Hummus aus Kichererbsen mit Paprika ist eine weiche Creme auf Basis von Kichererbsen und Tahin, zubereitet mit weißen Sesamsamen, geröstet und püriert.
Es ist genau das Tahin, das dem Hummus, in kleinen Dosen hinzugefügt, das typische Aroma verleiht.
Hummus ist ein sehr altes libanesisches Rezept, das normalerweise mit nativem Olivenöl, gehacktem Knoblauch, Zitronensaft aromatisiert wird, und es ist möglich, zudem Paprikapulver oder Kreuzkümmelsamen hinzuzufügen, um dieser Vorspeise einen besonderen Touch zu verleihen.
Hummus aus Kichererbsen ist eine sehr schmackhafte und köstliche Creme, perfekt serviert mit Fladenbrot, auf Bruschetta oder zusammen mit Gemüsesticks oder um Hauptgerichte wie Braten, Fisch, Käse zu begleiten.
Es ist sehr einfach zuzubereiten, das Rezept findet ihr nach dem Foto!
VIELLEICHT INTERESSIEREN DICH DIESE REZEPTE
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 6
- Kochmethoden: Andere, Herd
- Küche: Libanesisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für das Hummus aus Kichererbsen mit Paprika
- 300 g Kichererbsen (gekocht)
- 2 Esslöffel Tahina
- Halb Zitronensaft
- 1 Zehe Knoblauch
- 2 Esslöffel Olivenöl
- n.B. Salz
- n.B. Paprika
- n.B. gehackte Petersilie
- 60 g Sesamsamen (weiß)
- 3 Esslöffel Sesamöl (oder Sonnenblumen-, Reis- oder Traubenkernöl)
Werkzeuge
- Pfanne
- Mixer / Küchenmaschine
Zubereitung des Hummus aus Kichererbsen mit Paprika
Für die Zubereitung der Tahina die Sesamsamen etwa 5 Minuten in einer antihaftbeschichteten Pfanne rösten, ein paar Mal mit einem Löffel wenden und darauf achten, dass sie nicht anbrennen. Die Samen in einen Mixer geben, das Öl hinzufügen und zu einer Creme pürieren.
Sie können auch die fertige Tahina aus dem Handel verwenden.Fahren Sie mit der Zubereitung der Kichererbsen fort, Sie können die bereits gekochten aus der Dose verwenden oder diesem Verfahren hier folgen.
Im Mixerbehälter die gekochten Kichererbsen, 2 Esslöffel Tahina, den Zitronensaft, den Knoblauch, das Öl und eine Prise Salz geben. Gut pürieren, bis sie schön cremig sind.
Wenn Sie eine noch samtigere und glattere Creme wünschen, empfehle ich, die Haut von den Kichererbsen zu entfernen, ich habe sie jedoch belassen.
Sobald die richtige Konsistenz erreicht ist, die Creme in eine Schüssel geben, die Präsentation mit etwas Petersilie, Paprikapulver und einem Schuss Olivenöl abschließen.
Servieren Sie das Hummus als Vorspeise mit weichem Brot oder Pita oder geröstetem Brot als Bruschetta.
Tipps und Varianten
Die Tahina ist bereits fertig in Supermärkten und in ethnischen Geschäften erhältlich, sie hält sich im Kühlschrank für einen Monat in einem hermetisch verschlossenen Behälter und mit einem Ölfilm bedeckt.
Sie können sowohl die getrockneten Kichererbsen verwenden, die eingeweicht und gekocht werden, als auch die fertigen aus der Dose.
