Die Kroketten mit getrocknetem Bohnenpüree sind eine leckere und schmackhafte Vorspeise, die mit einem Rest von Makko di Fave, einem typischen Gericht aus dem Süden, zubereitet wird.
Die Kroketten sind außen schön goldbraun und leicht knusprig, sie sind auch leicht, weil sie im Ofen gebacken werden, aber sehr geschmackvoll durch ihren Geschmack und den weichen Kern aus schmelzendem Provola.
Die Kroketten aus getrockneten Bohnen werden so einen wirklich leckeren Geschmack haben, der auch denen gefallen wird, die normalerweise wählerisch beim Essen dieser Gerichte sind; sie werden auch den Kleinen schmecken und können auch als leichtes Hauptgericht serviert werden.
Probieren Sie es aus, um es zu glauben!
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- Schwierigkeit: Einfach
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 10 Stück
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
Zutaten für die Kroketten mit getrocknetem Bohnenpüree
- 200 g Bohnenpüree
- 1 Ei (groß)
- 40 g Grana Padano DOP (gerieben)
- 30 g Paniermehl
- 50 g Provola
- n.B. Salz
- n.B. Olivenöl
- n.B. Aromatisiertes Paniermehl (trocken)
Werkzeuge
- Backblech
- Ofen
- 1 Schüssel
Zubereitung der Kroketten mit getrocknetem Bohnenpüree
Für die Zubereitung der Kroketten aus getrocknetem Bohnenpüree habe ich einen Rest von Makko di Fave, einem typischen cremigen Hauptgericht aus dem Süden, verwendet.
Fügen Sie dann dem Rest das Ei, das Salz, den geriebenen Grana und das Paniermehl hinzu.Mischen und vermengen Sie alle Zutaten gut, wenn der Teig zu feucht ist, fügen Sie mehr Paniermehl hinzu.
Bereiten Sie nun die Kroketten vor und formen Sie sie: Nehmen Sie ein kleines Stück Teig, breiten Sie es mit den Händen aus und füllen Sie es in der Mitte mit einem Stück Provola.
Rollen und formen Sie die Kroketten mit den Händen, dann rollen Sie sie in einer aromatisierten Mischung aus Paniermehl und kochen sie.
Legen Sie die Kroketten auf ein antihaftbeschichtetes Backblech, beträufeln Sie sie mit Öl und backen Sie sie.KOCHEN
Backen Sie die Kroketten im bereits vorgeheizten Ofen bei 180 °C für etwa 15 Minuten und drehen Sie sie während des Kochens für eine schöne gleichmäßige Bräunung. Nehmen Sie die Kroketten aus dem Ofen und servieren Sie sie heiß.
Wenn Sie möchten, können Sie die Kroketten auch in heißem Öl in der Pfanne frittieren.
Anna empfiehlt…
Sie können die Bohnenkroketten nach Ihrem Geschmack füllen.
Für einen zusätzlichen Geschmackskick können Sie sie in heißem Öl frittieren, abtropfen lassen und heiß servieren.
Siehe Kroketten aus Kartoffeln mit Brokkoli
Kann ich Kartoffelpüree verwenden?
Ja, natürlich, mit derselben Vorgehensweise, aber mit einer anderen Konsistenz durch die Zugabe von Paniermehl, kann man Kartoffelpüree verwenden!
