Ich liebe Kürbis und das habt ihr sicher aus den verschiedenen Rezepten, die ich zubereite, schon erkannt. Ich habe viele sowohl süße als auch herzhafte Rezepte gemacht und heute schlage ich euch diese einfachen gefüllten Scheiben vor.
Die gerollten Kürbisscheiben mit Käse und Speck oder Kürbisröschen sind eine einfache und schnelle Vorspeise für Kürbisliebhaber, schön anzusehen und lecker zu genießen.
Für dieses herbstliche Rezept brauchen wir nur wenige Zutaten: Kürbis, Käse, Speck, Schinken, Öl, Salz, Rosmarin oder andere Gewürze, eine Mischung aus Süße und Würze.
Sie sind sehr zarte, cremige und leckere Happen, die ihr mit eurem bevorzugten Käse füllen könnt: Taleggio, Gorgonzola, Philadelphia, Scamorza – die Wahl liegt bei euch, je nach eurem Geschmack.
Jetzt sehen wir, wie man diese leckere Vorspeise zubereitet, ich habe sie auf zwei verschiedene Arten gemacht!
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- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 6
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
Zutaten für die gerollten Kürbisscheiben mit Käse und Speck
- 13 Scheiben gelber Kürbis
- 6 Esslöffel frisch streichfähiger Käse
- n.B. Speck oder Schinken (in Streifen)
- n.B. Salz
- n.B. extra natives Olivenöl
- 1 Zweig Rosmarin (oder Basilikum)
- n.B. Semmelbrösel
Werkzeuge
- 1 Muffinblech
- Ofen
Zubereitung der gerollten Kürbisscheiben mit Käse und Speck
Besorgt euch einen Kürbis, entfernt das Innere der Samen und schneidet dann die Scheiben alle in der gleichen Dicke, sie müssen dünn sein, um gerollt werden zu können.
Nehmt ein Muffinblech, bestreicht das Innere mit etwas Öl und bestreut es dann mit Semmelbröseln. Legt ein Stück Kürbis auf den Boden und dann die Kürbisscheiben ineinander gerollt, um ein Röschen zu bilden.
Bestreut die Scheiben mit etwas Salz, einem Hauch Öl und Semmelbröseln und stellt das Blech in den Ofen.
Backt die gerollten Kürbisscheiben im vorgeheizten Ofen bei 180° Umluft für etwa 15 Minuten. Wenn sie gar und goldbraun sind, nehmt sie heraus, legt sie vorsichtig auf einen Servierteller und füllt sie.
Füllt die Scheiben mit einem Löffel frischem cremigem Käse, Speck in Streifen oder gekochtem Schinken und nach Belieben ein paar Nadeln Rosmarin.
Backt sie noch für weitere 5 Minuten bei 180°.
Nehmt sie heraus, fügt Rosmarin- oder frische Basilikumzweige hinzu und serviert.
Tipps und Varianten
Für die Füllung verwendet den Käse, den ihr am liebsten mögt: Gorgonzola, Taleggio oder andere.
Ihr könnt die Scheiben sowohl mit als auch ohne Schale verwenden.
Probiert auch Würzige Kürbisröllchen.
Kann ich den Speck ersetzen?
Ja, man kann ihn durch rohen Schinken, Pancetta oder anderes ersetzen.
Womit kann ich den streichfähigen Käse ersetzen?
Mit Ricotta, Gorgonzola, Mozzarelline, Taleggio oder Crescenza.
