Kartoffelkörbchen mit Käse und Garnelen sind eine sehr einfache, aber raffinierte und schmackhafte Vorspeise, perfekt für besondere Anlässe.
Eine leichte Panade bedeckt die Kartoffelscheiben, die durch das Backen und Überbacken im Ofen den extra Hauch von Knusprigkeit und Geschmack verleihen!
Die Kartoffelkörbchen sind perfekt als Einzelportionen, um sie als Vorspeise bei Festen zu servieren, gefüllt mit einem weichen Kern aus cremigem Käse und zarten Garnelen.
Je nach Saison und Menü, das Sie auf den Tisch bringen, können Sie sie immer mit einer anderen Füllung nach Ihrem Geschmack servieren.
Notieren Sie sich diese für Ihre Weihnachtsvorspeise, sie sind lecker, raffiniert und beeindruckend, und Sie werden auch bei Ihren Gästen einen guten Eindruck hinterlassen!
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 10 Minuten
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4 Portionen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für Kartoffelkörbchen mit Käse und Garnelen
- 2 Kartoffeln (mittelgroß)
- nach Bedarf Paniermehl
- nach Bedarf Salz
- nach Bedarf Olivenöl
- 5 Esslöffel Frischkäse
- 1 Esslöffel Mayonnaise
- 25 Garnelen
- nach Bedarf Rosa Pfeffer (Körner)
- 1 Zweig Petersilie
- nach Bedarf Grüner Salat
Werkzeuge
- 1 Mandoline
- Backförmchen Einweg-Aluminium
- Ofen
Zubereitung für Kartoffelkörbchen mit Käse und Garnelen
Schälen, waschen und schälen Sie die Kartoffeln mit der Mandoline (ich habe diese hier verwendet) oder einem Aufschnittmesser, sie sollten dünn und alle gleich dick sein. Spülen Sie sie gut ab und legen Sie sie dann etwa 10 Minuten lang in Wasser ein.
Dies hilft, die Stärke zu entfernen und die Kartoffeln besser zu formen. Nach der angegebenen Zeit spülen Sie sie erneut ab, salzen und beträufeln Sie sie mit Olivenöl.
Bestreichen Sie jede Scheibe mit Paniermehl, damit es gut an den Scheiben haftet.Nehmen Sie eine Einweg-Backform aus Aluminium oder Silikon, ölen Sie diese mit etwas Öl ein und bestreuen Sie alle Wände und den Boden mit Paniermehl.
Beginnen Sie, die panierten Kartoffelscheiben einzulegen und formen Sie ein Körbchen.Beginnen Sie mit einer kleinen Scheibe am Boden und verteilen Sie dann die Scheiben an den Wänden der Form, legen Sie sie nebeneinander, es werden etwa 10 Kartoffelscheiben benötigt.
Träufeln Sie noch etwas Öl darüber und legen Sie die Förmchen in den Ofen.
Legen Sie die Kartoffelkörbchen auf ein Backblech und backen Sie sie im vorgeheizten Ofen bei 180° für etwa 20-25 Minuten.
Die Backzeit hängt von der Leistung Ihres Ofens ab, manchmal dauert es länger, manchmal weniger. Sie können es visuell beurteilen, wenn sie schön goldbraun sind, können Sie sie herausnehmen.Während die Körbchen im Ofen sind, bereiten Sie die Füllung vor, indem Sie die Garnelen etwa 5 Minuten lang mit einer Prise Salz dampfgaren oder 3-4 Minuten bei maximaler Leistung in der Mikrowelle garen. Salzen und beträufeln Sie sie mit etwas Öl.
Bereiten Sie auch die cremige Käsecreme vor, die Sie mit der Mayonnaise vermischen, gut vermengen und auch Garnelenstücke hinzufügen.
Wenn die Körbchen fertig sind, füllen Sie sie mit der Käsecreme.Vervollständigen Sie die Körbchen, indem Sie die restlichen Garnelen hinzufügen, mit ein paar Zweigen Petersilie und rosa Pfefferkörnern garnieren.
Servieren Sie die Kartoffelkörbchen mit grünem Salat und genießen Sie sie sowohl heiß direkt aus dem Ofen als auch warm!Lesen Sie auch:
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Sie können die Kartoffeln mit einem kräftigeren Käse wie Gorgonzola oder einem zarten wie Kochsahne füllen, die Garnelen durch Lachs oder Schinken oder anderes nach Ihrem Geschmack ersetzen.
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Was kann ich anstelle von Garnelen verwenden?
Ersetzen Sie durch geräucherten Lachs, Thunfisch oder für diejenigen, die keinen Fisch mögen, durch gekochten Schinken.
Was kann ich anstelle von Mayonnaise verwenden?
Sie können es durch nur Frischkäse, Ricotta, Kochsahne oder anderes ersetzen.
Oder durch rosa Sauce.Was, wenn ich keinen Frischkäse habe?
Fügen Sie eine rosa Sauce zur Mayonnaise hinzu oder Kartoffelpüree.
