Heute bringe ich euch in die Küche mit einem Rezept, das ihr sofort lieben werdet: einfach, leicht und überraschend lecker: die Panierte Artischocken in der Heißluftfritteuse.
Mit diesem Rezept der Panierte Artischocken in der Heißluftfritteuse wird der authentische Geschmack der Artischocke hervorgehoben, indem sie innen weich und außen super knusprig bleibt.
Kein Kochen, keine schweren Fritteusen: nur einfache Zutaten und die Magie der friggy, die alles goldbraun und leicht macht. Alles mit sehr wenig Öl und einer wirklich einfachen Zubereitung: die friggy wirkt Wunder, das Paniermehl bleibt kompakt und goldbraun, genau wie bei einer traditionellen Frittur.
Wie gesagt, sie werden direkt roh zubereitet, ohne Vorkochen, das Paniermehl haftet perfekt und bleibt goldbraun. Sie erfordern sehr wenig Öl und Zeit, was sie ideal als Vorspeise oder Beilage für Ihr Festtagsmenü macht. Sie können sie im Voraus zubereiten und in 10 Minuten servierfertig garen, mit einem Ergebnis, das alle Ihre Gäste zu schätzen wissen werden.
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- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: für 3 Artischocken
- Kochmethoden: Heißluft-Frittieren
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
Zutaten
Zutaten für 3 Artischocken
- 3 Artischocken
- nach Bedarf Paniermehl
- nach Bedarf geriebener Parmesan (oder Grana)
- 1 Bund gehackte Petersilie
- 2 Eier
- nach Bedarf Salz und Pfeffer
- Einige Sprüher extra natives Olivenöl
Werkzeuge
Empfohlene Werkzeuge
- 1 Heißluftfritteuse
- 1 Schüssel
- 2 Schälchen oder kleine Backformen
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
- 1 Sieb
- 1 Gabel
Schritte
Zubereitung der Panierten Artischocken
Nehmt die Artischocken und säubert sie
Entfernt die äußeren Blätter und den härteren Teil des Stängels
Mit dem Messer den Stängel putzen, indem man den harten Teil entfernt
Schneidet die Spitzen ab und teilt die Artischocke in Spalten, nicht zu dünn und nicht zu dick, und entfernt das innere „Bart“
Um zu verhindern, dass sie sich verfärben, legt sie beim Säubern in eine Schüssel mit kaltem Wasser und ausgepresster Zitrone
Abtropfen lassen und gut mit Küchenpapier oder einem Tuch trocknen
In einer Schüssel die Eier schlagen; in einer anderen vermischt Paniermehl, Parmesan, Salz, Pfeffer und ein Bund gehackte Petersilie. Jedes Stück zuerst ins Ei und dann in die Panade tunken
Nacheinander die Artischocken in einer Schicht anordnen, ohne sie zu stapeln, auf das Tablett oder den Rost, zuvor geölt, und mit etwas Öl besprühen
In die Heißluftfritteuse geben und bei 200° 10 Minuten backen. Bei Bedarf in der Mitte der Garzeit wenden
Perfekte Garung und Bräunung! Außen knusprig und innen weich
Serviert sie heiß🤤
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Aufbewahrung und Tipps und Variationen
Panierte Artischocken können im Kühlschrank für ein paar Tage aufbewahrt werden, gut abgedeckt mit Frischhaltefolie.
Sie können sie in der Heißluftfritteuse bei 170° für ein paar Minuten aufwärmen. Besprühen Sie sie mit Olivenöl, um sie so knusprig wie frisch gemacht zu machen.
Für das Paniermehl können Sie Parmesan, Grana oder Pecorino verwenden, übertreiben Sie es nicht mit der Menge, zu viel Käse könnte den Geschmack der Artischocke überdecken, zwei Esslöffel Parmesan oder Grana und einer von Pecorino genügen.
Wenn Sie möchten, können Sie nach Belieben Gewürze in das Paniermehl geben, ich bevorzuge sie einfach.
