Vorbereitung der Kastanien-Vanille-Konfitüre

• Für die Zubereitung der Konfitüre wählen Sie schöne große Kastanien aus, beginnen Sie mit dem Entfernen der Schale von allen Kastanien. Dann tauchen Sie sie ein und lassen Sie sie ein paar Minuten in heißem Wasser kochen, um die Haut zu erweichen.

• Lassen Sie sie abtropfen und noch heiß, vielleicht machen Sie es nach und nach, entfernen Sie die Haut mit einem guten kleinen Messer von den Kastanien.
  Nachdem Sie alle Kastanien gereinigt haben, zerkleinern Sie sie ein wenig.
  In einer Küchenmaschine oder einem Topf geben Sie etwa 400 ml Wasser hinzu, bringen Sie es zum Kochen und fügen Sie dann den Zucker hinzu.

• Sobald er sich aufgelöst hat, gießen Sie die Kastanien dazu, lassen Sie sie langsam kochen, während Sie sie ständig mit einem Holzlöffel umrühren, bis sie etwas weich geworden sind.
  Zu diesem Zeitpunkt pürieren Sie sie mit einem Stabmixer oder ähnlichem zu einer Creme.

• Fahren Sie mit dem langsamen Kochen fort, es dauert etwa 30 Minuten, halten Sie heißes Wasser bereit, wenn nötig, fügen Sie es nach und nach hinzu und geben Sie auch die Vanilleampulle dazu. Wenn die Konfitüre eingedickt und schön cremig ist, ist sie bereit zum Abfüllen.

  

• Gießen Sie die noch heiße Konfitüre in zuvor gereinigte und sterilisierte Gläser.
  Versiegeln und schließen Sie die Gläser fest, sobald sie geschlossen sind, fahren Sie mit der abschließenden Sterilisation fort, dies dient einer guten Konservierung des Produkts!

• Stellen Sie die verschlossenen Gläser in einen Topf mit kochendem Wasser, schalten Sie den Herd ein und lassen Sie sie etwa 15-20 Minuten für kleine und mittlere Gläser und 30 Minuten für größere Gläser kochen.
  Sie können auch einen Schnellkochtopf zur Sterilisation der Gläser verwenden, indem Sie weniger Wasser verwenden, aber ein normaler Topf funktioniert auch, berechnen Sie die Minuten immer, nachdem sie zum Kochen gebracht wurden.
  

• 
  Lassen Sie die Gläser im Topf abkühlen, wenn sie kalt sind, überprüfen Sie sorgfältig, ob das Vakuum ordnungsgemäß erfolgt ist: Sie können in die Mitte des Deckels drücken, und wenn Sie das typische „Klicken“ nicht hören, wurde das Vakuum erstellt. Andernfalls wechseln Sie den Deckel und wiederholen Sie die Sterilisation oder bewahren Sie ihn im Kühlschrank auf und verbrauchen Sie ihn innerhalb von 2 Tagen.
  Trocknen, datieren und bewahren Sie das Produkt im Vorratsschrank an einem kühlen und trockenen Ort fern von Licht- und Wärmequellen für etwa 6 Monate auf.

• Die Zubereitung der Kastanienkonfitüre kann in einem gewöhnlichen Topf oder für diejenigen, die im Besitz eines Bimby oder Kenwood Cooking Chef sind, durchgeführt werden.

  
  Für andere Fruchtkonfitüren oder Marmeladen klicken Sie auf die Rezepte:
  gemischte Mandarin- und Kumquat-Marmelade
  Orangenmarmelade mit Kenwood
  Erdbeerkonfitüre
  Kirschkonfitüre
  Apfelkonfitüre
  Birnen- und Schokoladenkonfitüre
  Traubenkonfitüre
  Feigenkonfitüre
   Quittenkonfitüre

•