Gefüllte Tomaten mit weichen Brotkrumen ein sehr leckeres Sommerrezept, das als vegetarische Vorspeise oder Beilage genossen werden kann, einfach, gesund und lecker.
Die gefüllten Tomaten sind sehr einfach zuzubereiten, man teilt sie, entleert sie und fügt das Fruchtfleisch dem alten Brot, Käse und Gewürzen hinzu, bevor man sie füllt.
Mit Einfachheit und in weniger als einer Stunde bringen Sie ein günstiges aber verführerisches Gericht auf den Tisch, perfekt für sowohl Mittag- als auch Abendessen.
Für dieses Rezept können Sie sowohl längliche als auch runde Tomaten verwenden, ideal um diese weiche, duftende und geschmackvolle Panade zu fassen.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 16
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
Zutaten für die gefüllten Tomaten mit Brotkrumen
- 8 Perini-Tomaten
- 150 g altes Brot
- 1 Zehe Knoblauch
- n.B. Basilikum
- n.B. Salz
- n.B. Olivenöl
- n.B. Wasser
- 50 g Grana Padano DOP (gerieben)
Werkzeuge
- 1 Mixer
- 1 Schüssel
- 1 Backform
- Ofen
Zubereitung für die gefüllten Tomaten mit Brotkrumen
Waschen Sie die Tomaten, entfernen Sie den Stiel, schneiden Sie sie in der Mitte durch und entleeren Sie sie mit einem Löffel, wobei Sie das Fruchtfleisch in einer Schüssel sammeln.
Geben Sie die Brotkrumen in den Behälter des Mixers oder des Mixers.Der geriebene Grana, das Tomatenfruchtfleisch, das Salz, die Basilikumblätter und die Knoblauchzehe.
Mixen Sie alles grob.
Machen Sie die Mischung weicher, indem Sie etwas Öl und bei Bedarf ein paar Esslöffel Wasser hinzufügen.Füllen Sie mit der gemixten Panade die Hälften der Tomaten.
Legen Sie sie auf ein Backblech mit etwas Öl, beträufeln Sie alles nochmals und geben Sie es dann in den vorgeheizten Ofen.Backen Sie die gefüllten Tomaten mit Brotkrumen im Ofen bei 180° für etwa 20/25 Minuten, wenn die Oberfläche zu dunkel wird, mit einem Blatt Aluminium abdecken.
Wenn die gefüllten Tomaten im Ofen ausreichend gegart und goldbraun sind, aus dem Ofen nehmen, etwas ruhen lassen und dann servieren.
Tipps und Varianten
Sie können jede Art von Tomate verwenden.
Sie können die Füllung auch mit Kapern, Oliven oder Provolastückchen bereichern.
Die gefüllten Tomaten schmecken sowohl warm als auch kalt gut und halten sich im Kühlschrank ein paar Tage.
Kann ich die Tomaten ganz füllen?
Ja, natürlich können Sie jede Art von Tomate verwenden, ohne sie zu teilen, aber verlängern Sie die Kochzeit.
Kann ich Semmelbrösel anstelle von Brot verwenden?
Ich bevorzuge Brot, da es weicher ist. Mit Semmelbröseln werden sie trockener, aber Sie können sie verwenden, wenn Sie sie mit Öl, Wasser und Tomatenmark hydratisieren, um sie weicher zu machen.
