Der herzhafte Baumstamm mit Omelettrolle ist ein einfaches und kostengünstiges Gericht, das in Scheiben geschnitten als Vorspeise oder als zweiter Gang zu Weihnachten serviert werden kann.
Es ist sehr lecker, sieht spektakulär aus und wird auf dem Weihnachtstisch ein echter Hingucker sein.
Es ist ein sehr vielseitiges Rezept, da Sie die Rolle nach Belieben füllen können. Ich habe mich entschieden, Spinat, Schinken und Provola zu verwenden und mit einer Käsecreme inklusive Hüttenkäse zu überziehen, um ein raueres und körnigeres Aussehen zu erzielen.
Um Zeit zu sparen, kann man ihn, wie man weiß, an Weihnachten einen Tag vorher zubereiten, im Kühlschrank aufbewahren und kurz vor dem Servieren dekorieren.
Wenn Ihnen die Idee gefällt, folgen Sie dem Rezept!
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Kostengünstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Küche: Italienisch
Zutaten für den herzhaften Baumstamm
- 6 mittlere Eier
- 50 g geriebener Grana Padano
- 50 ml Milch
- 1 Esslöffel Mehl
- nach Bedarf Salz
- 300 g frischer oder tiefgekühlter Spinat
- 150 g Provola
- 3 Scheiben gekochter Schinken
- 3 Esslöffel geriebener Grana Padano
- 2 Zehen Knoblauch
- nach Bedarf Salz
- nach Bedarf Olivenöl
- 60 g Frischkäse
- 50 g Hüttenkäse
- 40 g weicher Gorgonzola
- 2 Esslöffel geriebener Grana
- 2 Esslöffel Milch
- nach Bedarf Roter Pfeffer
Zubereitung des herzhaften Baumstamms
Für die Zubereitung der Rolle beginnen wir mit dem Kochen des Spinats. In einer Pfanne den tiefgekühlten oder frischen Spinat hinzugeben, salzen und kochen, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Am Ende der Garzeit mit der Knoblauchzehe und dem Öl anbraten, um Geschmack zu verleihen.
In einer Schüssel die Eier mit dem geriebenen Käse schlagen, Milch, Salz und Mehl hinzufügen, und die Mischung in eine rechteckige Form von 20 x 27 cm geben, die mit Backpapier ausgelegt ist, das zuvor nass gemacht und ausgewrungen wurde. In den vorgeheizten Ofen geben und das Omelett bei 180° für etwa 20 Minuten backen; die ersten 10 Minuten auf der unteren Schiene, dann auf der oberen.
Wenn das Omelett gekocht und gut gebräunt ist, aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen, es muss entleeren, am besten mit einer Gabel einstechen und dann füllen.
Den bereits gekochten Spinat, eine Prise Grana, den gekochten Schinken und die Provolascheiben verteilen.
Das gefüllte Omelett in ein Blatt Backpapier rollen, die Enden wie ein Bonbon schließen und für 7 Minuten in den heißen Ofen zurückgeben, gerade lange genug, um den Provola zu schmelzen. Während des Backens die Rolle drehen.
Die gefüllte Rolle aus dem Ofen nehmen und das Backpapier öffnen, etwa 10 Minuten ruhen lassen.
In der Zwischenzeit die Käsecreme zubereiten: alle in eine Schüssel geben, zusammen mit der Milch gut mischen und dann für 2 Minuten in der Mikrowelle oder auf dem Herd in einem antihaftbeschichteten Topf erhitzen.
Nehmen Sie die Omelettrolle, schneiden Sie die Enden leicht ab, dann eine größere Scheibe mit einem diagonalen Schnitt, und legen Sie sie an die mittlere Stelle, um den Baumstamm zu formen. Auf einer Servierplatte anrichten, die weiche Käsecreme auftragen, mit den Zinken einer Gabel das gestreifte Muster erzeugen, mit den Blättern und rosa Pfeffer dekorieren und servieren.
