Der Reissalat mit Lachs und Zucchini, gekocht im Heißluftfritteuse, ist ein sommerliches Hauptgericht, frisch und mit einem delikaten Geschmack. Für die Zubereitung werden nur wenige Zutaten verwendet: geräucherter Lachs, Zucchini gewürzt mit Gewürzen, Petersilie, natives Olivenöl extra und um dem Ganzen eine noch frischere Note zu geben, etwas geriebene Zitronenschale. Es reicht, den Reis im Multicooker oder im Topf zu kochen, die Zucchini im Heißluftfritteuse zu „frittieren“, sie zum geräucherten Lachs hinzuzufügen und das Gericht ist fertig!
In der Familie ist der Reissalat mit Lachs und Zucchini, gekocht im Heißluftfritteuse, zu einem der Lieblingsgerichte im Sommer geworden, zusammen mit den kalten Farfalle mit Thunfisch und gegrillten Zucchini. Wenn man dir sagt, dass ein Bissen den nächsten verlangt und sie unendlich viel davon essen könnten, dann hast du die Bestätigung, dass du mit diesem Rezept wirklich ins Schwarze getroffen hast! Es hat auch mich mit seiner Einfachheit und Zartheit buchstäblich erobert, also empfehle ich diesmal weder Variationen noch Ergänzungen.
Wollen wir es zusammen zubereiten? Dann folgt mir!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 2 Stunden
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 4/5
- Kochmethoden: Frittieren, Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
Zutaten
Zutaten für 4/5 Portionen Reissalat mit Lachs und Zucchini im Heißluftfritteuse
- 600 g Zucchini
- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
- nach Belieben Majoran (getrocknet)
- nach Belieben Schnittlauch (getrocknet)
- Salz und Pfeffer
- 1 Zehe Knoblauch
- 280 g Carnaroli-Reis
- 100 g geräucherter Lachs
- nach Belieben natives Olivenöl extra
- nach Belieben Salz und Pfeffer
- Halb Zitrone (geriebene Schale)
- 1 Bund Petersilie
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Werkzeuge
Was du brauchst, um den Reissalat mit Lachs und Zucchini im Heißluftfritteuse zuzubereiten
- 1 Multicooker
- 1 Heißluftfritteuse
- 1 Antihaft-Backblech
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
- 1 Holzlöffel
- 1 Schüssel
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
- 1 Zitronenreibe
- 1 Löffel
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Schritte
Wie man den Reissalat mit Lachs und Zucchini im Heißluftfritteuse zubereitet
Spülen Sie den Reis mit kaltem Wasser ab. Geben Sie ihn in die Kombi-Schüssel zusammen mit 500 ml Wasser und Salz
Starten Sie das Kochen des Reises
Mein Reis war in etwa 12 Minuten fertig, ich habe die Garzeit vor dem Ende des Programms überprüft. Lassen Sie ihn abtropfen und spülen Sie ihn mit kaltem Wasser ab, um sowohl das Kochen zu stoppen als auch die Stärke zu entfernen.
Wenn Sie keinen Multicooker haben, kochen Sie den Reis im Topf gemäß den auf der Packung angegebenen Garzeiten. Sobald er fertig ist, lassen Sie ihn abtropfen und spülen Sie ihn in kaltem Wasser ab.
Geben Sie den gekochten Reis in eine Schüssel und fügen Sie etwas natives Olivenöl extra hinzu, mischen Sie gut und lassen Sie ihn abkühlen
Waschen und trocknen Sie die Zucchini
Entfernen Sie die beiden Enden und teilen Sie die Zucchini in 4, um sie dann in Stücke zu schneiden
Geben Sie die Zucchini in das antihaftbeschichtete Backblech, das Sie für das Kochen verwenden werden, und fügen Sie die Gewürze, das Öl, das Salz und die Knoblauchzehe hinzu. Mischen Sie mit einem Spatel oder Holzlöffel
Setzen Sie das Backblech auf den Rost des Heißluftfritteuse, wenn Sie über ein doppeltes Heizelement verfügen, können Sie das Blech direkt in die Schublade legen. Starten Sie das Garen mit dem Air Fry Programm bei 180° für 15/18 Minuten, schütteln Sie das Blech ein paar Mal während des Garens
Nach dem Garen entfernen Sie den Knoblauch und stellen Sie die Zucchini beiseite
Auf einem Schneidebrett hacken Sie die Petersilie, nachdem Sie sie gewaschen und mit einem Papierhandtuch abgetupft haben, und fügen Sie sie dem Reis hinzu
Nehmen Sie ein Schneidebrett und schneiden Sie den geräucherten Lachs in Streifen, fügen Sie ihn zusammen mit den Zucchini hinzu. Geben Sie das native Olivenöl extra hinzu und mischen Sie gut, seien Sie großzügig mit dem Öl. Würzen Sie bei Bedarf mit Salz
Decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie den Reissalat mindestens 2/3 Stunden in den Kühlschrank. Bevor Sie ihn servieren, reiben Sie die Schale einer halben Zitrone darüber und würzen Sie nach Belieben mit Pfeffer.
Ihr Reissalat mit Lachs und Zucchini ist fertig. Fügen Sie bei Bedarf einen Schuss Öl hinzu.
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Aufbewahrung des Reissalats mit Lachs und Zucchini im Heißluftfritteuse
Der Reissalat mit Lachs und Zucchini lässt sich ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahren, direkt in seiner Schüssel, gut abgedeckt mit Frischhaltefolie.
Alternative Zubereitung der Zucchini in der Pfanne
Die Zucchini können in der Pfanne gekocht werden: lassen Sie die Knoblauchzehe in einer ordentlichen Menge Öl anbraten, fügen Sie die zuvor mit den Gewürzen gewürzten Zucchini hinzu. Decken Sie sie mit einem Deckel ab und lassen Sie sie bei mittlerer Hitze kochen, dabei während des Kochens umrühren. Sie sollten weich, leicht knusprig und dürfen nicht zerfallen
