Mit diesem Rezept für Rotbarben in Tomatensoße zeige ich Ihnen, wie man Fisch mit einer köstlichen Sauce in der Heißluftfritteuse zubereiten kann, ohne Gerüche und ohne Pfannen und Herdplatten zu verschmutzen. Das Rezept ist sehr einfach und schnell, nachdem der Fisch gereinigt wurde, muss man ihn nur noch in ein Backblech zusammen mit den anderen Zutaten legen und die Zubereitung für einige Minuten starten… es ist einfacher gemacht als gesagt! Die Rotbarben bleiben zart und saftig und das Aufsaugen der Sauce ist ein Muss 😊

Es gibt zwei Arten von Rotbarben, die Schlammrotbarbe und die Felsenrotbarbe, ich habe letztere verwendet, obwohl ich die Schlammrotbarbe aufgrund ihres intensiveren Geschmacks bevorzuge. Die Rotbarbe ist ein Fisch mit magerem, nahrhaftem und leicht verdaulichem Fleisch. Ich empfehle, sie ganz frisch zu kaufen und so schnell wie möglich zu verbrauchen, um den Geschmack und die feste Konsistenz des Fleisches beim Kochen zu erhalten.

In der Heißluftfritteuse können wir auch andere Fischsorten und Meeresfrüchte wie Dorade und Gratinierte Muscheln zubereiten.

Lassen Sie uns nun sehen, wie man die Rotbarben in Tomatensoße in der Heißluftfritteuse zubereitet

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Schwierigkeit: Sehr einfach
Kosten: Günstig
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Portionen: 3
Kochmethoden: Luftfrittieren
Küche: Italienisch
Saisonalität: Alle Jahreszeiten

Zutaten

Zutaten für 3 Rotbarben

3 Rotbarben (von Felsen oder Schlamm)
170 g Piccadilly-Tomaten (oder Datterino)
25 g Kapern in Salz eingelegt
2 Zehen Knoblauch
50 ml Weißwein
n.B. extra natives Olivenöl
1 Bund Petersilie (plus 2 Stängel)
n.B. Salz und Pfeffer

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Werkzeuge

1 Heißluftfritteuse
1 Messer
1 Schneidebrett
1 Antihaft-Backform
1 Schere

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Schritte

Zuerst den Fisch reinigen. Wenn Ihr vertrauenswürdiger Fischhändler ihn bereits gereinigt hat, müssen Sie nur die Flossen entfernen, die Schuppen mit einem Messer entfernen und ihn gründlich unter fließendem Wasser abspülen, um alle Blutspuren zu entfernen. Wenn Sie ihn hingegen ungereinigt gekauft haben, müssen Sie ihn entkernen, indem Sie den Bauch mit einer Schere aufschneiden und die Eingeweide entfernen. Entfernen Sie die Flossen, ebenfalls mit Hilfe einer Schere, die am Bauch und an den Seiten. Entfernen Sie die Schuppen mit einem Messer, beginnend vom Schwanz in Richtung Kopf. Spülen Sie ihn gründlich unter fließendem Wasser ab.
Gut mit Küchenpapier trocknen und die Rotbarben in eine antihaftbeschichtete Form legen
Fügen Sie die gehackte Petersilie und die grob gehackten Kapern mit einem Messer hinzu, die zuvor entsalzt wurden, sowie die Petersilienstängel
Fügen Sie die halbierten Knoblauchzehen hinzu und entfernen Sie den Kern, die Tomaten, die je nach Größe in 2 oder 4 Teile geschnitten sind, den Wein, Salz und Pfeffer nach Belieben und einen Schuss natives Olivenöl extra
Legen Sie die Form auf den Rost der Heißluftfritteuse und kochen Sie bei 180° für 12/13 Minuten
Kontrollieren Sie ein paar Mal während des Kochens und benetzen Sie die Oberfläche der Rotbarben mit einem Löffel
Sie können jetzt dieses köstliche Gericht genießen 😋 Guten Appetit!
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