Die gemischten Mürbeteigkekse mit Öl, Marmelade und Schokolade sind einfache, leichte und duftende Kekse, perfekt für ein gesundes und nahrhaftes Frühstück oder einen leckeren Snack.
Die gemischten Kekse ohne Butter aus Mürbeteig mit Öl sind auch das perfekte Dessert, begleitet von einer guten Tasse Tee, heißer Schokolade oder Vin Santo!
Sie sind dekoriert und bereichert mit Marmelade, Zartbitterschokolade und Pistazienkrokant, was sie hübscher macht und auch ideal zum Einpacken und Verschenken!
In der Weihnachtszeit sind sie auch das perfekte Geschenk für Laktoseintolerante; mit einem einzigen Teig können Sie viele Kekse in verschiedenen Formen herstellen und mit dem dekorieren, was Ihnen am besten gefällt.
Der Teig ist sehr einfach und erfordert keine Ruhezeit im Kühlschrank. Sie können ihn nach Belieben mit Orange, Zitrone, Vanille oder mit Zimt, Ingwer und Kakaopulver aromatisieren.
Für diejenigen, die es vorziehen, können Sie stattdessen den leichten Mürbeteig mit wenig Butter verwenden.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 30
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Weihnachten
Zutaten für gemischte Mürbeteigkekse mit Öl, Marmelade und Schokolade
- 350 g Mehl 00
- 2 Eier (mittelgroß)
- 150 g Zucker
- 70 ml Sonnenblumenöl (oder fruchtiges Olivenöl)
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Zitronenschale (oder Orange)
- 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
- 50 g Zartbitterschokolade
- nach Belieben gemischte Marmelade (Orange, Erdbeere, Himbeere)
- nach Belieben Pistazienkrokant
Werkzeuge
- 1 Schüssel
- 1 Backpapier
- 1 Backblech
- 2 Ausstechformen
- 1 Ofen
- 1 Konditorspritze
Schritte zu den gemischten Mürbeteigkeksen mit Öl, Marmelade und Schokolade
Den Artikel über den Mürbeteig mit Olivenöl für Süßspeisen finden Sie im Blog.
In einer Schüssel die Eier gut mit dem Zucker schlagen, die abgeriebene Schale der Zitrone oder Orange hinzufügen, dann das Öl langsam einfüllen (Sie können leichtes fruchtiges Olivenöl verwenden, um Nachgeschmack zu vermeiden, oder Sonnenblumen- oder Maisöl), dann das Backpulver, die Vanille und nach und nach das Mehl hinzufügen. Zunächst mit einem Schneebesen oder einem Holzlöffel gut vermischen, dann, wenn der Teig fester wird, auf eine Arbeitsfläche geben und mit den Händen gut kneten, bis er glatt und homogen ist.
Bestäuben Sie eine Arbeitsfläche mit etwas Mehl oder verwenden Sie Backpapier, rollen Sie den Teig mit einem Nudelholz auf etwa 4-5 mm für einzelne Kekse aus, wenn Sie sie jedoch paarweise machen möchten, etwa 3 mm, dann mit den Ausstechformen die Formen ausstechen (rund oder Sterne) die Ausstechformen können Sie hier kaufen.
Mit beliebigen Keksausstechern ausstechen und die Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, etwas Abstand lassen.
Mit einem Holzlöffel leicht in die Mitte drücken, um eine kleine Mulde zu schaffen, die mit Marmelade gefüllt wird.
Füllen Sie jeden Keks mit einem halben Teelöffel Marmelade oder gemischter Konfitüre nach Ihrem Geschmack. Ich habe Orange und Erdbeere verwendet.
Wenn Sie jedoch Doppelkekse machen möchten, formen Sie nur die Basen, den Boden ohne Loch und dann den oberen Keks mit einem Loch in der Mitte, nach dem Backen füllen.
Die Kekse im vorgeheizten Ofen bei 180° etwa 12-15 Minuten backen, je nach Ofenleistung, sobald sie goldbraun sind, aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Die Zartbitterschokolade im Wasserbad oder in der Mikrowelle für ein paar Minuten schmelzen und mit einer Spritze die Oberfläche jedes Kekses dekorieren, mit dem Krokant bestreuen, die Schokolade fest werden lassen und sobald sie kalt sind, sind die Mürbeteigkekse ohne Butter fertig, um sie auf Tabletts zu servieren.EINZELKEKSE
DOPPELKEKSE:
Sie können mit Cremes oder Konfitüren gefüllt werden und dann zusammengefügt und mit Zartbitterschokolade oder Puderzucker dekoriert werden.
Aufbewahrung, Tipps und Varianten
Die gefüllten Kekse halten sich etwa 1 Woche, wenn sie in einer Keksdose aufbewahrt werden, die einfachen ohne Füllung sogar 2 Wochen.
Sie können die Kekse nach Ihrem Geschmack gestalten und dekorieren, verwenden Sie die Ausstechformen und Füllungen, die Ihnen am besten gefallen.
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