Wenn Sie einfache, aber intensiv duftende Desserts lieben, ist dieser Streusel-Kuchen mit Orangencreme, gekocht in der Heißluftfritteuse die perfekte Wahl. Außen knusprig, innen weich und cremig, wird ohne Stress, ohne Warten oder lange Ruhezeiten zubereitet. Er gart schnell in der Heißluftfritteuse, ohne auf Geschmack zu verzichten.
Das Besondere an diesem Streusel-Kuchen ist, dass die Creme weder Milch noch Eier enthält, was ihn sehr leicht macht. Sie wird mit Orangenschale und -saft zubereitet und für einen noch intensiveren Geschmack können Sie einfach einen Teelöffel Orangenpaste hinzufügen. Dasselbe gilt für den Mürbeteig des Streusels: Der Duft wird wirklich erstaunlich sein!
Die Zubereitung des Streusel-Kuchens mit Orangencreme inder Heißluftfritteuse ist sehr einfach: Sie benötigen keine besonderen Werkzeuge und abgesehen von der Zeit, die die Creme zum Abkühlen benötigt, muss der Mürbeteig nicht im Kühlschrank ruhen. Während Sie den Mürbeteig zubereiten, hat die Creme bereits die ideale Temperatur erreicht, um verwendet zu werden.
In diesem Rezept habe ich mich entschieden, zuerst den Boden blind zu backen, die Creme und die Streusel des Mürbeteigs hinzuzufügen und dann den Kuchen fertig zu backen. Dadurch bleibt die Creme weicher, ohne auszutrocknen, und der Boden wird perfekt gebacken: eine ideale Lösung, besonders für diejenigen, die eine Heißluftfritteuse mit nur einem Heizstab verwenden und Schwierigkeiten haben, Desserts gleichmäßig zu backen, auch am Boden.
Lass uns in die Küche gehen und ihn zusammen zubereiten! 🍰🍊
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- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 6
- Kochmethoden: Luftfrittieren
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
Zutaten für eine Form von 20/22 cm
- 200 ml Orangensaft (2 mittlere Orangen)
- 50 g Zucker
- 25 g Maisstärke
- 1 Teelöffel Orangenpaste (oder ein unbehandeltes Stück Schale)
- 300 g Weizenmehl 00
- 100 g Butter (kalt aus dem Kühlschrank)
- 100 g Zucker
- 1 Ei
- 1 Zitrone (unbehandelte Schale)
- 1 Teelöffel Orangenpaste (oder unbehandelte Schale von 1 Orange)
- 1 Prise Salz
- Puderzucker
Werkzeuge
Empfohlene Werkzeuge
- 1 Zitruspresse
- 1 Topf
- 1 Handschneebesen
- 1 Sieb
- 1 Schüssel
- 1 Zitronenreibe
- 1 Messer
- 1 Löffel
- 1 Heißluftfritteuse
- 1 Backform antihaftbeschichtet 20/22 cm
- 1 Gabel
- 1 Backpapier
- 1 Schere
- Keramikperlen für Torten oder getrocknete Bohnen
Schritte
Zubereitung des Streusel-Kuchens mit Orangencreme in der Heißluftfritteuse
Den Orangensaft auspressen und mit einem Sieb filtern. In einen Topf die Maisstärke, den Zucker geben, mischen und 1 Teelöffel Orangenpaste oder alternativ ein Stück der Schale der ausgepressten Orangen hinzufügen. Setzen Sie den Topf auf niedrige Hitze und fügen Sie nach und nach den Saft hinzu, dabei ständig rühren, bis die Mischung andickt
Die Schale, falls verwendet, entfernen, zur Seite legen, einige Minuten abkühlen lassen und mit Frischhaltefolie abdecken
In einer großen Schüssel das Mehl, den Zucker, die Prise Salz, das Ei, die geriebene Schale der Zitrone und der Orange (wenn Sie die Paste nicht verwenden) vermengen und mit einem Löffel mischen, sodass eine sandige Konsistenz entsteht
1 Teelöffel Orangenpaste (optional) und die kalte Butter, in Stücke geschnitten, hinzufügen und schnell mit den Händen verkneten. Sie erhalten viele Krümel
Die Form einfetten und mit Mehl bestäuben und den Boden mit der Hälfte des Teigs auskleiden: die Krümel mit den Händen zusammendrücken und einen kompakten Mürbeteig bilden, der leicht an den Rändern hochgeht. Den Boden mit einer Gabel einstechen.
In der Zwischenzeit die Heißluftfritteuse auf 180° für 2/3 Minuten vorheizen. Backpapier zuschneiden, den Boden der Torte bedecken und die getrockneten Bohnen oder Perlen verteilen. Die Form auf den Grill der Heißluftfritteuse stellen
15 Minuten bei 180° backen, bis die Ränder gefärbt sind
Das Fach herausnehmen, das Backpapier und die Bohnen entfernen, die Creme nehmen und kräftig mit dem Schneebesen rühren, um sie wieder cremig zu machen. Wenn sie zu dick erscheint, fügen Sie ein paar Esslöffel Wasser hinzu und rühren Sie erneut mit dem Schneebesen. Die Kruste mit der Creme bedecken, dabei etwas Rand lassen und glattstreichen
Die restlichen Krümel verteilen
Die Backzeit bei 170° für 15 Minuten beenden
Bis die Oberfläche goldbraun ist
Aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und auf einen Teller übertragen. Die Oberfläche mit Puderzucker bestreuen, in Scheiben schneiden und Ihren Streusel-Kuchen mit Orangencreme servieren
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Aufbewahrung und Tipps
Der Streusel-Kuchen hält sich 3/4 Tage bei Raumtemperatur, abgedeckt mit einer Glasglocke oder Frischhaltefolie
Verwenden Sie nur unbehandelte Orangen, da Sie die Schale benötigen, wenn Sie keine Orangenpaste haben. Für die Creme können Sie wählen, ob Sie sie gerieben verwenden oder nur ein Stück verwenden und dann entfernen
Backen im Ofen
Es ist möglich, den Streusel-Kuchen im vorgeheizten Ofen zu backen: zuerst blind bei 180/190° für 15 Minuten oder bis die Ränder gefärbt sind. Dann bei 170° für 15/20 Minuten, nachdem das Backpapier, die Bohnen entfernt, gefüllt und mit dem Streuselteig bedeckt wurde
