Die gegrillten Maiskolben mit Parmesan sind ein leckeres Rezept, das sowohl Erwachsenen als auch Kindern sehr gut gefällt.
Die so servierten Maiskolben sind sehr schmackhaft, da sie mit Parmesan und einer mit Basilikum und Limette aromatisierten Mayonnaise-Sauce serviert werden, um diesen Maiskolben einen zusätzlichen Geschmackskick zu geben.
In der Familie werden sie sehr gemocht und wenn es die Jahreszeit ist, koche ich sie oft, sie sind auch Kindheitserinnerungen, als Kind habe ich sie immer bei der Oma gegessen, sowohl gekocht als auch auf dem Grill, ein ganz anderer Geschmack!
Damals haben wir diese Blütenstände des Mais aus dem Garten gesammelt, heute kaufen wir sie beim Gemüsehändler oder im Supermarkt.
Wenn ihr sie genauso liebt wie ich, folgt dem Rezept, ihr könnt auch Einfachheit wählen und sie mit einer Prise Salz und geschmolzener Butter würzen oder sie mit ausgefeilteren Saucen servieren.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 3 Stück
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer
Zutaten für die gegrillten Maiskolben mit Parmesan
- 3 Maiskolben
- 30 g Geriebener Parmesankäse
- 2 Esslöffel Mayonnaise
- 1 Zweig Basilikum
- n.B. Olivenöl
- n.B. Salz
- 1 Limette
Werkzeuge
- Topf
- Herd
- Grill
Zubereitung der gegrillten Maiskolben mit Parmesan
Reinigen Sie die Maiskolben gut, entfernen Sie das spitze Ende und blanchieren Sie sie 10 – 15 Minuten in kochendem Salzwasser, dies hängt von der Größe der Maiskolben ab.
Lassen Sie sie abtropfen, trocknen Sie sie gut ab und grillen Sie sie auf dem Grill oder der elektrischen Grillplatte etwa 15 – 20 Minuten, wobei Sie sie gelegentlich wenden.Die Mayonnaisesauce können Sie selbst machen, suchen Sie nach einem Mayonnaiserezept auf Google, oder verwenden Sie die gekaufte.
Waschen Sie die Limette und pressen Sie einige Tropfen in einen Löffel, dann mischen Sie es mit der Mayonnaise, fügen Sie auch einige zerkleinerte Basilikumblätter und einen Schuss Öl hinzu, gut vermischen und in kleinen Schälchen servieren.Verteilen Sie auf einem Teller die Hälfte des geriebenen Parmesans, beträufeln Sie mit einem Schuss Öl und einigen Basilikumblättern.
Nehmen Sie die Maiskolben vom Grill und rollen Sie sie, noch heiß, auf dem Teller mit Parmesan, um sie zu würzen.
Stecken Sie Spieße in beide Enden und legen Sie sie auf einen Servierteller.
Vervollständigen Sie mit dem restlichen geriebenen Parmesan, den frischen Basilikumblättern, den Limettenspalten und servieren Sie sie mit der Mayonnaisesauce.
Um die Maiskolben aufzubewahren, lesen Sie dieses Rezept hier!
Tipps und Varianten
Für diejenigen, die wenig Zeit haben, können bereits geputzte ganze frische gelbe Maiskolben ohne Blätter und Fäden oder bereits vorgekocht und vakuumverpackt gekauft werden. Die Maiskolben sind auch hervorragend mit Tzatziki-Sauce serviert.
Wenn die Maiskolben klein und zart sind, können Sie auch auf das Kochen im Wasser verzichten, in jedem Fall können Sie sich auch für das Dampfgaren entscheiden.
