Und hier bin ich mit einem weiteren Rezept, in dem Pane Carasau die Hauptrolle spielt: die Pizza Capricciosa mit Pane Carasau, gebacken mit meiner Küchenhelferin, der Heißluftfritteuse.
Pane Carasau ist ein typisches sardisches Brot aus Hartweizengrieß, ein Brot mit sehr alten Ursprüngen, dessen Zubereitung ein echtes familiäres Ritual war. Wenn ihr mir bei anderen Rezepten gefolgt seid, habt ihr gesehen, dass Pane Carasau äußerst vielseitig ist und sich für verschiedene Zubereitungen in der Küche eignet, nicht nur als Brotersatz. Auf meinem Blog findet ihr viele meiner Rezepte wie die Lasagne di Carasau mit Ragù in der Heißluftfritteuse und die Lasagna di Carasau mit Artischocken und Ricotta mit dieser Zutat, die, wenn ich wenig Zeit habe, mein Abend- und Mittagessen rettet.
Heute hatte ich nicht viel Zeit, um das Mittagessen vorzubereiten, aber ich hatte alle Zutaten, um eine gute Pizza zu machen, und außerdem war mir die Hefe ausgegangen, und ich hatte noch ein paar Blätter Carasau-Brot: in 10 Minuten zubereitet, in 14 Minuten gebacken und in 2 Minuten verputzt!!
Da ich eine große Fritteuse habe, konnte ich ein 30 x 30 cm Blech verwenden, wenn ihr eine kleinere Fritteuse habt, könnt ihr mehrere Bleche machen, die in eure Fritteuse passen, wichtig ist, dass die Basis doppelt geschichtet ist. Ihr könnt die Zutaten auch durch andere ersetzen, die ihr bevorzugt oder zu Hause habt, und wenn ihr keinen Tomatenpüree habt, habe ich auch diese weiße Version Pane Carasau mit Stracchino in der Heißluftfritteuse, die fantastisch ist!
Los geht’s, machen wir diese leckere Pizza Capricciosa mit Pane Carasau in der Heißluftfritteuse zusammen.
Schaut euch auch diese Rezepte an:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 3
- Kochmethoden: Heißluftfritteuse
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 6 Scheiben Pane Carasau
- 200 g Tomatenpassata
- 100 g Mozzarella
- 70 g Pilze in Öl
- 100 g Artischockenherzen in Öl
- 70 g entkernte Oliven (schwarz)
- 70 g gekochter Schinken
- n.B. extra natives Olivenöl
- n.B. getrockneter Oregano
- n.B. Salz
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Werkzeuge
- 1 Antihaft-Backform
- 1 Heißluftfritteuse
- 1 Schälchen
- 1 Löffel
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Schritte
Beginnen Sie damit, die Blätter von Pane Carasau schnell zu befeuchten und lassen Sie sie ein paar Minuten ruhen, gerade lange genug, um in einer Schüssel die Tomatenpassata mit Salz, Oregano und einem Schuss Olivenöl vorzubereiten
Fetten Sie die Backform ein, die Sie für das Backen verwenden
Bedecken Sie die Backform mit der ersten Schicht Blätter, überlappen Sie sie auch ein wenig, salzen Sie und beträufeln Sie sie mit einem Schuss Olivenöl
Fügen Sie die zweite Schicht Blätter hinzu und verteilen Sie die Tomatenpassata
Fügen Sie die Pilze, die Artischockenherzen und die Oliven hinzu
Übertragen Sie die Backform in die Heißluftfritteuse und backen Sie bei 170° für 10 Minuten
Nach dem ersten Backen nehmen Sie die Backform heraus
Fügen Sie den gekochten Schinken hinzu
Fügen Sie schließlich die Mozzarella hinzu, ich habe sie in Julienne gerieben, Sie können sie würfeln oder wie es Ihnen am bequemsten ist.
Setzen Sie die Pizza wieder in die Fritteuse und backen Sie erneut bei 170° für 4 Minuten, bis der Mozzarella geschmolzen ist
Hier ist sie fertig, servieren Sie sie heiß und… guten Appetit!
