Die Kalbsfleischstreifen mit Rucola und Spänen sind ein leichtes, aber schmackhaftes, frisches und auch sehr schnelles Hauptgericht.
Wenige Zutaten für ein schmackhaftes Gericht, das sehr beliebt ist, ideal, wenn man wenig Zeit in der Küche hat. Es dauert nur wenige Minuten, um das Gericht zuzubereiten, und das Mittag- oder Abendessen ist gesichert.
Ein wirklich sehr einfaches Gericht, perfekt für warme Tage, das nach Ihrem Geschmack zubereitet werden kann, es schmeckt auch kalt gut und kann für Ihre Arbeitstage mitgenommen werden.
Ich habe Kalbfleisch verwendet, aber Sie können es auch durch Rindfleisch, Huhn oder Pute ersetzen, ganz nach Ihrem Geschmack. Sie können auch eine andere Gemüsesorte anstelle von Rucola verwenden, zum Beispiel Feldsalat.
Um dem Gericht mehr Geschmack zu verleihen, habe ich es mit ein paar Löffeln Tzatziki-Sauce serviert, die ihm eine zusätzliche Frische gibt.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2 Portionen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 300 g Kalbsfleischscheiben
- 40 g Rucola
- n.B. Grana Padano (Späne)
- 3 Esslöffel Tzatziki-Sauce
- n.B. Olivenöl
- n.B. Feines Salz
Zubereitung von Streifen
Schneiden Sie die Kalbsfleischscheiben in dünne Streifen, entfernen Sie die Fettteile und braten Sie sie dann mit Öl und Salz in der Pfanne für ca. 5 Minuten an.
Ich bevorzuge sie durchgebraten, aber wenn Sie sie rosa mögen, nehmen Sie sie ein paar Minuten früher heraus.
Waschen und trocknen Sie die Rucolablätter, oder schleudern Sie sie, um das überschüssige Wasser zu entfernen.
Nehmen Sie einen Teller, legen Sie den Rucola darauf, verteilen Sie die Kalbsfleischstreifen, die Grana-Späne, ein paar Löffel Tzatziki-Sauce, fügen Sie eine Prise Salz und einen Schuss Öl hinzu und servieren Sie.
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Für ein vollständigeres Gericht können Sie Kirschtomaten hinzufügen und es auch mit Balsamico-Essig würzen.
