Die Spinat Schnitzel, in der Heißluftfritteuse, sind eine einfache, köstliche und perfekte Idee, um Spinat auch den Kleinsten schmackhaft zu machen. Innen weich, außen goldbraun und knusprig, sind sie in wenigen Minuten zubereitet: Die Heißluftfritteuse ermöglicht eine knusprige Panade mit sehr wenig Öl, wodurch das Rezept leichter, aber dennoch schmackhaft wird. Ideal für ein schnelles Abendessen, als vegetarisches Hauptgericht, aber auch als leckeres Fingerfood. Sie können im Voraus zubereitet und in wenigen Minuten gekocht werden. Ich habe dem Paniermehl ein paar zerbröselte Cornflakes hinzugefügt, wenn Sie welche haben, probieren Sie es aus und Sie werden sehen, wie knusprig es ist.
Wenn Sie keine Heißluftfritteuse besitzen, können die Spinat Schnitzel auch in der Pfanne oder im Ofen zubereitet werden, ebenfalls für eine leichtere Version. Die Anweisungen für das Backen finden Sie am Ende des Rezepts, während die Zubereitung die gleiche ist, Sie können alle Schritte bedenkenlos befolgen.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 5
- Kochmethoden: Heißluftfrittieren, Ofen, Herd
- Küche: Vegetarisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
Zutaten für 5 Spinat Schnitzel
- 350 g Spinat (frisch)
- 80 g altbackenes Brot
- 180 g Milch
- 40 g geriebener Grana Padano (oder Parmesan)
- 1 Ei
- nach Belieben Thymian
- nach Belieben Schnittlauch
- nach Belieben Muskatnuss
- nach Belieben Salz und Pfeffer
- 1 Esslöffel Paniermehl (hinzufügen, wenn die Mischung zu weich und feucht ist)
- nach Belieben Paniermehl
- nach Belieben Cornflakes (optional)
- Einige Spritzer extra natives Olivenöl
Werkzeuge
Empfohlene Werkzeuge
- 1 Heißluftfritteuse
- 1 Multicooker
- 1 Schüssel
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
- 1 Sieb
Schritte
Zubereitung der Spinat Schnitzel in der Heißluftfritteuse
Das altbackene Brot in einer Schüssel zerbrechen, die Milch darüber gießen und 10 Minuten ruhen lassen
Den Spinat gründlich waschen und zusammenfallen lassen
– in der Pfanne mit einer Knoblauchzehe und etwas Öl bei niedriger Hitze zugedeckt, gelegentlich umrühren, es dauert etwa 10 Minuten
– im Multicooker mit einer Knoblauchzehe und etwas Öl Programm sear/sauté Temperatur HI 5 x 7/8 Minuten. Ein paar Mal umrühren
Einmal fertig, abgießen und einige Minuten abkühlen lassen. Gut auspressen und grob mit einem Messer hacken. In die Schüssel mit dem Brot geben und das Ei, den geriebenen Grana, Salz, Pfeffer, Thymian, Schnittlauch, Muskatnuss oder andere Gewürze nach Belieben hinzufügen.
Mischen, bis eine weiche, aber formbare Masse entsteht. Wenn es zu feucht ist, einen Esslöffel Paniermehl hinzufügen. Eine Portion der Masse nehmen und zu einem Schnitzel formen.
In Paniermehl rollen, um eine gleichmäßige Panade zu erhalten.
Während der Zubereitung die Schnitzel auf dem Rost der Fritteuse ohne Überlappung anordnen. Mit Olivenöl auf beiden Seiten besprühen
In die Fritteuse geben und die Garmethode air fry 200° x 15 Minuten starten, bei Bedarf zur Hälfte drehen
Die Schnitzel sind fertig, wenn die Oberfläche goldbraun und knusprig ist
Ich serviere sie heiß, vielleicht mit einer Schüssel Joghurtsauce oder einem knackigen Salat. Aber sie sind auch perfekt in einem Sandwich
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Aufbewahrung, Tipps und Variationen
Aufbewahrung
Die Spinat Schnitzel können im Kühlschrank für ein paar Tage aufbewahrt werden, gut abgedeckt mit Frischhaltefolie oder in einem luftdichten Behälter.
Es ist möglich, sie roh einzufrieren und direkt in der Heißluftfritteuse bei 180° für 20 Minuten zu kochen, ohne sie aufzutauen, Sie können die Temperatur in den letzten Minuten auf 200° erhöhen, um mehr Knusprigkeit zu erreichen
Die Spinat Schnitzel können auch gekocht eingefroren werden, Sie können sie auftauen und in der Heißluftfritteuse bei 180° für einige Minuten erhitzen oder gefroren bei 180° für etwa 15 bis 20 Minuten, je nach Menge und Modell der Heißluftfritteuse
Tipps
Wenn die Mischung zu weich ist, fügen Sie einen Esslöffel Paniermehl oder die erforderliche Menge hinzu, indem Sie es nach und nach hinzufügen, bis die richtige Konsistenz erreicht ist, um zu vermeiden, dass die Mischung zu hart wird.
Variationen
Für mehr Knusprigkeit habe ich dem Paniermehl ein paar zerbröselte Cornflakes hinzugefügt
Sie können der Mischung Käsewürfel wie Scamorza, Mozzarella (gut abgetropft) oder Fontina hinzufügen.
Sie können anstelle von frischem Spinat 180/200 g gefrorenen Spinat verwenden, gut ausdrücken
Kochen in der Pfanne und im Ofen
Die Spinat Schnitzel können alternativ zur Heißluftfritteuse in der Pfanne oder im Ofen zubereitet werden:
– in der Pfanne: erhitzen Sie etwas Öl oder schmelzen Sie ein Stück Butter und braten Sie die Schnitzel an, bis sie goldbraun und knusprig sind, dabei darauf achten, sie für eine vollständige und gleichmäßige Garung zu wenden
– im Ofen: vorheizen Sie den Ofen auf 190/200°, legen Sie die Schnitzel auf ein Blech mit Backpapier, sprühen Sie beide Seiten mit Öl ein und backen Sie bei 190°/200° für etwa 20 Minuten, wenden Sie sie zur Hälfte der Garzeit.
