Die gebackenen oder luftgebratenen Blumenkohl-Schnitzel sind ein sehr einfaches, aber schmackhaftes vegetarisches Hauptgericht, das der ganzen Familie gefallen wird.
Normalerweise mögen nicht alle dieses Gemüse, insbesondere Kinder, aber paniert ist es schwer zu widerstehen, und es ist eine Möglichkeit, den Kleinen mehr Gemüse zu geben.
Das Rezept für Blumenkohl-Schnitzel ist sehr einfach, es ersetzt die Fleischschnitzel, aber hier braucht es vorher eine kurze Garzeit für die Scheiben, um sie innen weich zu machen, während sie von einer würzigen und knusprigen Panade umhüllt sind!
Die Schnitzel können im Ofen gebacken oder in der Heißluftfritteuse für eine leichte und leckere Mahlzeit zubereitet werden, aber wenn Sie möchten, können Sie sie auch in der Pfanne mit Öl frittieren, die Wahl liegt bei Ihnen. In jedem Fall werden sie immer köstlich und lecker sein!
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Ofen, Heißluftfritteuse
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
Zutaten für Blumenkohl-Schnitzel
- 1 Blumenkohl (mittelgroß)
- 150 g Paniermehl
- 30 g geriebener Grana
- Halbe Zehe Knoblauch
- 1 Zweig Petersilie
- 2 Eier (mittel)
- n.B. Salz
- n.B. Öl
Werkzeuge
- 1 Topf
- 1 Herd
- 1 Schneidebrett
- 1 Backblech
- 1 Backpapier
- 1 Ofen
- 1 Heißluftfritteuse
Schritte für die Blumenkohl-Schnitzel
Um die Blumenkohl-Schnitzel zuzubereiten, beginnen Sie damit, den Blumenkohl zu putzen, die äußeren Blätter zu entfernen und ihn unter fließendem Wasser zu waschen.
Trocknen Sie ihn dann ab und schneiden ihn in Scheiben von etwa 1,5 cm.
Die mittleren Scheiben werden perfekt und machen Sie sich keine Sorgen, wenn die ersten Scheiben zerbrechen, Sie können sie trotzdem panieren, auch wenn sie zerbrochen sind, oder sie für etwas anderes in der Küche verwenden.
Legen Sie die Scheiben in einen Topf und kochen Sie sie etwa 5 Minuten mit Wasser und Salz.
Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Panade vor, indem Sie in einem Behälter das Paniermehl, den Grana, die gehackte Petersilie und den gehackten Knoblauch hinein geben, mit Salz abschmecken und mischen.
In einem anderen Behälter die Eier verquirlen.
Den Blumenkohl abgießen, abkühlen lassen und dann die Scheiben vorsichtig zuerst in den verquirlten Eiern von beiden Seiten und dann im Paniermehl wälzen, gut festdrücken und in eine mit Backpapier ausgelegte und mit Öl gefettete Backform legen, die Scheiben nochmals mit etwas Öl beträufeln und dann zum Backen übergehen.
Die Blumenkohl-Schnitzel im vorgeheizten Umluftofen bei 180°C etwa 25 Minuten backen, die Scheiben zur Hälfte der Garzeit wenden, die Minuten variieren je nach Leistung Ihres Ofens und der Dicke der Schnitzel, sie sind fertig, wenn sie von beiden Seiten gut gebräunt sind.
Legen Sie die panierten Blumenkohl-Scheiben in den bereits vorgewärmten Korb der Heißluftfritteuse, besprühen Sie sie mit etwas Öl und kochen Sie sie dann bei 200°C für etwa 20 Minuten.
Kontrollieren und wenden Sie sie während des Kochens, wenn sie gut gebräunt sind, sind sie fertig.
Braten Sie die Schnitzel in der Pfanne, nachdem Sie das Öl gut erhitzt haben (Erdnuss- oder Olivenöl), wenden Sie sie während des Kochens, wenn sie von beiden Seiten gut gebräunt sind, auf Küchenpapier abtropfen lassen und dann servieren.
Servieren Sie die gebackenen oder luftgebratenen Blumenkohl-Schnitzel heiß und guten Appetit!
Aufbewahrung
Die Blumenkohl-Schnitzel sollten sofort serviert werden, um die knusprige Panade optimal zu genießen. Sollten Sie Reste haben, können Sie diese im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter etwa 1-2 Tage aufbewahren.
Vor dem Verzehr nochmals im Ofen oder Heißluftfritteuse bei 180°C für 10-15 Minuten erhitzen.
Varianten
Nach Belieben können Sie die Panierung der Schnitzel mit anderem würzen, Sie können den Grana durch Pecorino oder Parmesan ersetzen, oder andere Kräuter wie Majoran, Thymian oder mit Gewürzen wie Pfeffer, Kurkuma, Paprika oder Curry hinzufügen.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich rohe Blumenkohl-Scheiben verwenden?
Ja, natürlich, schneiden Sie sie einfach etwas dünner, etwa 1 cm und erhöhen Sie die Backzeit im Ofen oder Heißluftfritteuse, sie werden noch knuspriger!
Kann ich sie in Mehl wenden?
Ich habe diesen Schritt vermieden, aber wenn Sie möchten, können Sie sie zuerst in Mehl, dann in Ei und schließlich in Paniermehl wenden.
