Der Panettonekuchen in der Heißluftfritteuse entsteht aus dem Wunsch, die Magie des Panettone auf den Tisch zu bringen, aber in einer einfacheren, schnelleren Version, die für alle zugänglich ist. Es ist die perfekte Lösung, wenn man einen weichen und duftenden Kuchen möchte, der an den traditionellen Panettone erinnert, ohne lange Wartezeiten oder komplizierte Teige.
Der Panettonekuchen in der Heißluftfritteuse ist weich und duftet nach Zitrusfrüchten, angereichert mit Rosinen und kandierten Früchten (ich habe keine hinzugefügt), er erinnert an die traditionellen Geschmäcker. Meine Version ist mit Mandeln und Zuckerstreuseln, die den Kuchen nicht nur noch köstlicher machen, sondern auch optisch der beliebten mandelbedeckten Version ähneln.
Er wird in wenigen Minuten zubereitet und backt schnell; er eignet sich auch ideal für die Zubereitung im Ofen (die Anweisungen finden Sie am Ende des Rezepts). Das Rezept, das ich Ihnen vorschlage, stammt vom Blog Pane e Mortadella, das ich leicht modifiziert und an meinen Geschmack und den meiner Familie angepasst habe, das Originalrezept finden Sie hier 👉hier.
Die Zutaten für den Panettonekuchen in der Heißluftfritteuse sind einfach: Eier, Mehl, Rohrzucker, Stärke, Butter und Milch. Um einen noch spezielleren Touch zu verleihen und an den unverwechselbaren zitronigen Geschmack des traditionellen Panettones zu erinnern, habe ich den Kuchen mit ein paar Teelöffeln meiner Orangenpaste bereichert, ein natürliches Aroma, das Sie auch zu Hause zubereiten können, wie ich es getan habe. Ich verspreche Ihnen, dass Sie, sobald Sie es ausprobiert haben, nicht mehr darauf verzichten werden.
Perfekt zum Frühstück, als Snack oder zum Teilen nach dem Essen, dieser Kuchen ist ideal, wenn man wenig Zeit hat, aber auf ein hausgemachtes Dessert nicht verzichten möchte, das Einfachheit, Festtagsduft💫🎄🎅🏼 und kleine glückliche Momente, mit dem ganzen Geschmack, der an Panettone erinnert, erzählt.
Ein weiteres Weihnachtsgebäck, das auf unserem Tisch nicht fehlen darf, ist die Bisciola 🎄🍰 , ein traditioneller Kuchen aus dem Veltlin, ein süßes Brot mit einem einzigartigen Geschmack.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: Form von 24 cm
- Kochmethoden: Luftfrittieren, Backen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Weihnachten, Neujahr
Zutaten
Zutaten für eine 24 cm Form
- 230 g Mehl 00
- 50 g Kartoffelstärke (oder Mehl 00)
- 3 Eier (mittelgroß bei Raumtemperatur)
- 100 g Butter (geschmolzen)
- 180 g Rohrzucker (oder Kristallzucker)
- 75 ml Milch
- 100 g Rosinen
- 50 g kandierte Früchte (optional)
- 1 Zitrone (unbehandelte Schale)
- 3 Teelöffel Orangenpaste (oder ein paar Tropfen Orangenaroma)
- 1 Prise Salz
- 1 Päckchen Backpulver
- 50 g Mandeln (mit Schale)
- 50 g Zuckerstreusel
Werkzeuge
Empfohlene Werkzeuge
- 1 Heißluftfritteuse
- 1 Elektrischer Schneebesen
- 1 Reibe für Zitronen
- 1 Teelöffel
- 1 Sieb
- 1 Schüssel
- 1 Springform antihaftbeschichtet 22/24 cm
- 1 Spatel
- 1 Kleiner Topf
Schritte
Zubereitung des Panettonekuchens
Die Butter in einem Topf oder in der Mikrowelle schmelzen, beiseitestellen und abkühlen lassen. In einer Schüssel die Eier mit dem Zucker und einer Prise Salz aufschlagen, bis sie hell und schaumig sind.
Die Zitronenschale hinzufügen
3 Teelöffel Orangenpaste oder ein paar Tropfen Orangenaroma hinzufügen, immer mit dem Schneebesen rühren
Die Milch langsam einfließen lassen und mischen
Dann die zuvor geschmolzene Butter hinzufügen und noch einmal mit dem Schneebesen vermengen
Das Mehl, die Stärke und das gesiebte Backpulver einarbeiten und vermischen
Die abgetropften Rosinen zum Teig geben und mit einem Spatel vorsichtig unterheben
Die Mischung in eine gefettete und bemehlte Form geben
Glätten und die gesamte Oberfläche mit Zuckerstreuseln und Mandeln bedecken
Die Heißluftfritteuse auf 160°C für 2/3 Minuten vorheizen und mit dem Programm Backen oder Luftfrittieren bei 160°C für 35 Minuten backen. Die Stäbchenprobe machen, wenn sie in der Mitte noch roh ist, für 2/3 Minuten weiterbacken
Nach dem Backen im leicht geöffneten Heißluftfritteusenfach für 5 Minuten stehen lassen, dann herausnehmen. Vollständig abkühlen lassen, bevor er aus der Form genommen wird
Schneiden Sie den Panettonekuchen in Scheiben 🎄 und servieren Sie ihn!
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Tipps, Variationen und Aufbewahrung
Denken Sie daran, die Rosinen einzuweichen, bevor Sie mit der Zubereitung des Kuchens beginnen. Ich habe auch ein paar Tropfen Orangenaroma hinzugefügt, um einen intensiveren Zitrusgeschmack zu erhalten.
Eier und Milch sollten bei Raumtemperatur sein und die geschmolzene Butter sollte nicht heiß hinzugefügt werden, bereiten Sie sie daher rechtzeitig vor und lassen Sie sie abkühlen.
Verwenden Sie eine antihaftbeschichtete Form von 22/24 cm.
Sie können die Butter durch 80 g Pflanzenöl ersetzen.
Es ist möglich, die Orangenpaste durch Orangenaroma zu ersetzen (die Menge hängt von der gewünschten Intensität ab) oder die geriebene Schale einer Orange.
Sie können die Rosinen durch Schokoladenstückchen ersetzen und, wenn Sie möchten, 50 g kandierte Früchte hinzufügen.
Sie können die Zuckerstreusel durch Puderzucker ersetzen.
Der Panettonekuchen hält sich 3/4 Tage, abgedeckt mit einer Glasglocke oder Frischhaltefolie.
Backen im Ofen des Panettonekuchens
Vorheizen und im statischen Ofen bei 180°C, im Umluftofen bei 170°C für 40/45 Minuten backen und immer die Stäbchenprobe machen. Nach dem Backen im leicht geöffneten Ofen für 5 Minuten stehen lassen, dann herausnehmen. Vollständig abkühlen lassen, bevor er aus der Form genommen wird

