Diejenigen, die mich kennen und schon seit einiger Zeit folgen, wissen, dass alles, was bei mir zu Hause übrig bleibt, recycelt und verwendet wird, ohne etwas zu verschwenden. Heute hatte ich ein wenig Kartoffelpüree übrig, zu wenig, um Kroketten zu machen, also habe ich ein paar dünne Kartoffelscheiben hinzugefügt, und hier ist mein leckeres Törtchen.
Das Kartoffeltörtchen mit weichem Kern ist ein köstliches und schmackhaftes Rezept, Schichten von Kartoffelscheiben mit einem weichen und cremigen Kern aus Püree und schmelzendem Provola in der Mitte.
Ein vielseitiges Gericht, das in Stücken als Vorspeise, Beilage oder leichte Hauptspeise serviert werden kann, die Wahl liegt bei Ihnen je nach Ihren Bedürfnissen. Ich habe es zum Abendessen als Hauptgericht serviert.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Küche: Italienisch
Zutaten für das Kartoffeltörtchen mit weichem Kern
- 4 große Kartoffeln
- 300 g Kartoffelpüree
- 50 g Gekochter Schinken
- 30 g Provola
- 30 g Geräucherte Scamorza
- 30 g Geriebener Grana Padano
- n.B. Paniermehl
- n.B. Salz
- n.B. Olivenöl
Werkzeuge
- 1 Mandoline
- 1 Form
- 1 Ofen
Zubereitung für das Kartoffeltörtchen mit weichem Kern
Für die Zubereitung dieses Rezepts beginnen Sie mit dem Schälen der Kartoffeln, dann schneiden Sie sie mit einer Mandoline oder Hobel in dünne Scheiben. Verwenden Sie zwei Kartoffeln für den Boden und die anderen zwei Kartoffeln, um das Törtchen zu bedecken.
Nehmen Sie eine Form, benetzen Sie sie mit Öl, bestreuen Sie sie mit Paniermehl und beginnen Sie dann, die Scheiben der zwei Kartoffeln zu verteilen. Salzen Sie, während Sie die Schichten machen, und beträufeln Sie mit Olivenöl, dann bestreuen Sie mit Paniermehl und geriebenem Grana.
Geben Sie jetzt das restliche Püree in die Mitte, etwa einen Teller voll, fügen Sie die in Stücke geschnittenen Provola und gekochten Schinken hinzu.Bedecken Sie das Törtchen mit den anderen zwei dünn geschnittenen Kartoffeln, immer salzen und mit Öl beträufeln, die Oberfläche mit Paniermehl und geriebenem Grana bestreuen.
Backen Sie das Kartoffeltörtchen im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad etwa 30 Minuten, decken Sie es zu Beginn mit Alufolie ab, damit die Kartoffelscheiben gut garen, entfernen Sie es fast am Ende und lassen Sie die Oberfläche gut bräunen, vielleicht für einige Minuten den Grill einschalten.
Nehmen Sie es aus dem Ofen und lassen Sie das Törtchen etwas abkühlen, dann schneiden und servieren.
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Für ein größeres Törtchen erhöhen Sie die Menge der Zutaten, füllen Sie es auch mit Zutaten Ihrer Wahl: Mozzarella, Speck, was Ihnen am besten gefällt!
Wenn Sie kein verbleibendes Püree haben, können Sie mehr Kartoffeln hinzufügen und die Garzeit verlängern.
Wenn Sie kein verbleibendes Püree haben, können Sie mehr Kartoffeln hinzufügen und die Garzeit verlängern.
