Heute präsentiere ich euch dieses einfache, schnelle und leckere Dessert, das wir alle als Kinder gegessen haben, das Dessert mit Creme und Keksen nach Omas Rezept, die klassische Schichttorte aus abwechselnden Schichten von Keksen und Pudding, eine wahre Köstlichkeit!
Ein perfektes Dessert für ein Ende einer Mahlzeit, mit einem Kaffee, aber auch hervorragend für die Jause der Kleinen, sehr nahrhaft!
Es ist ein altes hausgemachtes Dessert, das sowohl mit weißem Zitronenpudding als auch mit der Schokoladenvariante zubereitet werden kann.
Als Kind habe ich dieses Dessert oft gegessen, auch meine Mutter hat es immer zubereitet, aber sie mochte die Schokoladenvariante und tauchte die Kekse gerne auch in Wermut.
Heute wollte ich die Variante mit weißem Zitronenpudding, weißen Schokoladentropfen und den klassischen rechteckigen Gold-Sawia-Keksen ausprobieren, die ihr durch jede andere Marke eurer Wahl ersetzen könnt!
Jetzt schauen wir mal, wie man es zubereitet.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 3 Stunden
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 6
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für das Dessert mit Creme und Keksen nach Omas Rezept
- 1 l Vollmilch
- 250 g Zucker
- 4 Eigelbe
- 90 g Maisstärke
- 2 Zitronenschalen (gerieben)
- 1 Packung Kekse (Oro sawia)
- n.B. Weiße Schokoladentropfen
- n.B. Frische Minze
Werkzeuge
- 1 Topf
- 1 Herd
- 1 Schneebesen
- 1 Spatel
- 1 Auflaufform
- 1 Kelle
Schritte für den Zitronenpudding
Erhitzt die Milch in einem Topf auf dem Herd.
In der Zwischenzeit schlagt in einer Schüssel die Eigelbe mit dem Zucker auf.
Fügt die Maisstärke hinzu, etwas von der gerade erhitzten Milch, darauf achten, keine Klumpen zu hinterlassen.
Fügt den restlichen Teil der erhitzten Milch, die Zitronenschale (darauf achten, nicht die weiße Schicht einzuschließen) undstellt auf mittlere bis niedrige Flamme, nicht auf hohe Hitze, da zu starkes Kochen den Ei-Geruch am Ende der Garzeit hinterlässt.
Rührt weiter, bis es anfängt einzudicken.
Wenn der Zitronenpuddingfertig ist, gießt ihn in eine Schüssel.
Gießt eine gute Schöpfkelle der noch heißen Creme auf den Boden der Auflaufform, bedeckt mit einer Schicht Keksen, (es ist nicht nötig, sie zu benetzen) fügt noch eine gute Portion Pudding hinzu, glättet ihn und dann eine Handvoll weiße Schokoladentropfen.
Macht so weiter mit den anderen Schichten, bis die Zutaten aufgebraucht sind, bedeckt die letzte Schicht mit Creme und weißen Schokoladentropfen.
Ihr könnt auch kleinere Auflaufformen verwenden, macht mindestens 3 Schichten Kekse.
Wenn das Dessert fertig ist, bedeckt es mit Frischhaltefolie und lasst es mindestens 3 Stunden im Kühlschrank abkühlen, besser immer einen Tag vorher.
Wenn ihr die Zeiten beschleunigen wollt, stellt die Auflaufform in den Gefrierschrank bis zur Abkühlung.Wenn das Dessert gut gekühlt ist, schneidet es in Scheiben und serviert es mit einem frischen Minzblatt.
Nach Belieben könnt ihr auch schwarze Schokoladentropfen oder Pistaziengranulat hinzufügen.
Aufbewahrung
Das Dessert hält sich im Kühlschrank etwa 2-3 Tage
Tipps und Varianten
Ihr könnt jeden beliebigen trockenen Keks verwenden, den ihr in der Speisekammer habt.
Die Kekse müssen nicht befeuchtet werden, da die noch warme Creme sie sehr weich macht.
Wenn ihr die Creme kalt verwendet, könnt ihr die Kekse mit etwas Milch oder, wenn ihr möchtet, Kaffee oder Wermut befeuchten.
Zwischen den Schichten könnt ihr nach Belieben mehr als nur weiße Schokolade, dunkle Schokoladentropfen oder gehackte Nüsse hinzufügen.
Ihr könnt jeden beliebigen trockenen Keks verwenden, den ihr in der Speisekammer habt.
Die Kekse müssen nicht befeuchtet werden, da die noch warme Creme sie sehr weich macht.
Wenn ihr die Creme kalt verwendet, könnt ihr die Kekse mit etwas Milch oder, wenn ihr möchtet, Kaffee oder Wermut befeuchten.
Zwischen den Schichten könnt ihr nach Belieben mehr als nur weiße Schokolade, dunkle Schokoladentropfen oder gehackte Nüsse hinzufügen.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich die Schokoladenvariante machen?
Ja, natürlich, das Dessert ist auch mit Schokoladenpudding ausgezeichnet.
Womit kann ich die Oro Sawia ersetzen?
Ihr könnt andere trockene Kekse verwenden: Rigoli – Colussi – Petit Pavesi
