Zubereitung der Apfelkrapfen mit Trockenfrüchten und Schokolade

• Schälen Sie den Apfel, schneiden Sie ihn in kleine Würfel, legen Sie ihn in eine Schüssel, geben Sie den Zitronensaft dazu, damit er nicht dunkel wird, fügen Sie dann den Zucker hinzu und rühren Sie gut um.
  Fügen Sie auch die geriebene Orangenschale hinzu oder verwenden Sie Zitronenschale, wenn Sie es bevorzugen.

• Fügen Sie dem Teig die Eier, die Milch und das Öl hinzu, schlagen Sie alles gut mit einer Gabel, dann die getrockneten und zerkleinerten Cranberries, die Pinienkerne und die Schokoladenstückchen, und mischen Sie alles gut durch.

• Zum Schluss fügen Sie langsam das Mehl hinzu. Ich habe Weichweizengrießmehl verwendet, weil ich kein Weizenmehl mehr hatte. Fügen Sie beim Mischen einen Teelöffel Backpulver für Süßwaren hinzu.
  Der Teig sollte weich und dickflüssig sein.

• Nehmen Sie einen Topf mit hohen Rändern oder eine kleine Pfanne, gießen Sie reichlich Pflanzenöl hinein und erhitzen Sie es auf etwa 170°.
  Wenn das Öl heiß, aber nicht zu heiß ist, beginnen Sie mit dem Frittieren.

  

• Mit Hilfe von zwei Teelöffeln den Teig in das heiße Öl geben. Die Krapfen sollten langsam goldbraun werden, damit sie innen gut durchgegart sind. Achten Sie darauf, die Flamme niedrig zu halten, drehen Sie sie während des Frittierens gut um, und wenn sie goldbraun sind, lassen Sie sie auf Küchenpapier abtropfen.

• Wenn das Öl zwischen den Frittiergängen schmutzig wird, reinigen wir die Oberfläche vorsichtig mit einem Sieb, um die Rückstände zu entfernen. Machen Sie keine großen Löffelkrapfen, denn durch das Frittieren vergrößern sie sich etwas. Es ist besser, sie klein und gut durchgegart zu machen.
  Am Ende des Frittierens die Krapfen auf einen Servierteller geben und mit Puderzucker bestreuen.