Zubereitung Käsekuchen im Glas mit Kaki

• Für die Zubereitung dieser Desserts beginnen wir mit der Kaki-Creme. Waschen Sie 6 kleine Kaki, etwa 350 g Fruchtfleisch, und entnehmen Sie das Fruchtfleisch. Geben Sie es in einen antihaftbeschichteten Teig mit dem braunen Zucker und dem Zitronensaft. Lassen Sie es langsam etwa 5 Minuten kochen, bis es etwas eindickt, und lassen Sie es dann abkühlen.

• Legen Sie in einer kleinen Schüssel die Gelatineblätter in etwas kaltem Wasser ein.
  Bereiten Sie die Basis für den Käsekuchen vor, indem Sie die Kekse in einem Mixer zerkleinern. Dann das geschmolzene Butter hinzufügen, mixen und alles etwa eine Minute lang vermischen.

• Verteilen und verteilen Sie die erhaltene Mischung in den Portionsgläsern, lassen Sie einige Krümel für die endgültige Dekoration beiseite, drücken Sie gut mit der Rückseite eines Löffels, um eine kompakte Basis zu schaffen.
  Stellen Sie dann die Gläser in den Kühlschrank, um sie zu kühlen und fest werden zu lassen.

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• Drücken Sie die Gelatine aus, geben Sie 2 Esslöffel flüssige Sahne hinzu und schmelzen Sie sie 1 Minute in der Mikrowelle.
  Gießen Sie den Rest der Sahne, gut gekühlt aus dem Kühlschrank, in einen Behälter und schlagen Sie sie zusammen mit dem Puderzucker, bis sie ziemlich weich ist und nicht zu fest. Entfernen Sie einen Teil (ca. 50 ml) und schlagen Sie den Rest fester für die abschließenden Tupfer.

  Fügen Sie die aufgelöste Gelatine zur halb geschlagenen Sahne hinzu, mischen Sie gut, dann lassen Sie sie etwa 10 Minuten im Gefrierfach fest werden.
  Bereiten Sie die Kakicreme zu, indem Sie das abgekühlte, kernlose Fruchtfleisch in ein Glas geben und mit dem Stabmixer eine Creme machen.
  

• Nach dieser Zeit fahren Sie mit der Zusammensetzung des Käsekuchens in den Gläsern fort.
  Nehmen Sie die Gläser aus dem Kühlschrank und die Sahne aus dem Gefrierfach, verteilen Sie diese in den Gläsern, glätten Sie sie gut mit der Rückseite eines Löffels und gießen Sie dann die pürierte Kaki-Creme darüber, um Schichten zu bilden.

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  Legen Sie die geschlagene Sahne in einen kleinen Spritzbeutel, machen Sie kleine Tupfer nach Ihrem Geschmack, um die Oberfläche jedes Glases zu dekorieren, und vervollständigen Sie dies mit kleinen Kakischeiben, zerbröselten Keksen und Minzblättern. Im Kühlschrank aufbewahren und vor dem Servieren kühlen lassen.

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