Die Keks-Kuchen mit Mandel-Haselnuss-Mürbeteig und Waldfruchtkonfitüre sind köstliche, knusprige und duftende Streifen, perfekt für jede Gelegenheit, sei es Frühstück, Snack oder Dessert. Sie sind sehr lecker und weich, dass sie im Mund zergehen.
Da Weihnachten naht, habe ich diese Keksstreifen mit einem sehr duftenden Teig zubereitet, der Orangenschale, Zimt, Ingwer und Nelken enthält – Aromen und Düfte, die das Fest magisch machen.
Ich habe einen weichen Teig als Basis des rechteckigen Kuchens vorbereitet, den ich mit einer roten Waldfruchtkonfitüre gefüllt und mit einfachen härteren Teigstreifen dekoriert habe.
Nach dem Backen kann man den Kuchen so lassen und in Stücke oder Quadrate servieren, aber die Idee, Keksstreifen zu machen, hat mich mehr gereizt, so dass jeder ein kleines Stück nehmen kann, weil eines zum anderen führt, da sie sehr lecker und verlockend sind.
Wenn Ihnen die Idee gefällt, folgen Sie auch dem Rezept, das Sie immer personalisieren können, indem Sie einen einfachen Mürbeteig verwenden und eine andere Konfitüre nach Ihrem Geschmack hinzufügen: Himbeeren, Erdbeeren usw.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 28 Stücke
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Weihnachten, Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 250 g Hartweizengrieß oder 00 (+ 50 g für die Streifen)
- 100 g Mandelmehl (oder gemahlene Mandeln)
- 70 g Haselnussmehl (oder gemahlene Haselnüsse)
- 200 g Butter
- 100 g Zucker
- 2 Eier (mittelgroß)
- 1 Orangenschale (gerieben)
- 1 Teelöffel Zimtpulver
- 1 Prise gemahlene Nelken
- Halb Teelöffel Ingwer gemahlen
- 1 Teelöffel Backpulver
- nach Bedarf Waldfruchtkonfitüre (oder Himbeeren)
- nach Bedarf Puderzucker
Werkzeuge
- 1 Schüssel
- 1 Mixer
- 1 Spachtel
- 1 Sieb
- 1 Backpapier
- 1 Backblech
Schritte
Mahlen Sie sowohl Mandeln als auch Haselnüsse zu Mehl, geben Sie es in eine Glasschüssel und mischen Sie gut, fügen Sie alle Aromen hinzu: Zimt, Ingwer, Nelken und geriebene Orangenschale. Geben Sie die Eier hinzu, schlagen Sie mit einer Gabel und fügen Sie auch die weiche Butter hinzu, alles gut durchkneten und schließlich 250 g gesiebten Hartweizengrieß und das Backpulver hinzufügen.
Gut kneten, es wird ein ziemlich weicher und klebriger Teig.
Nehmen Sie ein rechteckiges Backblech und legen Sie es mit Backpapier aus, verteilen Sie einen Teil des Teigs mit einem Löffel auf dem Boden des Blechs, lassen Sie etwas Teig für die Streifen stehen, tauchen Sie den Löffel unter Wasser und glätten Sie die Basis leicht höher an den Rändern.
Verteilen Sie die Waldfruchtkonfitüre oder eine andere weihnachtliche rote Konfitüre auf dem Kuchenboden.
Arbeiten Sie den restlichen Teig mit zusätzlichem Mehl, um ihn trocken zu machen, rollen Sie ihn aus, schneiden Sie Streifen und legen Sie diese schräg auf den Kuchen.
Falls Teig übrig bleibt, formen Sie Kekse.
Backen Sie die Keks-Kuchen mit Mandel-Haselnuss-Mürbeteig und Konfitüre im vorgeheizten Ofen bei 180° Umluft für etwa 30 Minuten.
Nach dem Backen gut abkühlen lassen, aus der Form nehmen, mit Puderzucker bestäuben und wenn Sie möchten, können Sie ihn ganz lassen und in Stücken oder Würfeln servieren oder mit einem guten Messer in kleine Rechtecke schneiden, wie ich es gemacht habe!
Die Keks-Kuchen mit Mandel-Haselnuss-Mürbeteig und Konfitüre sind servierfertig!
Aufbewahrung
Die Kekse können an einem kühlen Ort für viele Tage aufbewahrt werden, sie werden nach dem Ruhen weicher und duftender.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich einen anderen Mürbeteig verwenden?
Ja, natürlich, Sie können einen einfachen Mürbeteig verwenden oder auch laktosefrei, wenn es Unverträglichkeiten gibt.
Kann ich die Basis anders füllen?
Sicher, Sie können eine andere rote Konfitüre für das Weihnachtsthema verwenden, aber für andere Anlässe können Sie andere Marmeladen oder Cremes verwenden.
