größe zu verwenden, die ich benutzt habe; man findet es auch in anderen Formen, z. B. rechteckig. Wichtig ist, dass der Boden der Form bedeckt ist und die Zutaten ausreichend verteilt sind.
