Es gibt Süßspeisen, die bereits beim ersten Bissen überzeugen, dank der Einfachheit der Zutaten und der Harmonie der Aromen. Die Süßspeise Birnen Kakao und Amaretti in der Heißluftfritteuse ist genau eine dieser: weich, feucht, duftend, ohne Mehl, ohne Hefe, sehr einfach zuzubereiten. Diese Süßspeise ist nichts anderes als die Originalversion meiner Apfel-Kakao-Amaretti-Torte, mit einer weichen und schmelzenden Konsistenz.
Das Birnenpüree im Teig verleiht eine cremige und umhüllende Konsistenz. Der bittere Kakao fügt eine intensive und tiefe Note hinzu, während die zerbröselten Amaretti das Mehl ersetzen und der Süßspeise einen einzigartigen Geschmack und eine zarte, schmelzende Struktur verleihen.
Das Backen in der Heißluftfritteuse ist perfekt für diese Art der Zubereitung: Die Süßspeise wird gleichmäßig gebacken, bleibt innen weich und verbreitet einen unwiderstehlichen Duft in der gesamten Küche, ohne den Ofen einschalten zu müssen. Es ist das ideale Dessert, wenn man wenig Zeit hat, aber auf etwas Besonderes nicht verzichten möchte.
Die Süßspeise Birnen Kakao und Amaretti, in der Heißluftfritteuse, ist die perfekte Süßspeise für diejenigen, die kräftige, umhüllende Torten lieben und am Tisch mit etwas Neuem, aber Einfachen überraschen möchten. Wenn Sie keine Heißluftfritteuse haben, können Sie sie auch im Ofen backen, die Anweisungen finden Sie am Ende des Rezepts.
Worauf warten Sie noch? Machen Sie sich an die Zubereitung!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 6
- Kochmethoden: Heißluftfrittieren, Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
Zutaten für eine Kastenform von 25×10,5 cm oder eine Springform von 20 cm
- 700 g Birnen (Conferenze oder Abbate)
- 120 g Kakao in Pulverform
- 100 g Zucker
- 100 g Amaretti
- 50 g Butter
- 1 Ei (mittel)
- 1 Prise Salz
- 1 Esslöffel Schokoladentropfen (optional)
- nach Belieben Puderzucker (oder Zimt)
Werkzeuge
Empfohlene Werkzeuge
- 1 Heißluftfritteuse
- 1 Stabmixer
- 1 Pfanne
- 1 Schüssel
- 1 Spatel
- 1 Messer
- 1 Kastenform 25 x 10,5 cm
Schritte
Zubereitung der Süßspeise Birnen Kakao und Amaretti in der Heißluftfritteuse
Die Birnen reinigen und schälen und in Würfel schneiden. Behalten Sie die Hälfte für die Dekoration, die Sie in Scheiben schneiden
In einer Pfanne die Butter schmelzen, den Zucker und die Birnen hinzufügen und bei mittlerer Hitze kochen, bis sie weich sind
Abkühlen lassen
Mit einem Stabmixer zu einem homogenen Püree pürieren. Beiseitestellen und noch ein paar Minuten abkühlen lassen
In einer anderen Schüssel das gesiebte Kakaopulver, eine Prise Salz hinzufügen, das Ei, die grob mit den Händen zerbröselten Amaretti
Gut mit einem Spatel oder einem Löffel vermischen
Das Püree hinzufügen und erneut mischen, bis eine glatte Masse entsteht
Die Masse gut vermengen
Eine Form einfetten, die Masse hineingießen, die Oberfläche glätten und die Scheiben der halben Birne, die Sie beiseite gelegt haben, verteilen. Ich habe sie geschält, aber wenn Sie möchten, können Sie die Schale belassen. Ich habe einen Esslöffel Schokoladentropfen hinzugefügt.
Die Heißluftfritteuse 2/3 Minuten vorheizen, die Form auf dem Rost platzieren und bei 160 °C für 35 Minuten im Programm Backen oder Air Fry garen.
Wenn der Rand sich von der Form löst, ist die Torte fertig. Innen sollte sie feucht sein, vollständig abkühlen lassen, bevor sie aus der Form genommen wird.
Mit Puderzucker oder Zimt bestäuben, in Scheiben schneiden und servieren. Am nächsten Tag ist sie noch besser: Die Konsistenz wird voller und umhüllender.
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Backen im Ofen der Süßspeise Birnen Kakao und Amaretti
Den Ofen vorheizen und bei 180 °C etwa 40 Minuten backen. Wie beim Backen in der Heißluftfritteuse ist die Süßspeise fertig, wenn sich der Rand von der Form löst
Aufbewahrung, Tipps und Variationen
Die Süßspeise Kakao und Amaretti kann bei Raumtemperatur für 2/3 Tage unter einer Glasglocke oder mit Frischhaltefolie abgedeckt aufbewahrt werden.
Wenn Sie keine Amaretti mögen, können Sie diese durch zerbröselte Kekse ersetzen
Wenn Sie keine Kastenform haben, können Sie eine Springform von 20 cm verwenden, vorzugsweise mit abnehmbarem Boden, um die Torte leichter herauszunehmen, ohne sie zu brechen
Verwenden Sie 500 g netto Abfall von Birnen der Sorte Conference oder Abate, das entspricht etwa 3/4 Birnen
