APFELKUCHEN MIT KÜRBIS UND KASTANIEN.
Der Herbst kommt, eine Jahreszeit, die ich sehr liebe wegen des kühleren Klimas, seiner Farben und Geschmäcker. Kürbisse, Kastanien, Pilze und viele andere Früchte sind wieder auf dem Tisch, die uns in dieser magischen Atmosphäre wärmen, die wir mit Familie oder Freunden erleben, vielleicht vor einem Kamin, um gemeinsam mit einer Tasse heißen Tees ein schönes Stück Apfelkuchen zu genießen und zu kosten, reich an diesen saisonalen Zutaten.
Hier ist mein typisch herbstlicher Kuchen, der Apfelkuchen mit Kürbis und Kastanien, ein weicher und nach Zimt duftender Kuchen, perfekt für jeden Moment des Tages: Frühstück, Snack oder nach dem Essen!
Die Kombination dieser Zutaten macht ihn sehr feucht und nahrhaft, er ist nicht übermäßig süß, so mag ich ihn, aber er ist schön, gut und lecker mit den Farben, Düften und Geschmäckern dieser Zeit.
Wenn Sie wie ich Kürbis lieben, schauen Sie sich meine süßen und herzhaften Rezepte hier an!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 6
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
Zutaten für den Apfelkuchen mit Kürbis und Kastanien
- 270 g Mehl 00
- 200 g gelber Kürbis
- 120 g Zucker
- 2 Eier (mittelgroß)
- 50 ml Öl (Sonnenblumen oder Mais)
- Eine halbe Zitronenschale (gerieben)
- 4 Äpfel (rot und gelb)
- Ein halber Zitronensaft
- 1 Esslöffel brauner Zucker (oder Kristallzucker)
- 1 Päckchen Backpulver
- Ein halber Teelöffel Zimtpulver
- n.B. Kastanien
- 2 Amaretti (trocken)
Werkzeuge
- Mixer
- Küchenmaschine
- 1 Backform Springform cm 18 / 20
- Ofen
Zubereitung für den Apfelkuchen mit Kürbis und Kastanien
Schneiden Sie den Kürbis in kleine Stücke, lassen Sie ein Stück für die endgültige Dekoration übrig, den Rest lassen Sie 5 Minuten in der Mikrowelle bei 900 Watt weich werden, wenn Sie keine Mikrowelle haben, verwenden Sie den normalen Ofen oder Dampfgaren, bis er weich wird.
Lassen Sie ihn etwas abkühlen und pürieren Sie ihn dann mit dem Mixer, bis ein Püree entsteht.
In der Zwischenzeit die Äpfel schneiden, Sie können sowohl rote als auch gelbe verwenden.
Schneiden Sie zwei Äpfel in kleine Spalten und die anderen beiden in Würfel.Geben Sie sie in eine Pfanne, fügen Sie den Zitronensaft, den Esslöffel braunen oder Kristallzucker und den Zimt hinzu, lassen Sie sie 5 Minuten bei niedriger Hitze auf dem Herd weich werden.
Schälen Sie die Kastanien, Sie können sie roh oder gekocht verwenden.Fahren Sie mit der Zubereitung des Kuchens fort.
In einer Küchenmaschine, einem Küchenroboter oder in einer Schüssel mit dem Schneebesen die Eier mit dem Zucker aufschlagen, dann die geriebene Zitronenschale, das Öl, das pürierte Kürbispüree und schließlich das gesiebte Mehl und Backpulver hinzufügen.
Den Teig verarbeiten, bis er schön homogen ist.
Fügen Sie der Mischung die Hälfte der gewürfelten, weichen Äpfel hinzu und lassen Sie den Rest für die endgültige Dekoration.
Wenn Sie einen hohen Kuchen bevorzugen, gießen Sie die Mischung in eine kleine Form von 18/20 cm, wenn Sie ihn niedriger bevorzugen, verwenden Sie eine von 20/22 cm.
Ich habe die Mischung in die kleinere Form gegossen, gebuttert und bemehlt.Dekorieren Sie die Oberfläche des Kuchens, indem Sie Apfel- und Kürbisscheiben abwechseln, wenn Sie möchten, können Sie die Kürbisscheiben weglassen, fügen Sie auch die Kastanien hinzu und am Ende zerbröseln Sie 2 trockene Amaretti. Übertragen Sie die Form in den bereits vorgeheizten Ofen.
KUCHEN BACKEN
Backen Sie den Apfelkuchen mit Kürbis und Kastanien bei 180° Umluft für etwa 50 Minuten und 60 Minuten, wenn Sie den statischen Ofen verwenden, das gilt, wenn Sie die kleine Form verwendet haben, wenn Sie eine größere Form verwendet haben, nehmen Sie ihn etwa 7 Minuten früher heraus.
Überprüfen Sie die Garzeit, indem Sie einen Zahnstocher hineinstecken.
Nehmen Sie den Apfelkuchen aus dem Ofen, lassen Sie ihn abkühlen, dann schneiden Sie ihn und servieren Sie ihn.
Tipps und Varianten
Der Apfelkuchen mit Kürbis und Kastanien hält sich an einem kühlen Ort und bleibt etwa 2 Tage lang feucht.
Sie können ihn nach Ihrem Geschmack bereichern, indem Sie mehr Kastanien oder anderes Obst Ihrer Wahl hinzufügen.
Wenn Kürbis nicht schmeckt?
Sie können den Kürbis weglassen und durch weitere Apfelscheiben ersetzen.
Kann ich Nüsse hinzufügen?
Wenn Sie möchten, können Sie die Oberfläche mit Mandeln, Haselnüssen oder anderen grob gehackten Nüssen bereichern.
