Der Karneval steht vor der Tür und heute schlage ich euch diese köstlichen, wirklich unwiderstehlichen gemischten Chiacchiere mit Pistazien- und Haselnusscreme, überzogen mit Schokolade vor: weiße und dunkle Schokolade, ein wahrer Genuss zum Ausprobieren! Sie sind wirklich lecker, außen knusprig mit einer weichen und umhüllenden Füllung aus Pistazien- und Haselnusscreme für einen zusätzlichen Hauch von Köstlichkeit!
Von all den Rezepten, die ich für Chiacchiere zubereitet habe, durfte diese schokoladige Version, die auch Kinder sehr mögen, nicht fehlen. Ich empfehle euch, sie auszuprobieren, sie werden im Nu verschwunden sein!
Für die Basis der Chiacchiere könnt ihr diejenige verwenden, die euch am besten gefällt. Ihr findet viele Rezepte für Chiacchiere!
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Frittieren
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Karneval
Zutaten für die gemischten Chiacchiere mit Pistazien- und Haselnusscreme, überzogen mit Schokolade
- 200 g Mehl 00
- 1 Ei (mittel)
- 70 ml Weißwein (oder anderer Likör)
- 5 Esslöffel Zucker
- 30 g Butter (oder Schmalz)
- 1 Zitronen- oder Orangenschale (gerieben)
- n.B. Erdnussöl (zum Frittieren)
- n.B. Pistaziencreme
- n.B. Haselnusscreme
- 200 g weiße Milchschokolade
- 200 g dunkle Schokolade 60%
- n.B. Pistaziengranulat
- n.B. Haselnussgranulat
- n.B. bunte Zuckerperlen
Werkzeuge
- 1 Schüssel
- 1 Teigmaschine
- 1 Teigrad
- 1 Kleiner Topf
- 1 Herd
Schritte für die gemischten Chiacchiere mit Pistazien- und Haselnusscreme, überzogen mit Schokolade
Den Chiacchiere-Teig könnt ihr sowohl von Hand als auch mit der Küchenmaschine machen.
Gebt das Mehl in eine Schüssel, macht ein Loch in der Mitte und gebt dann das Ei, den Zucker, die weiche Butter, den Weißwein und die geriebene Zitronen- oder Orangenschale hinzu.
Verarbeitet und vermengt die Zutaten gut, bis ein kompakter und elastischer Teig entsteht.
Wickelt den Teig in Frischhaltefolie und lasst ihn etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
Nach dem Ruhen rollt den Teig mit der Teigmaschine oder einem Nudelholz aus, ich habe die Teigmaschine verwendet und den Teig dreimal auf maximaler, dann mittlerer und schließlich minimaler Dicke ausgerollt, indem ich das Blatt mehrmals gefaltet habe, um ein schön dünnes Blatt zu erhalten.
Wenn ihr das Nudelholz verwendet, faltet das Blatt mehrmals und rollt es dann so dünn wie möglich aus, wenn ihr knusprige Chiacchiere möchtet.
Sobald die Platten fertig sind, schneidet mit einem gezackten Rad viele Rechtecke heraus und legt sie auf ein Backblech.
Nehmt einen kleinen Topf oder eine hohe Pfanne, gebt Öl hinein und erhitzt es auf eine Temperatur von 170-180°C.
Taucht die Chiacchiere ein und frittiert sie nach und nach für wenige Minuten, dreht sie von beiden Seiten, sobald sie aufgehen und goldbraun und blasenförmig werden, nehmt sie mit einer Schaumkelle heraus, lasst sie abtropfen und legt sie auf Küchenpapier.
Fahrt so fort, bis alle Rechtecke aufgebraucht sind. Wenn das Öl zu schmutzig wird, filtert oder wechselt es zur Hälfte der Garzeit.
Wenn die Chiacchiere fertig und abgekühlt sind, könnt ihr sie füllen und dekorieren oder einfach nur mit Puderzucker servieren.Die Schokoladenmengen zum Schmelzen sind für die Hälfte der Chiacchiere, den Rest habe ich nur mit Puderzucker serviert, erhöht die Mengen nach Bedarf!
Legt die Chiacchiere, die ihr füllen möchtet, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Tablett, nehmt ein Glas süße Pistaziencreme und eine Haselnusscreme und gebt mit einem Teelöffel in die Mitte jedes Chiacchiere-Rechtecks.
Schmelzt die weiße und die dunkle Schokolade einige Minuten lang in zwei getrennten Schüsseln im Wasserbad oder in der Mikrowelle.
Löffelt den geschmolzenen Schokoladenüberzug mit weißer Schokolade über die mit Pistaziencreme gefüllten und mit dunkler Schokolade über die mit Haselnusscreme gefüllten Chiacchiere.
Bestreut die weißen mit Pistaziengranulat und die mit dunkler Schokolade mit Haselnussgranulat, dekoriert sie noch mit bunten Zuckerperlen.
Bevor ihr sie serviert, lasst die Schokolade trocknen, indem ihr die Chiacchiere an einem kühlen Ort aufbewahrt. Wenn es schnell gehen soll, könnt ihr sie für ein paar Minuten in den Kühlschrank stellen.
Hier sind die gemischten Chiacchiere mit Pistazien- und Haselnusscreme, überzogen mit Schokolade, ein wahrer Genuss, den man ausprobieren muss!
Tipps und Varianten
Die Chiacchiere halten sich etwa 3 Tage unter einer Haube aufbewahrt, um Feuchtigkeit fernzuhalten und den Knusper zu bewahren.
Ihr könnt den Weißwein durch Limoncello oder Marsala ersetzen.
