Der Blätterteig-Gemüsekuchen mit Zucchiniblüten ist ein einfaches und schnelles Rezept, um diesen sehr schmackhaften und einladenden rustikalen Kuchen auf den Tisch zu bringen.
Blätterteig ist sehr vielseitig und kann mit den Dingen gefüllt werden, die wir am meisten mögen, ich habe viele herzhafte Blätterteigkuchen zubereitet, aber diese Version mit den Zucchiniblüten hat mir noch gefehlt.
Ich liebe Blätterteig, während mein Mann ihn nicht mag, also bereite ich ihn nicht oft zu.
Diesmal habe ich ein schönes Stück zu meinem Vater gebracht, auch weil ich die frischen Zucchiniblüten verwendet habe, die er in seinem Garten gesammelt hatte.
Wenn ihr eine Rolle im Kühlschrank und Zucchiniblüten zum Verbrauchen habt, empfehle ich euch, es zu probieren. Es ist schnell zuzubereiten, einfach Paniermehl, Schinken und Provolone hinzufügen, im Ofen backen und schon ist es bereit zum Genießen.
Der Gemüsekuchen mit Blüten ist perfekt als Vorspeise oder Hauptgericht, die Wahl liegt bei euch, auch ideal für das Mittagessen bei der Arbeit, Buffet oder Picknick.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
Zutaten für den herzhaften Kuchen
- 1 Rolle Blätterteig (rund)
- 30 Zucchiniblüten
- 2 Scheiben gekochter Schinken
- 2 Scheiben Provolone (dick)
- n.B. aromatisiertes Paniermehl
- n.B. Olivenöl
- n.B. Salz
Werkzeuge
- 1 Form
- 1 Ofen
Schritte für den herzhaften Kuchen
Reinigen, waschen und öffnen Sie die Zucchiniblüten, tupfen Sie sie mit einem Küchentuch ab.
Bereiten Sie das aromatisierte Paniermehl vor: 5 Esslöffel Paniermehl + 1 Esslöffel geriebenen Parmesan, Salz und gehacktes Basilikum.
Schneiden Sie sowohl den Provolonen als auch den Schinken in kleine Stücke.Öffnen Sie die Blätterteigrolle, legen Sie sie mit dem Backpapier auf eine Form, stechen Sie die Basis mit einer Gabel ein und bestreuen Sie dann die Hälfte des aromatisierten Paniermehls auf dem Boden.
Bedecken Sie die Basis mit etwa 15 geöffneten Zucchiniblüten, bestreuen Sie etwas Paniermehl, fügen Sie eine Prise Salz hinzu, beträufeln Sie mit etwas Öl und fügen Sie dann den Schinken und den Provolonen in Stücken hinzu.
Bedecken Sie alles mit den anderen 15 Zucchiniblüten (die Anzahl variiert je nach Größe der Blüten), eine Prise Salz, ein wenig Öl und dann erneut eine gute Prise Paniermehl mit Parmesan und Basilikum.
Schließen Sie die Ränder des Blätterteigs nach innen und legen Sie ihn dann in den vorgeheizten Ofen bei 200°, im unteren Teil des Ofens.
Wenn Sie möchten, können Sie die Ränder mit geschlagenem Ei bestreichen, das habe ich nicht gemacht, weil ich es eilig hatte.Backen Sie den herzhaften Blätterteigkuchen bei 200° Umluft für etwa 10 Minuten, senken Sie dann die Temperatur auf 180° und backen Sie für weitere 20 Minuten.
Während der Hälfte der Garzeit das Blech um ein Einlegefach höher legen, um eine gute Gratination zu erhalten. Natürlich ändern sich die Zeiten je nach Leistung Ihres Ofens um wenige Minuten.
Wenn der Kuchen schön goldbraun und knusprig ist, ist er servierfertig.
Nehmen Sie den herzhaften Kuchen aus dem Ofen, lassen Sie ihn leicht abkühlen, dann in Scheiben schneiden und servieren!
Hier ist der Blätterteig-Gemüsekuchen mit Zucchiniblüten genussbereit!
Aufbewahrung, Tipps und Varianten
Der Blätterteig kann durch Vollkornblätterteig oder hausgemachten Mürbeteig ersetzt werden. Sie können auch eine rechteckige Form und Blätterteig verwenden.
Der Blätterteig hält sich ein paar Tage im Kühlschrank, servieren Sie ihn bei Raumtemperatur oder erwärmen Sie ihn vorher.
Der herzhafte Kuchen kann auch mit dünnen Zucchinischeiben gefüllt werden, Sie können den Schinken durch Speck, Pancetta und den Provolonen durch einen anderen Käse ersetzen, auch Taleggio oder Scamorza sind hervorragend.
Wenn Sie Mozzarella verwenden, lassen Sie ihn gut abtropfen, bevor Sie ihn verwenden, auch mit Sardellen ist er hervorragend.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich Vollkornblätterteig verwenden?
Ja, das geht auch mit Vollkornblätterteig oder wenn Sie möchten mit Mürbeteig, auch rechteckig, wenn Sie die Form ändern.
Was, wenn ich keine Zucchiniblüten habe?
Man kann andere Gemüse verwenden, gekocht oder gegrillt, je nach Jahreszeit.
Kann ich den Blätterteig mit Blumen, Mozzarella und Sardellen füllen?
Ja, das ist ein tolles Geschmackserlebnis, wichtig ist, den Mozzarella vorher gut abtropfen zu lassen.
