Zerdrückte Kartoffeln mit Gorgonzola in der Heißluftfritteuse: außen knusprig, innen weich und dank des Gorgonzolas zart schmelzend, ein einfaches, aber köstliches Rezept! Mit wenigen Zutaten und in kurzer Zeit erhalten Sie ein vielseitiges Gericht, das sowohl zu Fleisch, Fisch, Burgern als auch als Hauptgericht mit einem frischen Salat passt.
Die zerdrückten Kartoffeln oder „smashed potatoes“ gehören zu den beliebtesten Rezepten der aktuellen Zeit: einfach, beeindruckend und für jeden zugänglich, ein wahrer Trend der letzten Jahre: eine einfache Idee, aber ein reichhaltiges Ergebnis. Sie entstehen aus einem ganz einfachen Vorgang, nämlich eine gekochte Kartoffel zu zerdrücken und bei hoher Temperatur zu garen, was eine knusprige, goldene Oberfläche schafft, während das Innere weich bleibt.
Noch schmackhafter werden die zerdrückten Kartoffeln durch den Gorgonzola, der beim Garen cremig und umhüllend wird. Ich bin sicher, dass Sie dieses Rezept lieben werden; der Kontrast zwischen der knusprigen Außenseite und der Cremigkeit des Gorgonzolas begeistert jeden.
Aber die eigentliche Veränderung in diesem Rezept besteht darin, dass wir das Kochen im Topf überspringen können, ohne die Kartoffeln zu kochen und sie immer in der Heißluftfritteuse zu garen. Keine Töpfe und Pfannen, keine Herdplatten und ohne etwas anderes als die Accessoires der Fritteuse zu verschmutzen, nur ein Gerät vom ersten bis zum letzten Schritt! Eine äußerst praktische Zubereitung… das Ergebnis? Perfekt gegarte Kartoffeln, weich, die sich mühelos zerdrücken lassen und kompakt bleiben… fantastisch, oder?
Die zerdrückten Kartoffeln mit Gorgonzola, in der Heißluftfritteuse gegart, sind köstlich, wenn sie frisch zubereitet sind, wenn der Käse noch weich und warm ist. Durch das Hinzufügen von etwas Honig oder gehackten Nüssen erhalten Sie eine Gourmet-Version… und der Erfolg ist garantiert.
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- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 5
- Kochmethoden: Heißluftfrittieren, Ofen, Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
Zutaten für 5 zerdrückte Kartoffeln mit Gorgonzola
- 5 Kartoffeln
- 150 g Gorgonzola (mild)
- n.B. Olivenöl extra vergine
- n.B. Schnittlauch (getrocknet oder frisch)
- n.B. Salz und Pfeffer
Werkzeuge
Empfohlene Werkzeuge
- 1 Heißluftfritteuse
- 1 Glas
- 1 Pinsel
Schritte
Zubereitung der zerdrückten Kartoffeln mit Gorgonzola in der Heißluftfritteuse
Waschen Sie die Kartoffeln gründlich, um eventuelle Erdreste zu entfernen. Trocknen Sie sie ab und legen Sie sie auf das Gitter der Fritteuse.
Kochen Sie sie etwa 25 Minuten lang. Die Zeiten können je nach Größe der Kartoffeln variieren.
Machen Sie den Test mit einem Zahnstocher oder den Zinken einer Gabel, wenn sie keinen Widerstand leisten, sind sie fertig. Lassen Sie sie einige Minuten abkühlen.
Fetten Sie das Tablett oder die Backform ein und verteilen Sie die Kartoffeln.
Drücken Sie sie mit dem Boden eines Glases vorsichtig, um kleine unregelmäßige Scheiben zu erzeugen: genau diese Risse werden knusprig.
Bestreichen Sie jede Kartoffel mit einem Schuss Öl, fügen Sie Salz, Pfeffer und Schnittlauch hinzu.
Geben Sie sie zurück in die Fritteuse und garen Sie sie bei 200°C für 12 Minuten, bis sie knusprig und goldbraun sind.
Entfernen Sie das Tablett und geben Sie ein Stück Gorgonzola auf jede Kartoffel und garen Sie weitere 2 Minuten bei 200°C, gerade genug, um ihn zu schmelzen.
Ich habe löffelfertigen Gorgonzola verwendet; Sie können auch geschnittenen verwenden und in Würfel schneiden, er wird schmelzen und eine köstliche Creme erzeugen.
Sofort servieren, um die maximale Cremigkeit zu genießen🤤
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Backen der zerdrückten Kartoffeln mit Gorgonzola im Ofen
Im Gegensatz zur Heißluftfritteuse müssen Sie die Kartoffeln kochen, was etwa 30/35 Minuten dauert. Sobald sie fertig sind, lassen Sie sie gut abtropfen und warten, bis sie abgekühlt sind. Legen Sie die Kartoffeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und verfahren Sie wie mit der Heißluftfritteuse. Heizen Sie den Ofen auf 200°C vor und backen Sie sie 15/20 Minuten bis zur goldenen Bräunung der Oberfläche, fügen Sie den Gorgonzola auf jede Kartoffel hinzu und backen Sie ein paar Minuten weiter, gerade genug, um ihn zu schmelzen.
Tipps und Aufbewahrung
Verwenden Sie Kartoffeln gleicher Größe, vorzugsweise mittel-klein, für gleichmäßiges Garen.
Der milde Gorgonzola macht das Rezept delikater; der würzige verleiht Charakter.
Bewahren Sie sie ein paar Tage im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter auf. Sie können sie für einige Minuten in der Fritteuse aufwärmen. Mit geschmolzenem Käse ist es besser, sie sofort zu genießen.
Variationen
Wenn Sie Gorgonzola nicht mögen und einen kräftigeren Geschmack wünschen, ersetzen Sie ihn durch geräucherten Scamorza.
Sie können sie mit knusprigem Speck anreichern, indem Sie die bereits angebratenen Würfel vor der letzten Minute der Zubereitung hinzufügen.
Für eine Gourmet-Version vervollständigen Sie sie mit Nüssen und einem Schuss Honig. Perfekt für Ihr Festtagsmenü🎄✨
