Heute bringe ich euch in die Küche mit einem Rezept, das ihr sofort lieben werdet: einfach, leicht und überraschend lecker: die Panierte Artischocken in der Heißluftfritteuse.
Mit diesem Rezept der Panierten Artischocken in der Heißluftfritteuse wird der authentische Geschmack der Artischocke hervorgehoben, indem sie innen weich und außen super knusprig bleibt.
Keine Abkochungen, keine schweren Braten: nur einfache Zutaten und die Magie der friggy, die alles golden und leicht macht. Das alles mit sehr wenig Öl und einer wirklich einfachen Zubereitung: die friggy, wie man weiß, wirkt Wunder, die Panade bleibt kompakt und golden, genau wie bei einer traditionellen Frittur.
Wie ich schon sagte, werden sie direkt roh zubereitet, ohne Vorkochen, die Panade haftet perfekt und bleibt golden. Sie benötigen sehr wenig Öl und sehr wenig Zeit, was sie perfekt als Vorspeise oder Beilage für Ihr Festtagsmenü macht. Sie können sie im Voraus vorbereiten und bei Bedarf in 10 Minuten garen, mit einem Ergebnis, das all Ihre Gäste zu schätzen wissen werden.
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- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: für 3 Artischocken
- Kochmethoden: Heißluftfrittieren
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühjahr
Zutaten
Zutaten für 3 Artischocken
- 3 Artischocken
- n.B. Paniermehl
- n.B. geriebener Parmesan (oder Grana)
- 1 Bund gehackte Petersilie
- 2 Eier
- n.B. Salz und Pfeffer
- Einige Sprüher extra natives Olivenöl
Werkzeuge
Empfohlene Werkzeuge
- 1 Heißluftfritteuse
- 1 Schüssel
- 2 Kleine Schüsseln oder kleine Backformen
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
- 1 Sieb
- 1 Gabel
Schritte
Zubereitung der Panierten Artischocken
Die Artischocken nehmen und säubern
Die äußeren Blätter und den härtesten Teil der Stiele entfernen
Mit dem Messer die Stiele schälen, um den harten Teil zu entfernen
Die Spitzen abschneiden und die Artischocke in Stücke schneiden, die nicht zu dünn und nicht zu dick sind, und den inneren Bart entfernen
Um zu verhindern, dass sie schwarz werden, beim Reinigen in eine Schüssel mit kaltem Wasser und ausgepresster Zitrone legen
Gut abtropfen lassen und mit Küchentüchern oder einem Tuch gut trocknen
In einer Schüssel die Eier verquirlen; in einer anderen Schüssel Paniermehl, Parmesan, Salz, Pfeffer und ein Bund gehackte Petersilie mischen. Jedes Stück zuerst in das Ei und dann in die Panade tauchen
Nach dem Panieren die Artischocken in einer Lage, ohne sie zu überlappen, auf dem zuvor gefetteten Tablett oder Gitter verteilen und mit etwas Öl besprühen
In die Heißluftfritteuse geben und bei 200°C für 10 Minuten backen. Wenn nötig, zur Hälfte der Garzeit wenden
Perfekte Garung und Bräunung! Außen knusprig und innen weich
Servieren Sie sie heiß🤤
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Aufbewahrung, Tipps und Variationen
Die panierten Artischocken können für ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, gut abgedeckt mit Frischhaltefolie.
Sie können sie in der Heißluftfritteuse bei 170°C für wenige Minuten aufwärmen. Mit etwas Olivenöl einsprühen, um sie wieder knusprig zu machen wie frisch zubereitet.
Für die Panade können Sie Parmesan, Grana oder geriebenen Pecorino verwenden, übertreiben Sie nicht mit der Menge, zu viel Käse kann den Geschmack der Artischocke überdecken, ein paar Esslöffel Parmesan oder Grana und ein Esslöffel Pecorino reichen aus.
Falls gewünscht, können Sie der Panade nach Belieben Gewürze hinzufügen, ich mag sie einfach.
