Die Pasta mit Auberginen, gekocht in der Heißluftfritteuse, ist eines der Hauptgerichte, das in der Familie immer alle zufriedenstellt. Es ist ein reichhaltiges und sättigendes Gericht, perfekt für ein Abendessen oder Mittagessen mit Familie oder Freunden. Dieses Rezept besteht aus „frittierten“ Auberginen und Fleischragout, bereichert durch den kräftigen Geschmack des pikanten Provolone und abgerundet mit einer Prise geriebenem Grana und Paniermehl, um eine unwiderstehliche Kruste auf der Oberfläche zu schaffen. Probieren Sie es und lassen Sie sich von seinem Geschmack und Duft erobern, jeder Bissen ist eine Reise ins Herz der mediterranen Küche, wo jede Zutat ihre Geschichte erzählt.
Die Pasta mit Auberginen kann im Voraus zubereitet oder die verschiedenen Vorbereitungen auf verschiedene Tage verteilt werden. Ich zum Beispiel bereite am Tag zuvor das Ragout und am nächsten Tag die Auberginen zu und füge alles mit der Pasta zusammen. Wenn Sie keine Heißluftfritteuse haben, können Sie die Auberginen in der Pfanne frittieren und die Pasta im Ofen kochen, ich lasse Ihnen die Anweisungen am Ende des Rezepts
Wenn Ihnen erste Gerichte mit Auberginen gefallen und Sie Ihre Gäste überraschen möchten, empfehle ich die Timballi di Spaghetti alla Norma, sie sind köstlich.
Aber jetzt folgen Sie mir, während ich Ihnen erkläre, wie Sie diese leckere Pasta mit Auberginen in der Heißluftfritteuse zubereiten
Siehe auch diese Rezepte:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 40 Minuten
- Portionen: 6
- Kochmethoden: Heißluftfrittieren, Ofen, Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten, Frühling, Sommer
Zutaten
Zutaten für die Pasta mit Auberginen in der Heißluftfritteuse
- 2 Auberginen (schwarz oder violett)
- 5 Esslöffel extra natives Olivenöl (plus einige Spritzer zur Zugabe in der Mitte der Garzeit)
- nach Belieben Salz
- 350 g gemischtes Hackfleisch (Schwein/Rind)
- 1 weiße Zwiebel (oder goldene)
- 500 g Tomatenpassata
- 120 ml Rotwein
- nach Belieben extra natives Olivenöl
- nach Belieben Salz
- 350 g Tortiglioni (oder Rigatoni)
- 180 g pikante Provolone (140 g gewürfelt plus 40 g gerieben)
- 30 g geriebener Grana Padano (plus ein Esslöffel)
- nach Belieben Paniermehl
- extra natives Olivenöl
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Werkzeuge
Was Sie benötigen, um die Pasta mit Auberginen in der Heißluftfritteuse zuzubereiten
- 1 Heißluftfritteuse
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
- 1 Schüssel
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
- 1 Topf
- 1 Löffel
- 1 Backblech
- 1 Heißluftfritteuse
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Schritte
Wie man die Pasta mit Auberginen in der Heißluftfritteuse zubereitet
Beginnen Sie mit den Auberginen: Waschen und trocknen Sie sie, entfernen Sie die beiden Enden und schneiden Sie sie in nicht zu kleine Stücke. Geben Sie alles in eine große Schüssel, fügen Sie das Öl hinzu und mischen Sie mit einem Löffel
Geben Sie die Auberginen direkt auf den Rost Ihrer Heißluftfritteuse
Kochen Sie bei 180° für 20 Minuten und rühren Sie ein paar Mal um. Ich empfehle, in der Mitte der Garzeit noch etwas Öl zu sprühen. Einmal fertig, salzen Sie nach Geschmack und stellen Sie sie beiseite
Hacke die Zwiebel fein und lass sie in einem Topf mit einem schönen Schuss Olivenöl anbraten
Wenn die Zwiebel gebraten ist, fügen Sie das Hackfleisch hinzu und lassen Sie es bei mittlerer Hitze bräunen, während Sie rühren
Löschen Sie mit dem Wein ab und lassen Sie ihn bei starker Hitze verdampfen
Wenn der Wein vollständig verdampft ist, fügen Sie die Passata hinzu und lassen Sie sie etwa 30 Minuten bei niedriger Flamme kochen. Salzen Sie nach Geschmack. Wenn das Ragout fast fertig ist, stellen Sie den Topf mit gesalzenem Wasser auf den Herd, um die Pasta zu kochen. Gießen Sie sie 2/3 Minuten früher ab, als auf der Packung angegeben. Bereiten Sie auch den gewürfelten Provolone vor
Wenn die Pasta fertig ist, heben Sie sie mit einem Schaumlöffel heraus und geben Sie sie in den Topf mit dem Ragout. Behalten Sie etwas Kochwasser zurück, falls die Sauce zu trocken ist. Fügen Sie die Auberginen hinzu, und wenn alles gut vermischt ist, können Sie 140 g gewürfelten Provolone und den geriebenen Grana hinzufügen und wieder mischen
Geben Sie alles in eine Auflaufform, bestreuen Sie die Oberfläche mit einem Esslöffel Grana, mit den restlichen 40 g geriebenem Provolone, einem Hauch Paniermehl und beträufeln Sie mit Olivenöl
Setzen Sie die Auflaufform in die Heißluftfritteuse und starten Sie bei 170° für 15 Minuten
Wenn sich eine schöne goldene Kruste gebildet hat, ist die Pasta bereit.
Jetzt können Sie Ihre Pasta mit den Auberginen servieren. Hat Ihnen dieses Rezept gefallen? Sie können es bewerten, indem Sie viele Sterne vergeben 🌟🌟🌟🌟🌟
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Aufbewahrung der Pasta mit Auberginen in der Heißluftfritteuse
Die Pasta mit Auberginen kann im Kühlschrank gut mit Frischhaltefolie bedeckt für 2/3 Tage aufbewahrt werden. Die Pasta mit Auberginen kann eingefroren werden
Tipps
Sie können die Pasta mit Auberginen im Voraus zubereiten und später kochen oder, wenn Sie wenig Zeit haben, das Ragout und die Auberginen am Vortag zubereiten und die Pasta später zusammenstellen
Backen der Pasta mit Auberginen
Heizen Sie den Ofen auf 180° vor und backen Sie für etwa 25/30 Minuten, Sie können die letzten Minuten etwas grillen
