Der Himbeer-Plumcake mit weißer Schokolade überzogen ist ein weicher und köstlicher Kuchen, schön anzusehen und lecker zu genießen!
Die Kombination aus weißer Schokolade und Himbeeren, mit ihrem Kontrast aus Farben und Aromen, macht diesen Plumcake zu einem wahren Genuss für den Gaumen.
Der Plumcake ist ausgezeichnet zum Frühstück, als Nachmittagssnack, aber so garniert ist er auch perfekt für andere Anlässe.
Der Himbeer-Plumcake enthält auch Joghurt im Teig und ist zudem mit Marmelade und frischen Himbeeren gefüllt, was ihn feucht hält und weich und duftend für mehrere Tage macht.
Jetzt entdecken wir, wie man dieses köstliche Dessert zubereitet, das perfekt für jeden Anlass ist, auch als alternative Süßigkeit zu Weihnachten!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 10 Minuten
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 6-8
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für den Himbeer-Plumcake mit weißer Schokolade überzogen
- 250 g Mehl 00
- 3 Eier (mittel)
- 125 g Joghurt
- 150 g Zucker
- 150 ml Sonnenblumenöl
- 1 Päckchen Backpulver
- Halb Zitronenschale (gerieben)
- 5 Esslöffel Himbeermarmelade
- 10 Himbeeren
- 150 g weiße Schokolade
- 13 Himbeeren
- n.B. Minzblätter
Werkzeuge
- 1 Küchenmaschine
- 1 Schüssel
- 1 Plumcake-Form
- 1 Backofen
Schritte für den Himbeer-Plumcake mit weißer Schokolade überzogen
Wiegen Sie alle Zutaten für die Zubereitung des Plumcakes ab.
Sie können entweder von Hand in einer Schüssel oder mit einer Küchenmaschine und dem Flachrührer mischen, indem Sie die Eier mit dem Zucker und der geriebenen Zitronenschale aufschlagen, ein paar Minuten, bis sie schaumig sind.
Fügen Sie dann unter ständigem Rühren das Sonnenblumenöl und den Joghurt hinzu und schließlich das gesiebte Mehl mit dem Backpulver.
Weiterarbeiten, bis Sie einen klebrigen und gleichmäßigen Teig erhalten haben.
Gießen Sie die Hälfte des Teigs in die eingefettete und bemehlte Form, füllen Sie die Mitte mit 4 Löffeln Marmelade und frischen Himbeeren und bedecken Sie sie mit dem restlichen Teig.
Glätten Sie die Oberfläche gut mit der Rückseite eines Löffels und geben Sie ihn dann in den Ofen.
Backen Sie den Plumcake im bereits vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene bei 180° Umluft für ca. 50-55 Minuten oder 1 Stunde bei Ober-/Unterhitze.
Wenn die Oberfläche zu stark bräunt, decken Sie sie mit einem Stück Alufolie ab.Machen Sie am Ende der Backzeit den Stäbchentest, und falls nötig, verlängern Sie die Backzeit, die Minuten hängen auch von der Leistung Ihres Ofens ab.
Nehmen Sie den Plumcake aus dem Ofen und lassen Sie ihn etwas abkühlen, bevor Sie ihn aus der Form nehmen.Sie können den Plumcake auch einfach so mit einer Prise Puderzucker verwenden.
Schmelzen Sie die weiße Schokolade in einem Topf im Wasserbad oder in einer Glasschüssel für ein paar Minuten in der Mikrowelle.
Legen Sie den Plumcake auf eine Servierplatte, lassen Sie die geschmolzene weiße Schokolade darüber fließen, legen Sie die Himbeeren darauf und lassen Sie die Schokolade fest werden.
Fügen Sie dem Himbeer-Plumcake mit weißer Schokolade überzogen frische Minzblätter hinzu.
Schneiden und servieren Sie den Plumcake, wenn die Schokolade fest geworden ist.
Aufbewahrung, Tipps und Variationen
Der Himbeer-Plumcake bleibt ein paar Tage weich, Sie können ihn an einem kühlen Ort aufbewahren, wenn es sehr heiß ist, besser im Kühlschrank, mit Frischhaltefolie oder Alufolie bedeckt.
Sie können die Himbeeren durch andere Früchte nach Ihrem Geschmack ersetzen.
Fragen und Antworten
Womit kann ich die Marmelade und die Himbeeren ersetzen?
Mit anderer Erdbeer-, Brombeer-, Blaubeermarmelade oder anderem und ebenso viel frischer Frucht.
