Ich liebe Apfelkuchen, sie schmecken nach Zuhause, nach Gutem und Echtem, wie unsere Großmütter sie zubereitet haben. Ich habe viele Versionen im Blog, aber diese ist viel reicher und köstlicher, und ich habe sie vor einiger Zeit zu meinem Geburtstag gemacht.
Der Apfelkuchen mit Marmelade und trockenen Amaretti ist ein einfacher, aber beeindruckender Vorratskuchen, ein Triumph der Aromen und Düfte von Orange, Zimt und Amaretto, so dass ein Stück das nächste nach sich zieht.
Der Apfelkuchen hat eine weiche Konsistenz mit einer leicht knusprigen Kruste aus zerbröselten Amaretti, er ist perfekt zum Frühstück, als Nachmittagsjause und auch als Dessert.
Jetzt schauen wir uns an, wie man ihn zubereitet.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für den Apfelkuchen mit Marmelade und trockenen Amaretti
- 250 g Mehl 00
- 3 Eier (mittelgroß)
- 1 Becher Naturjoghurt (125 g)
- 1 Orangenschale (gerieben)
- 100 g Zucker (+ 2 Esslöffel)
- 100 ml Pflanzenöl
- 1 Päckchen Backpulver
- 3 Äpfel
- Halb Zitronensaft
- 5 Esslöffel Orangenmarmelade
- 8 trockene Amaretti
- 1 Teelöffel Zimtpulver
Werkzeuge
- 2 Schüsseln
- 1 Backform 24 cm
- 1 Ofen
Schritte für den Apfelkuchen mit Marmelade und trockenen Amaretti
Beginnen Sie damit, die Äpfel zu schälen, Sie können sowohl rote als auch gelbe verwenden. Schneiden Sie sie in Spalten und legen Sie sie in eine Schüssel mit dem Zitronensaft, ein paar Esslöffeln Zucker und dem Zimt und lassen Sie sie einweichen.
In einer anderen Schüssel schlagen Sie die Eier mit dem Zucker gut auf, Sie können dies mit einem Löffel oder einem Schneebesen, auch elektrisch, tun. Fügen Sie beim Arbeiten das Joghurt, die geriebene Schale, das Öl und schließlich das gesiebte Mehl und Backpulver hinzu.
Gießen Sie die Mischung in eine gebutterte und bemehlte 24-cm-Form, fügen Sie die 4 Esslöffel Orangenmarmelade hinzu, verstreichen Sie sie gut, zerbröseln Sie 4 Amaretti und dekorieren Sie dann mit den Apfelspalten im Kreis.
Nachdem Sie die Äpfel gut auf der gesamten Oberfläche verteilt haben, zerbröseln Sie die restlichen 4 Amaretti und den anderen Esslöffel Zucker und backen Sie den Kuchen.
BACKEN
Stellen Sie die Form in den vorgeheizten Ofen und backen Sie den Apfelkuchen bei 180° Umluft für ca. 30 Minuten oder 40-45 in einem statischen Ofen.
Die Backzeit hängt immer von der Leistung Ihres Ofens ab, Sie können es nach dem Auge beurteilen, wann Sie es herausnehmen.
Der Kuchen sollte gut durchgebacken und goldbraun an der Oberfläche sein, lassen Sie ihn abkühlen, bevor Sie ihn aus der Form nehmen.
Wenn er kalt ist, schneiden und servieren Sie den Kuchen auch mit ein wenig Puderzucker.
Ich, die einfache Dinge liebt, habe ihn zu meinem Geburtstag gemacht und die Kerzen ausgeblasen!
Aufbewahrung und Tipps
Der Apfelkuchen hält sich etwa 3 Tage frisch unter einer Glashaube.
Sie können die Apfelsorte verwenden, die Ihnen am besten gefällt, oder sie durch Birnen ersetzen.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich jede Art von Apfel verwenden?
Ja, sowohl rote als auch gelbe Äpfel sind geeignet.
