Zubereitung für den Kartoffelkuchen gefüllt mit Schinken und Provola

• Waschen Sie die Kartoffeln und kochen Sie sie dann in kaltem Wasser, mit Deckel, für etwa 30 Minuten, damit sie unter den Zinken einer Gabel weich werden.
  Wenn Sie es eilig haben, schälen Sie sie und teilen Sie sie in zwei Hälften oder verwenden Sie einen Schnellkochtopf.

• Nach dem Kochen abgießen und die heißen Kartoffeln in die Kartoffelpresse geben und das Püree in eine große Schüssel sammeln.
  Fügen Sie die Butter in Stückchen hinzu, mischen Sie, um sie mit der Wärme gut zu schmelzen, dann die Milch, Salz, etwas geriebenen Grana, Muskat und gehackte Petersilie hinzufügen.

• Mischen Sie gut und verbinden Sie alle Zutaten, um ein schönes, weiches und cremiges Püree zu erhalten.
  Nehmen Sie eine Springform 18-20, legen Sie den Boden mit Backpapier aus, bestreichen Sie ihn mit Öl oder Butter und bestreuen Sie auch die Ränder gut mit Paniermehl.

• Fügen Sie die Hälfte des Kartoffelpürees in die Form, glätten Sie es gut mit der Rückseite eines Löffels, dann füllen Sie es mit den Schinkenscheiben, den gewürfelten Provola und dem hartgekochten Ei, bestreuen Sie es mit etwas geriebenem Grana und bedecken Sie es leicht mit einer dünnen Schicht Püree.

  

• Geben Sie das restliche Kartoffelpüree in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle und beginnen Sie am Rand, Sahnehäubchen zu machen, bis die Oberfläche vollständig bedeckt ist.
  Besprühen Sie mit etwas Öl, bestreuen Sie mit dem restlichen geriebenen Grana und Paniermehl.

• Backen Sie den Kartoffelkuchen in einem vorgeheizten Ofen bei 180° etwa 20 Minuten, für einen goldeneren Effekt schalten Sie am Ende den Grill ein.
  Nehmen Sie den Kartoffelkuchen aus dem Ofen, lassen Sie ihn etwas abkühlen, dann fahren Sie mit der Klinge eines Messers um die Ränder, öffnen Sie die Form, stellen Sie ihn auf einen Teller, schneiden Sie ihn in Scheiben und servieren Sie ihn mit Petersilienblättern.

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