Der herzhafte Kuchen mit Gemüse und Käse ist eine leckere und sehr schnelle Idee, um eine sehr schmackhafte herzhafte Torte zuzubereiten. Ein Rezept mit einem weichen und lockeren Teig, reich an Farben und Aromen und mit einer guten goldbraunen und knusprigen Kruste außen. Es ist ein einfaches Rezept, das zubereitet werden kann, indem man das Gemüse nach dem Blanchieren einfach mit allen Zutaten vermischt und dann in den Ofen schiebt. Ich habe Reste verwendet, aber das Rezept kann je nach Geschmack überarbeitet und personalisiert werden. Der herzhafte Kuchen ist perfekt für ein Abendessen, ein Picknick und auch sehr praktisch, um es zur Mittagspause mit zur Arbeit zu nehmen. Für die Zubereitung des herzhaften Kuchens habe ich eine Mischung aus Bio-Mehlen verwendet, die sehr ballaststoffreich sind, einen hohen Nährwert und eine hohe Verdaulichkeit haben, darunter Vollkorn und Bio Typ 2, ausgezeichnete italienische Mehle, die aus alten Getreidesorten gewonnen werden und eine überlegene Geschmacksqualität garantieren.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Winter, Frühling
Zutaten für den herzhaften Kuchen mit Gemüse und Käse
- 1 Zucchini
- 6 Spargel
- 6 Kirschtomaten
- 1 Frische Frühlingszwiebel
- nach Bedarf Olivenöl
- nach Bedarf Salz
- 60 g Mehl 2 (Bio "Tre Grazie")
- 120 g Vollkornmehl
- 70 ml Milch
- 5 Esslöffel Olivenöl
- 2 Eier (mittelgroß)
- 130 g Käse (gemischt)
- 150 Gekochter Schinken (und Wurstwaren)
- 1 Esslöffel Grana Padano DOP (gerieben)
- nach Bedarf Paniermehl
- 1 Teelöffel Soforthefe für herzhafte Zubereitungen
Zubereitung für den herzhaften Kuchen mit Gemüse und Käse
Reinigen und waschen Sie das Gemüse, schneiden Sie es in Stücke und braten Sie es in der Pfanne mit der gehackten Frühlingszwiebel und dem Öl an, salzen Sie es und lassen Sie es etwa 10 Minuten bei niedriger Hitze langsam garen, lassen Sie einige Spargelstangen für die Dekoration länger.
Schneiden Sie den Käse und die Wurstwaren in Würfel (ich habe Provolone und Leerdammer verwendet) und bereiten Sie die anderen Zutaten vor.
Nehmen Sie eine Schüssel und beginnen Sie, die Eier zu schlagen, fügen Sie Käse und Wurstwaren hinzu, die Hälfte der mit dem Backpulver vermischten Mehle und das abgekühlte Gemüse.Gut durchmischen, das restliche Mehl, die 5 Esslöffel Öl, den geriebenen Grana und eine Prise Salz hinzufügen, nochmals mischen und die gesamte Mischung gut vermengen.
Nehmen Sie eine Kastenform, ich habe sie hier gekauft, gut gebuttert und bemehlt, mit Paniermehl bestreut, die Mischung hineingeben, nochmals mit Paniermehl bestreuen, um den Krusteneffekt zu erzielen, mit den Spargelstangen dekorieren und im Umluftofen bei 180° etwa 30/35 Minuten backen
Nehmen Sie die Form aus dem Ofen und lassen Sie sie abkühlen, stürzen Sie den herzhaften Kuchen mit Gemüse und Käse auf eine Servierplatte, schneiden Sie ihn in Scheiben und servieren Sie ihn noch warm, er ist auch kalt gut!
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Sie können den herzhaften Kuchen auch mit verschiedenen Mehlen zubereiten und weitere Zutaten hinzufügen, die Sie im Kühlschrank haben.
Der Plumcake hält sich zwei Tage im Kühlschrank.
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