Die Kichererbsencreme mit Stockschwämmchen ist ein sehr schmackhaftes und geschmackvolles Gericht, perfekt zum Servieren heiß und dampfend, das Körper und Herz wärmt.
Die Cremigkeit der Kichererbsen und die Fleischigkeit der eingelegten Stockschwämmchen machen dieses erste Gericht sehr einladend und werden ein bisschen allen gefallen, besonders an kalten Winterabenden.
Es ist ein befriedigendes und nahrhaftes Gericht, das dank seiner Nährstoffe ein wertvolles Einzelgericht darstellen kann, perfekt ohne Pasta zu servieren, einfach ein paar geröstete Croutons hinzufügen.
Ein einfaches und authentisches Gericht, das Sie sowohl mit trockenen Kichererbsen als auch mit den bereits in Dosen zubereiteten Kichererbsen zubereiten können, die die Zubereitung des Rezepts erleichtern.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten für die Kichererbsencreme mit Stockschwämmchen
- 500 g Kichererbsen (gekocht)
- 200 g Stockschwämmchen (oder Steinpilze)
- 1 Zehe Knoblauch
- nach Bedarf Olivenöl
- nach Bedarf Salz
- nach Bedarf Petersilie
Werkzeuge
- 1 Mixer
- 1 Pfanne
- Herd
Zubereitung für die Kichererbsencreme mit Stockschwämmchen
Für die Zubereitung dieses Gerichts habe ich bereits zuvor gekochte Kichererbsen verwendet.
Das Rezept finden Sie hier Kichererbsensuppe, Sie können bei Zeitmangel auch die bereits fertigen in Dosen verwenden.Fahren Sie mit der Zubereitung der Stockschwämmchen fort, reinigen, waschen Sie diese gut und blanchieren sie in Wasser und Salz für etwa 5 Minuten ab dem Siedepunkt, abseihen und beiseitelegen.
In einer Pfanne eine Knoblauchzehe mit etwas Olivenöl anbraten.
Falls Sie keine Stockschwämmchen finden, können Sie auch Steinpilze oder gemischte Pilze verwenden.Die Stockschwämmchen bei hoher Hitze für wenige Minuten sautieren, salzen, ein halbes Glas Wasser hinzufügen und für etwa 10 Minuten kochen lassen, am Ende frische Petersilie hinzufügen.
Nehmen Sie einen Teil der Kichererbsen und pürieren Sie diese mit dem Stabmixer oder Mixer bis sie zu einer Creme werden, mischen Sie und fügen Sie einen Teil der in Stücke geschnittenen eingelegten Stockschwämmchen hinzu.
Servieren Sie die Kichererbsencreme mit den restlichen eingelegten Stockschwämmchen und den anderen ganzen Kichererbsen, geben Sie einen Schuss Olivenöl, frische gehackte Petersilie hinzu und servieren Sie heiß und dampfend, nach Belieben auch mit warmen Croutons.
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Für dieses Rezept können Sie getrocknete Kichererbsen verwenden und kochen, oder die bereits fertigen in Dosen.
Auch die Steinpilze oder gemischte Pilze sind ausgezeichnet!
