Der gebackene Kabeljau mit Kartoffeln und Tomaten ist ein delikates, aber auch sehr schmackhaftes Fischgericht, das den Geschmack dieses Fisches besonders hervorhebt.
Es ist ein reichhaltiges und vollständiges Rezept, perfekt für jede Gelegenheit, sehr einfach zuzubereiten mit zwei verschiedenen Kochmethoden, zuerst in der Pfanne und dann im Ofen.
Dieses Rezept sieht daher eine Vorkochung der Kartoffeln mit Zwiebeln vor und dann die Zugabe der Tomaten, Zutaten, die als Beilage für das fertige Gericht dienen. Alles wird dann im Ofen mit den Stücken von entsalzenem Kabeljau oder Stockfisch gebacken.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für den gebackenen Kabeljau mit Kartoffeln und Tomaten
- 800 g Kabeljau oder Stockfisch
- 3 große Kartoffeln
- 1 rote Zwiebel
- 2 Tomaten
- 1 Zweig Petersilie
- n.B. Salz
- n.B. Olivenöl
Werkzeuge
- 1 Pfanne
- 1 Herd
- 1 Auflaufform
- 1 Ofen
Zubereitung des gebackenen Kabeljaus mit Kartoffeln und Tomaten
Für dieses Rezept wird entsalzter Kabeljau (Stockfisch) benötigt.
Bevor Sie mit der Zubereitung beginnen, den Ofen auf 180°C vorheizen.
In der Zwischenzeit die Kartoffeln und die Zwiebel schälen, beide in Scheiben schneiden und dann bei mittlerer Hitze mit Olivenöl in der Pfanne etwa 2 Minuten anbraten, dabei ständig umrühren, damit sie von beiden Seiten goldbraun werden.
Drei Esslöffel Wasser hinzufügen, die Hitze reduzieren, die Pfanne abdecken und langsam weitergaren.
In der Zwischenzeit die Tomaten waschen und in kleine Würfel schneiden, in die Pfanne zu den Kartoffeln und Zwiebeln geben, gut umrühren, salzen und unter gelegentlichem Wenden etwa 5 Minuten weitergaren.Nach dem Garen alles in eine Auflaufform geben, dabei etwas von der Tomatensauce zurückhalten, die rohen Kabeljaufilets auf das Bett aus Kartoffeln, Zwiebeln und Tomaten legen, salzen, den Rest der Sauce und die gehackte Petersilie hinzufügen.
Den vorbereiteten Kabeljau im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 20-25 Minuten backen.
Während des Garens etwas von der freigesetzten Sauce mit einem Löffel über die Kabeljaufilets geben.
Wenn eine leichte Bräunung zu sehen ist, den gebackenen Kabeljau herausnehmen und heiß servieren.
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