Ich liebe Einzelportionen und auch Spaghetti alla Norma, ein typisches sizilianisches Gericht mit gebratenen Auberginen und gesalzenem Ricotta. Der Unterschied zur Originalversion liegt im doppelten Garvorgang, der nicht vorgesehen ist, da die Spaghetti, sobald sie fertig sind, serviert werden und sowohl die Auberginen als auch die Timballen in der Heißluftfritteuse zubereitet werden. Sicherlich ein leichteres Gericht, aber nicht weniger schmackhaft als die klassische Version. Sie können es im Voraus zubereiten und die Garzeit in der Fritteuse oder im Ofen kurz vor dem Servieren fortsetzen.
- Schwierigkeit: Mittel
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Heißluftfrittieren, Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 2 Schwarze Auberginen
- 500 ml Tomatenpassata
- 1/2 Weiße Zwiebel
- Olivenöl extra vergine
- Samenöl
- nach Bedarf Salz
- nach Bedarf schwarzer Pfeffer
- nach Bedarf gesalzener Ricotta
- 200 g Quadratspaghetti
- Einige Blätter Basilikum
Wie man Spaghetti-Timballen alla Norma zubereitet
Werkzeuge
- 8 Muffinförmchen
- 1 Heißluftfritteuse
- 1 Schöpflöffel
- 1 Gabel
- 1 Kochtopf
Schritte
➡️Auberginen in Scheiben schneiden, in Samenöl tauchen und im Air Fry-Programm bei 180° x 15 Minuten garen
➡️ 1/2 Zwiebel hacken und mit einem guten Schuss Olivenöl extra vergine ein paar Minuten anbraten, bis sie goldbraun ist. 500 ml Passata hinzufügen und die Soße etwa 15 Minuten kochen lassen. Ich habe Datterino-Passata verwendet, aber jede Art von Tomatenpassata kann verwendet werden. 200 Gramm Spaghetti kochen (ich habe Quadratspaghetti verwendet), leicht al dente abgießen. Sie sollten nicht vollständig gekocht sein, daher habe ich die Garzeit 2 Minuten vor den auf der Packung angegebenen Zeiten beendet. Sobald sie fertig sind, habe ich die Spaghetti mit einem Teil der Soße vermischt.
➡️Die Muffinförmchen mit den Auberginenscheiben je nach Größe der Scheibe mit 1 1/2 oder 2 Scheiben auskleiden, den Boden und die Ränder gut bedecken.
➡️Die restlichen Auberginen in Streifen schneiden, zu den Spaghetti mit Soße geben, Pfeffer, eine schöne geriebene Portion gesalzenen Ricotta, ein paar zerbröckelte Basilikumblätter hinzufügen und alles vermengen.
➡️Mit Hilfe eines Schöpflöffels habe ich die Spaghetti in die Muffinförmchen gegeben.
➡️Etwas von der beiseite gestellten Soße darübergeben, erneut Ricotta reiben und einen Spritzer Öl darübergeben, um zu verhindern, dass der Käse durch die Luft fliegt.
Garen im Air Fry-Programm bei 180° x 10 Minuten
➡️Die Timballen vor dem Herausnehmen aus den Förmchen abkühlen lassen, mit ein paar Basilikumblättern dekorieren und servieren 😋😋
