Die herzhaften Kekse mit Oliven und Kapern sind leckere Snacks, ideal für Aperitifs, Vorspeisen, Happy Hour und passen gut zu cremigen Käsesorten, Mousse, Wurstwaren und anderen herzhaften Cremes.
Sie sind sehr duftend und schmackhaft und schmecken auch alleine gut… einmal angefangen, kann man nicht aufhören und sie sind schnell weg!
Sie sind perfekt, um den Appetit sowohl zum Mittag- als auch zum Abendessen anzuregen, auch beim Entspannen beim Fernsehen oder Musikhören.
Ich habe ihnen die quadratische Form des klassischen Kekses gegeben, aber sie können auch in verschiedenen Formen hergestellt werden, warum nicht auch als Weihnachtsbaum für die Weihnachtsvorspeise oder das Silvesterdinner.
Wenn Sie herzhafte Snacks lieben, lesen Sie das Rezept und bereiten Sie sie selbst zu, sie sind ganz einfach!
VIELLEICHT INTERESSIEREN DICH AUCH DIESE REZEPTE
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 30 Stück
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die herzhaften Kekse mit Oliven und Kapern
- 180 g Hartweizengrieß
- 100 g Grüne Oliven
- 30 g Kapern
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 Ei
- 60 g Butter
- 30 g geriebener Grana
- 1 Prise Sofortbackpulver für herzhafte Zubereitungen
- nach Geschmack Salz
Werkzeuge
- 1 Schüssel
- 1 Mixer
- 1 Nudelholz
- 1 Ausstechform
- 1 Backblech
- 1 Ofen
Zubereitung der herzhaften Kekse mit Oliven und Kapern
Beginnen Sie damit, die Oliven zu entkernen, ohne Kern wiegen sie etwa 60 g, dann waschen Sie die Kapern gut, wenn sie in Salz eingelegt sind.
Nehmen Sie einen elektrischen Zerkleinerer, geben Sie die entkernten Oliven, die Kapern und einen Esslöffel Öl hinein und pürieren Sie alles gut, es ergibt eine grobe cremige Mischung.In einer Schüssel geben Sie das Mehl, die weiche Butter, das Ei, den Grana, eine Prise Salz und eine Prise Backpulver, mischen Sie die Zutaten und fügen Sie auch die pürierte Mischung hinzu und verarbeiten Sie den Teig schnell.
Es sollte ein weicher, aber trockener Teig sein, mit Mehl bestäuben und etwa 20 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.Rollen Sie den Teig mit dem Nudelholz zu einem rechteckigen Teig aus, geben Sie mit einer Ausstechform die Form der Kekse und legen Sie sie dann auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.
Bestreichen Sie sie mit etwas Öl, ritzen Sie sie mit einer Gabel ein und legen Sie ein Stück Olive oder eine Kaper in die Mitte.
Backen Sie im vorgeheizten Ofen bei 180° für etwa 15 Minuten, sie sollten goldbraun sein.
Nehmen Sie die Kekse aus dem Ofen, lassen Sie sie abkühlen und servieren Sie sie dann zu Ihren Anlässen.
Lagerung und Varianten
Die Kekse können auch mit schwarzen Oliven oder mit pürierten getrockneten Tomaten zubereitet werden, die Wahl liegt bei Ihnen je nach Geschmack.
Sie können aufbewahrt werden, verlieren aber etwas von ihrer Knusprigkeit, schließen Sie sie für einige Tage in einer luftdicht verschlossenen Dose.
