Der Backfisch mit Panade aus dem Ofen ist ein zweiter Fischgang, schnell, leicht, aber sehr schmackhaft und lecker, ideal begleitet von einem frischen Salat.
Es ist ein einfaches Rezept, das in kürzester Zeit zubereitet wird, eine leichte, aromatische und goldene Panade außen und das zarte Fleisch innen, ein Gericht, das bei Groß und Klein beliebt ist. Diese köstlichen Filets sind sehr leicht, da sie keine Eier enthalten und das Backen im Ofen sie noch zarter macht.
Wenn Sie möchten, dass Ihre Kinder etwas Fisch essen, lassen Sie sich einen guten Kabeljau von Ihrem Fischhändler filetieren und probieren Sie mein Rezept aus.

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Schwierigkeit: Sehr einfach
Kosten: Mittel
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Portionen: 2
Kochmethoden: Elektroofen
Küche: Italienisch

Zutaten für den Backfisch mit Panade aus dem Ofen

2 Kabeljaufilets
70 g Paniermehl
20 g Grana Padano DOP (gerieben)
Halbe Zehe Knoblauch
1 Zweig Petersilie
n.B. Salz
n.B. Olivenöl

Werkzeuge

1 Schüssel
Backblech
Ofen

Zubereitung für den Backfisch mit Panade aus dem Ofen

Bereiten Sie in einer Schüssel die Panade vor, geben Sie das Paniermehl, den geriebenen Grana, das Salz, den Knoblauch und die gehackte Petersilie dazu, mischen und vermengen Sie alle Zutaten gut.
Nehmen Sie die Kabeljaufilets, bereits von Ihrem Fischhändler filetiert, waschen Sie sie gut unter fließendem Wasser und beträufeln Sie sie ohne Abtropfen mit einem kleinen Schuss Öl, dann geben Sie sie in die aromatisierte Paniermehlmischung.
Drücken Sie die Panade gut von beiden Seiten an, um sie gut haften zu lassen. Wenn Sie eine kompaktere Panade bevorzugen, ziehen Sie die Filets vorher durch geschlagenes Ei.
Legen Sie die Filets auf ein Backblech und beträufeln Sie sie mit etwas Öl.
Sie können die Filets als Ganzes verwenden oder vorher teilen.
Backen Sie die Kabeljaufilets mit Panade im bereits vorgeheizten Ofen bei 180° für etwa 15 Minuten. Drehen Sie sie während des Backens um und wenn die Oberfläche gut gebräunt und goldgelb ist, nehmen Sie sie aus dem Ofen und servieren Sie sie heiß.
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