Der kalte Kuchen mit Pistazien und Haselnusspaste ist ein sehr leckeres Dessert, perfekt für die Sommerzeit. Er braucht nicht gebacken zu werden und besteht aus einem knusprigen Keksboden und einer cremigen Füllung aus Sahne und Mascarpone mit Haselnuss- und Pistaziengeschmack.
Es ist ein Kuchen, der sehr kalt genossen wird, man kann ihn auch einfrieren und bei Zimmertemperatur oder als Eistorte verzehren, ideal für ein Nachmittagsessen oder jeden Anlass mit Freunden und Familie.
Lecker zu essen und schön anzusehen, garnieren Sie ihn mit Pistazienkrokant und vielen gerösteten Haselnüssen für einen noch einladenderen Look!
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 4 Stunden
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 6 Portionen
- Küche: Italienisch
Zutaten für den kalten Kuchen mit Pistazien und Haselnusspaste
- 150 g Butterkekse
- 80 g Butter
- 500 g frische flüssige Sahne
- 250 g Mascarpone
- 150 g Puderzucker
- 40 g Haselnusspaste
- 4 Esslöffel Pistaziencreme
- n.B. geröstete Haselnüsse
- n.B. Haselnusskrokant
- n.B. Pistazienkrokant
Werkzeuge
- Mixer
- Elektrischer Schneebesen
- Springform 16 cm
- Gefrierschrank
Zubereitung des kalten Kuchens mit Pistazien und Haselnusspaste
Zerkleinern Sie die Butterkekse in einem Mixer, Sie können die Kekse verwenden, die Sie zu Hause haben, ich habe Oro Saiwa verwendet, dann fügen Sie die geschmolzene Butter hinzu, arbeiten und mischen Sie alles gut.
Den Boden einer Springform mit Backpapier auslegen.Stellen Sie eine kleine Menge der Mischung beiseite, etwa 7 Esslöffel zerbröselte Kekse.
Den Rest der zerkleinerten Keksmasse in die Form geben und gut mit der Rückseite eines Löffels am ganzen Boden der Form andrücken; dann zum Abkühlen in den Kühlschrank stellen.Gießen Sie die gut gekühlte flüssige Sahne in eine ebenfalls gut gekühlte Schüssel und beginnen Sie zusammen mit dem Puderzucker mit den elektrischen Schneebesen zu schlagen. Wenn sie schön fest ist, den Mascarpone hinzufügen und zu einer guten, festen Creme verarbeiten.
Teilen Sie die Sahne und geben Sie die Hälfte in ein anderes Gefäß. In das eine Gefäß die Haselnusspaste geben und mit dem Schneebesen gut vermischen für ein paar Minuten.
In die andere Hälfte die Pistaziencreme geben und ebenfalls mit dem Schneebesen vermengen.
Holen Sie den Boden aus dem Kühlschrank und gießen Sie die erste Pistazienfüllung darauf, gut mit der Rückseite eines Löffels glattstreichen, mit einem Teil der Keksbrösel bestreuen und wieder für 15 Minuten in den Kühlschrank oder für 10 Minuten in den Gefrierschrank stellen, um die Zeiten zu verkürzen.
Nehmen Sie die Form wieder heraus und gießen Sie die Haselnusssahne darauf, gut glattstreichen, kleine Spitzen formen und dann mit den Zinken einer Gabel dekorieren, schließlich den Haselnuss- und Pistazienkrokant und ganze Haselnüsse zur Dekoration hinzufügen.
Lassen Sie den kalten Kuchen mit Pistazien und Haselnusspaste mindestens 4 Stunden im Kühlschrank oder mindestens 2-3 Stunden im Gefrierschrank ruhen.
Öffnen Sie die Springform, entfernen Sie das Backpapier, legen Sie die Torte auf eine Servierplatte, schneiden Sie sie in Scheiben und servieren Sie!
TIPPS UND VARIANTEN
Für den Boden der Torte können Sie die Kekse verwenden, die Sie zu Hause haben, rechteckig oder rund, auch Kakao-Kekse sind gut.
Wenn Sie die Haselnusspaste nicht finden, können Sie sie durch eine Creme ersetzen, aber reduzieren Sie etwas Puderzucker, da es sonst zu süß wird.
Sie können die Torte auch anders zusammenstellen, indem Sie zuerst die Haselnuss- und dann die Pistaziencreme verwenden, ganz wie Sie es mögen!
Der kalte Kuchen sollte im Kühlschrank oder sogar im Gefrierschrank aufbewahrt werden, um ihn als Eiskuchen zu genießen!
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