Wenn Sie es noch nie gemacht haben, ist es jetzt an der Zeit! Der Pfirsichkuchen, gekocht in der Heißluftfritteuse ist ein frischer Kuchen, der mit vielen frischen Pfirsichen zubereitet wird, die ihm eine feuchte, köstliche und sehr duftende Konsistenz verleihen. Er wird bei Zimmertemperatur serviert, aber kalt schmeckt er fast wie ein Pudding. Für die Zubereitung dieses Pfirsichkuchens habe ich das Mehl 00 durch Mehrkornmehl mit Samen von Molino Casillo ersetzt. Nun, was soll ich sagen, auch dieses Mal hat es die Erwartungen übertroffen, dieses Mehl ist unglaublich und ich empfehle es sehr! Ich habe andere Marken ausprobiert, aber es ist das, das mir am meisten Zufriedenheit gebracht hat, sowohl bei salzigen als auch bei süßen Zubereitungen.
Der Pfirsichkuchen, gekocht in der Heißluftfritteuse, basiert auf einfachen und natürlichen Zutaten: Mehl, Eier, Zucker, Ricotta, der ihn sehr weich und zart macht, und er ist ohne Butter. Die Pfirsiche, die ich verwendet habe, sind Nektarinen, aber Sie können die Sorten wählen, die Sie bevorzugen, auch Percoche oder eine Mischung aus dem, was Sie zur Verfügung haben, das Ergebnis wird das gleiche sein. Das Rezept ist sehr einfach und schnell, es dauert nur wenige Minuten und ist ein idealer Kuchen vom Morgen bis zum Abend: Frühstück, Snack und wenn Sie ihn mit einer Kugel Vanilleeis servieren, wird er zu einem perfekten Dessert und einem fruchtigen Kuchen, der auch für Kinder geeignet ist.
Am Ende des Rezepts finden Sie auch Anweisungen für das Backen im Ofen
Habe ich Sie überzeugt? Dann los, bereiten wir ihn gemeinsam zu 😍
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: für eine Form von 24 cm
- Kochmethoden: Luftfrittieren, Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer
Zutaten
Zutaten für eine Springform von 22/24 cm
- 5 Nektarinen
- 200 g Mehrkornmehl (oder Mehl 00)
- 200 g Ricotta (bei Zimmertemperatur)
- 150 g Zucker
- 2 Esslöffel Brauner Zucker (oder Zucker)
- 50 ml Pflanzenöl
- 2 Eier (bei Zimmertemperatur)
- 1 Zitrone (geriebene Schale)
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Päckchen Vanillin
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Werkzeuge
Was Sie brauchen, um den Pfirsichkuchen in der Heißluftfritteuse zuzubereiten
- 1 Heißluftfritteuse
- 1 Elektrischer Schneebesen
- 1 Schüssel
- 1 Springform von 22/24 cm
- 1 Zitronenreibe
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Schritte
Wie man den Pfirsichkuchen in der Heißluftfritteuse zubereitet
Schlagen Sie in einer Schüssel die Eier mit dem Zucker, dem Vanillin und der geriebenen Zitronenschale etwa 4/5 Minuten, bis die Mischung hell, luftig und schaumig ist
Fügen Sie das Pflanzenöl langsam hinzu und rühren Sie weiter mit dem Schneebesen
Fügen Sie nun den Ricotta hinzu und mischen Sie gut, bis eine glatte und klumpenfreie Masse entsteht
Fügen Sie nun das Mehl hinzu. Wenn Sie Mehrkornmehl mit Samen verwenden, müssen Sie es nicht sieben, wenn Sie jedoch Mehl 00 verwenden, sieben Sie es vor dem Hinzufügen zum Teig. Zusammen mit dem Mehl fügen Sie das gesiebte Backpulver hinzu. Beiseitestellen
Nehmen Sie 3 der Pfirsiche und schneiden Sie sie in Stücke, diese kommen in den Teig. Wenn Sie möchten, können Sie die Schale dranlassen, ich habe sie lieber entfernt. Schneiden Sie die anderen 2 Pfirsiche in dünne Scheiben, die zur Dekoration verwendet werden, in diesem Fall lassen Sie die Schale der Nektarinen dran
Fügen Sie die in Würfel geschnittenen Pfirsiche zum Teig hinzu und mischen Sie sie mit einem Spatel gut ein. Jetzt gießen Sie die Mischung in die eingefettete und bemehlte Springform. Glätten Sie die Oberfläche gut und legen Sie die Pfirsichscheiben in einem Kreis darauf, Sie können sie natürlich nach Belieben dekorieren, wichtig ist, dass sie nicht vollständig im Teig versinken, sie sinken während des Kochens ab
Heizen Sie die Heißluftfritteuse 2/3 Minuten vor und backen Sie, mit dem Programm Bake bei 160° für 40 Minuten. Machen Sie den Stäbchentest, wenn er trocken ist, ist der Kuchen fertig, andernfalls backen Sie noch ein paar Minuten weiter
Streuen Sie direkt nach dem Herausnehmen, also noch heiß, die Oberfläche mit 2 Esslöffeln braunem oder weißem Zucker. Lassen Sie den Kuchen komplett abkühlen, bevor Sie ihn aus der Form nehmen
Hier ist Ihr Pfirsichkuchen bereit zum Servieren..Sie werden sehen, wie lecker er ist!
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Backen im Ofen des Pfirsichkuchens
Backen Sie den Pfirsichkuchen im vorgeheizten Ofen bei 180° für 40/45 Minuten. Machen Sie immer den Stäbchentest
Variationen und Aufbewahrung des Pfirsichkuchens
Für die Zubereitung des Pfirsichkuchens können Sie das Mehl durch Mehl 00 und den braunen Zucker für die Garnitur durch weißen Zucker ersetzen.
Der Pfirsichkuchen hält sich mehrere Tage gut abgedeckt mit Frischhaltefolie oder unter einer Haube. Sie können ihn bei Zimmertemperatur oder im Kühlschrank aufbewahren, um ihn kühler zu genießen, nehmen Sie ihn einige Minuten vorher heraus, bevor Sie ihn verzehren.
FAQ (Fragen und Antworten)
Womit kann ich den Ricotta für die Zubereitung des Pfirsichkuchens ersetzen?
Sie können den Ricotta durch 200 g griechischen Joghurt oder Mascarpone ersetzen
Kann ich andere Pfirsichsorten für die Zubereitung des Pfirsichkuchens verwenden?
Ja, Sie können jede Pfirsichsorte verwenden, Sie können auch eine Mischung aus Nektarinen, weißen Pfirsichen oder auch Percoche machen. Wenn es keine Nektarinen sind, empfehle ich, die Schale zu entfernen
