Der Hackbraten gefüllt mit Spinat und Provola ist ein klassisches Hauptgericht, das in jeder Familie zubereitet wird, weil es auch den Kindern sehr gut schmeckt.
Bei mir zu Hause ist es ein Rezept, das ich oft zubereite, indem ich die Füllungen variiere. Heute schlage ich diese einfache Version gefüllt mit gekochtem Spinat, Provola und Schinken vor.
Der gefüllte Hackbraten ist ein sehr reichhaltiges und schmackhaftes Rezept, das durch das Anreichern des Rinderhackfleischs mit leckeren Zutaten wie in der Pfanne sautiertem gekochtem Spinat, geriebenem Käse, Provola, Schinken und allem, was unsere Fantasie und unser Geschmack uns vorschlagen, zubereitet wird.
Es ist ein sehr einfaches und leichtes Rezept mit Ofenbacken. Einmal gekocht und in Scheiben geschnitten, kann der Hackbraten mit frischem Gemüse oder gebratenen oder im Ofen gebackenen Kartoffeln serviert werden.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Küche: Italienisch
Zutaten für den Hackbraten gefüllt mit Spinat und Provola
- 150 g Hackfleisch
- 200 g Altbackenes Brot
- n.B. Wasser oder Milch
- 30 g Grana Padano (gerieben)
- 2 Eier
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Zweig Petersilie
- n.B. Salz
- n.B. Paniermehl
- 250 g gekochter Spinat
- 100 ml Provola
- 2 Scheiben gekochter Schinken
- 1 kleines Ei
- n.B. Paniermehl
Werkzeuge
- Schüssel
- Backpapier
- Backblech
- Ofen
Zubereitung für den Hackbraten gefüllt mit Spinat und Provola
In einer Schüssel das Brot mit Wasser oder Milch einweichen, gut ausdrücken, wenn es weich ist, dann Eier, Parmesan, Petersilie und Salz hinzufügen.
Gut vermischen. Wenn die Mischung matschig ist, eine Prise Paniermehl hinzufügen, dann mit Hilfe von Backpapier die Masse zu einem Rechteck ausbreiten.Die Basis mit gekochtem und in der Pfanne sautiertem Spinat, Schinkenscheiben, Provolascheiben und einer Prise geriebenem Grana füllen, dann gut aufrollen, um die Form des Hackbratens zu geben.
Den Hackbraten mit dem geschlagenen Ei bestreichen, um ihn gut zu versiegeln, dann von allen Seiten gut mit Paniermehl bestreichen, um nach dem Backen eine gute goldene Kruste zu erhalten.
Den Hackbraten mit einem kleinen Schuss Öl beträufeln, aufrollen und in Backpapier wie ein Bonbon wickeln, in ein Backblech legen und in den vorgeheizten Ofen geben.
Den Hackbraten bei 180°/200° etwa 25/30 Minuten backen, von allen Seiten drehen, um eine gleichmäßige Garung zu erzielen.
Anhand des Backpapiers sieht man die Bräunung des Hackbratens, so dass man je nach Ofenleistung entscheidet, wann er gut gegart ist.Wenn der Hackbraten ausreichend goldbraun und durchgegart ist, aus dem Ofen nehmen, ein paar Minuten stehen lassen und dann das Backpapier öffnen.
Weitere Minuten warten, bevor man ihn schneidet, je mehr der Hackbraten abkühlt, desto besser lässt er sich schneiden, besonders wenn man dünne Scheiben möchte.
Den Hackbraten sowohl warm als auch kalt servieren, je nach Jahreszeit, alleine oder begleitet von einem Beilagensalat oder Kartoffeln.
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Tipps und Varianten
Der Hackbraten schmeckt auch am nächsten Tag aufgewärmt gut, ideal auch zum Mitnehmen für die Mittagspause bei der Arbeit.
Den Spinat kann man durch anderes Gemüse ersetzen und die Provola durch Mozzarella oder nach Geschmack.
FAQ (Fragen und Antworten)
Wodurch kann ich den Spinat ersetzen?
Man kann anderes Gemüse nach Geschmack verwenden: Mangold, Chicorée, Brokkoli oder anderes.
Was, wenn ich keinen Schinken habe?
Man kann Putenbrust, Speck, Pancetta oder anderes verwenden.
Was, wenn ich keine Provola habe?
Man kann Mozzarella, Scamorza, Provolone, Caciocavallo oder anderen Käse verwenden!
