Die Fleischröllchen mit Zucchini und Scamorza sind ein schnelles und schmackhaftes Hauptgericht, perfekt sowohl zum Mittag- als auch zum Abendessen!
Einfache, dünne und zarte Kalbfleischscheiben, gefüllt mit Panade, gegrillten Zucchinischeiben und geräuchertem Scamorza, der durch die Hitze schmilzt und diesem appetitlichen Gericht eine besondere Note verleiht.
Das Rezept ist sehr einfach und auch schnell zuzubereiten, die Kalbfleischscheiben können auch durch Hühnerbrustscheiben ersetzt werden und das Rezept nach eigenen Vorlieben personalisiert werden.
Man kann sie mit weiteren in der Pfanne sautierten Zucchini oder mit frischem Salat oder Kartoffeln, sowohl frittiert als auch im Ofen gebacken, servieren.
Ich garantiere Ihnen, dass sie wirklich sehr gut sind, sehr leckere Häppchen, die ich Ihnen empfehle zu probieren.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten für die Fleischröllchen mit Zucchini und Scamorza
- 4 Scheiben Kalbfleisch (dünn)
- 4 Scheiben Scamorza
- 4 Esslöffel aromatisiertes Paniermehl
- 3 grüne Zucchini (klein)
- nach Belieben Olivenöl
- nach Belieben Salz
- nach Belieben frische Minze
Werkzeuge
- 1 Pfanne
- Herd
- 1 Grill
- Zahnstocher
Zubereitung der Fleischröllchen mit Zucchini und Scamorza
Schneiden Sie eine Zucchini sehr dünn und grillen Sie dann die Scheiben. Es werden etwa 12 gegrillte Scheiben benötigt.
Den Rest der Zucchini schneiden Sie in kleine Würfel und braten sie in der Pfanne mit etwas Öl, Salz und einem Schuss Wasser für etwa 8-10 Minuten bei sehr geringer Hitze an.Legen Sie die Kalbfleischscheiben auf ein Schneidebrett, dann füllen Sie jede Scheibe mit einem Esslöffel weicher Panade, zubereitet mit Öl, Parmesan, Petersilie, Salz und Öl.
Fügen Sie auch 3 gegrillte Zucchinischeiben und eine Scheibe Scamorza hinzu.
Rollen Sie die Scheibe zu einem Röllchen, schließen Sie die Enden gut und fixieren Sie alles mit hölzernen Zahnstochern.
Machen Sie so mit den anderen Scheiben weiter und braten Sie sie dann zusammen mit den Zucchini in der Pfanne an.Schwenken Sie alles gut für einige Minuten, salzen Sie und setzen Sie die Garzeit fort, bis die Fleischscheiben goldbraun sind.
Wenn der Scamorza zu schmelzen beginnt, schalten Sie ab, richten Sie an und servieren Sie mit frischen Minzblättern.Probieren Sie auch diese köstlichen Rezepte:
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Tipps und Variationen
Für dieses Rezept können Sie jede Art von Fleisch nach Ihren Wünschen verwenden, wichtig ist, dass es dünn geschnitten ist.
Die Scheiben können mit sautierten Zucchini oder anderen Beilagen nach Belieben serviert werden.
Es können sowohl grüne als auch weiße Zucchini verwendet werden.
HINWEISE
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich die Zucchiniröllchen im Ofen garen?
Ja, natürlich, geben Sie alles in eine antihaftbeschichtete oder mit Backpapier ausgelegte Auflaufform und backen Sie bei 180° bis alles gut durchgebacken ist, während der Garzeit wenden.
Womit kann ich den Scamorza ersetzen?
Mit Scheiben von Provola, Edamer, Leerdammer, Schmelzkäse oder anderem.
