Die herzhaften Blätterteigtorten sind perfekt für alle Jahreszeiten, sie sind immer beliebt und einfach zuzubereiten, man muss nur eine fertige Rolle kaufen und sie je nach Jahreszeit mit dem füllen, was man mag. Sie können viele Gemüsesorten, Wurst und Käse nach Ihrem Geschmack verwenden.
In diesen Tagen habe ich diese HERZHAFTE TORTE mit Gemüse und Schinken zubereitet, ein sehr einfaches Rezept, das ich mit gekochten Resten aus dem Kühlschrank gefüllt habe: Kürbis, Kartoffeln, Zucchini, Schinken und viele Provola-Würfel, um sie noch schmackhafter und geschmolzener zu machen!
Es braucht nicht viel, um sie zuzubereiten und als Hauptgericht zum Mittag- oder Abendessen, in der Familie oder mit Freunden, aber auch perfekt für einen Aperitif oder ein Buffet auf den Tisch zu bringen!
Die herzhafte Torte ist köstlich, wenn sie gerade aus dem Ofen kommt, aber auch kalt. Wenn etwas übrig bleibt, können wir sie gut abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren und am nächsten Tag essen. Vorher im Ofen oder Heißluftfritteuse aufwärmen oder einfach bei Raumtemperatur etwas abkühlen lassen.
Es wird sowieso nichts weggeworfen, da es in jedem Fall lecker ist.
Jetzt sehen wir, wie sie zubereitet wird.
Wenn dir Blätterteig gefällt, probiere auch diese Rezepte ↓
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
Zutaten für die herzhafte Torte
- 1 Rolle Blätterteig (rund)
- 2 Zucchini (mittelgroß)
- 2 Kartoffeln (klein, gekocht)
- 4 Scheiben Kürbis (gegrillt)
- 2 Scheiben gekochter Schinken
- 70 g Provola
- 4 Esslöffel Semmelbrösel
- 2 Esslöffel geriebener Grana
- nach Bedarf Olivenöl
- nach Bedarf Salz
Werkzeuge
- 1 Herd
- 1 Form
- 1 Backofen
Schritte für die herzhafte Torte
Um die herzhafte Torte zu füllen, habe ich bereits gekochte Reste verwendet: 2 gekochte Kartoffeln, 2 Zucchini in Scheiben geschnitten und in der Pfanne sautiert sowie 4 Scheiben Kürbis, gegrillt oder im Ofen gegart.
Bereiten Sie zuerst diese Zutaten vor und kochen Sie sie, kochen Sie die Kartoffeln, dann zerdrücken Sie sie und würzen Sie sie mit Öl und Salz, sautieren Sie die in Scheiben geschnittenen Zucchini mit etwas Öl und Salz etwa 7 Minuten lang und grillen Sie die Kürbisscheiben im Ofen oder auf dem Grill.
Öffnen Sie die Blätterteigrolle, legen Sie sie mit dem Backpapier in eine Form, stechen Sie den Boden mit einer Gabel an und bestreuen Sie die Hälfte der Semmelbrösel und geriebenen Grana auf dem Boden.
Beginnen Sie, den Blätterteig mit den sautierten Zucchinischeiben, den zerdrückten Kartoffeln, dem in kleine Stücke geschnittenen Kürbis und schließlich mit Schinken und in Würfel geschnittener Provola zu füllen.
Beträufeln Sie die Oberfläche mit etwas Öl und bestreuen Sie sie mit den restlichen Semmelbröseln und Grana.
Schließen Sie die Ränder des Blätterteigs nach innen und geben Sie ihn in den vorgeheizten Ofen bei 200°, in die unterste Schiene des Ofens.Wenn Sie möchten, können Sie die Ränder mit geschlagenem Ei bestreichen, ich habe es nicht getan, da ich es eilig hatte.
Backen Sie die herzhafte Blätterteigtorte im Umluftofen bei 200° für etwa 10 Minuten, senken Sie dann die Temperatur auf 180° und backen Sie weitere 20 Minuten.
In der Mitte der Backzeit heben Sie das Blech um eine Schiene an, um eine gute Gratination zu erzielen. Natürlich variieren die Zeiten um wenige Minuten je nach Leistung Ihres Ofens.
Wenn die Torte goldbraun und gebräunt ist, ist sie servierfertig.
Nehmen Sie die herzhafte Torte aus dem Ofen, lassen Sie sie leicht abkühlen, dann in Scheiben schneiden und servieren!
Aufbewahrung, Tipps und Variationen
Der Blätterteig kann durch Vollkornblätterteig oder selbstgemachte Mürbeteig ersetzt werden. Sie können auch eine rechteckige Form und Blätterteig verwenden.
Der Blätterteig hält sich im Kühlschrank einige Tage, servieren Sie ihn bei Raumtemperatur oder erwärmen Sie ihn vorher.
Die herzhafte Torte kann sowohl mit weißen als auch mit grünen Zucchini gefüllt werden, Sie können den Schinken durch Speck oder Pancetta ersetzen und die Provola durch einen anderen Käse, auch Taleggio oder Scamorza sind hervorragend.
Wenn Sie Mozzarella verwenden, lassen Sie diese vor der Verwendung gut abtropfen.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich Vollkornblätterteig verwenden?
Ja, natürlich, auch Vollkornblätterteig ist geeignet oder, wenn Sie möchten, Mürbeteig.
Wenn mir Kürbis nicht gefällt?
Sie können mehr Zucchini und mehr Kartoffeln hinzufügen.
Wenn ich dieses Gemüse nicht habe?
Sie können je nach Saison anderes gekochtes oder gegrilltes Gemüse verwenden.
Was kann ich statt Provola und Schinken verwenden?
Sie können den Schinken durch Speck oder Pancetta und die Provola durch Scamorza, Taleggio oder anderes ersetzen.
