Die Zitronenkekse, die in der Heißluftfritteuse gebacken werden, sind weich, sehr duftend und zergehen im Mund. Sie sind sehr einfach zuzubereiten: Sie bestehen aus Mehl, Eiern und Zitronensaft… eine Köstlichkeit, zart und gleichzeitig geschmacksintensiv.
Die Zitronenkekse zuzubereiten ist wirklich einfach, es werden keine Formen oder andere Arten von Utensilien benötigt: Eine Schüssel und ein Schneebesen genügen. Formen Sie mit den Händen kleine Kugeln, rollen Sie sie zuerst im Kristallzucker, dann im Puderzucker und legen Sie sie in eine Backform oder auf den Rost der Heißluftfritteuse.
Die Zitronenkekse, gebacken in der Heißluftfritteuse, sind perfekt für einen Snack oder ein Frühstück. Schon der Duft, den sie beim Backen verströmen, wird Sie dazu bringen, sie zu lieben. Sie sind auch ideal für ein Buffet oder für ein spontanes Abendessen bei Freunden.
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- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 20Stück
- Kochmethoden: Ofen, Heißluftfrittieren
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 1 Ei
- 1 Zitronensaft
- 100 g Pflanzenöl
- 90 g Kristallzucker
- 300 g Mehl
- 5 g Backpulver
- 1 Esslöffel Maisstärke
- nach Bedarf Kristallzucker (zum Vollenden)
- nach Bedarf Puderzucker (zum Vollenden)
Werkzeuge
Empfohlene Werkzeuge
- 1 Heißluftfritteuse
- 1 Schüssel
- 1 Zitronenpresse
- 1 Handschneebesen
Schritte
Wie man Zitronenkekse in der Heißluftfritteuse zubereitet
Verwenden Sie den Schneebesen, um das Ei mit dem Zucker zu schlagen, bis eine helle und schaumige Masse entsteht. Fügen Sie den Zitronensaft und das Öl nach und nach hinzu und rühren Sie weiter mit dem Schneebesen.
Geben Sie das Mehl, das Backpulver und die Maisstärke, gesiebt, nach und nach hinzu
Erhalten Sie eine glatte und homogene Masse
Geben Sie ein wenig Kristallzucker und Puderzucker in zwei separate Schälchen. Nehmen Sie Portionen des Teigs, die so groß wie eine Nuss sind. Rollen Sie jede Kugel erst in Kristallzucker, dann in Puderzucker, um den Cracking-Effekt beim Backen zu erzielen.
Legen Sie die Kugeln mit ausreichend Abstand auf das Backblech oder den Rost. Heizen Sie die Heißluftfritteuse im Bake- oder Air-Fry-Programm auf 170°C für ein paar Minuten vor
Setzen Sie das Backblech ein und backen Sie die Kekse für 5 Minuten bei 170°C, die Kekse werden aufgehen und Risse auf der Oberfläche bilden
Beenden Sie die erste Backzeit, ohne die Tür oder die Schublade zu öffnen, senken Sie die Temperatur auf 160°C und backen Sie weitere 10 Minuten
Die Kekse sollten auf der Oberfläche hell bleiben. Sie sollten nicht dunkel werden, sonst verlieren sie ihre Weichheit. Lassen Sie sie ein paar Minuten auf dem Blech abkühlen, bevor Sie sie herausnehmen und vollständig abkühlen lassen. Sobald sie gebacken sind, sind sie weich und benötigen einige Minuten, um sich zu stabilisieren
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Aufbewahrung der Zitronenkekse
Die Zitronenkekse halten sich lange in einer Keksdose, in einer Blechdose oder in einem luftdichten Behälter, vorzugsweise aus Glas
Backen im Ofen
Heizen Sie den Ofen auf 190°C auf, wenn er statisch ist, und auf 170°C, wenn er ventilatorbeheizt ist, und backen Sie die Kekse bei diesen Temperaturen die ersten 5 Minuten. Ohne die Tür zu öffnen, fahren Sie bei 170°C im statischen Modus für 10 Minuten fort und bei 160°C im ventilatorbeheizten Modus ebenfalls für 10 Minuten
