Inzwischen habe ich mich daran gewöhnt, mit selbstgemachten Kuchen zu frühstücken, und kann keinen Tag ohne backen verbringen. Hier ist das heutige Rezept für den Kuchen, der am Abend zuvor zubereitet wurde.
Der Kuchen mit Pfirsichkonfitüre ist der klassische Vorratskuchen, der nach Zuhause duftet, sehr weich und köstlich, ein fluffiger Teig, dank auch der Zugabe von Joghurt und einer Schicht von Pfirsichkonfitüre direkt beim Backen.
Der Kuchen ist perfekt und ideal, um den Tag mit der richtigen Portion Energie zu beginnen, hervorragend für das Frühstück mit der Familie und auch für den Nachmittagskaffee der Kinder.
Das Rezept ist einfach, wenige Zutaten und ein Herzstück gefüllt mit dieser Konfitüre, die nach Belieben auch durch etwas anderes ersetzt werden kann: Marmelade anderer Geschmacksrichtungen, Nutella, Pudding oder Stückchen frischer Früchte.
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- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 6-8
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für den Kuchen mit Pfirsichkonfitüre
- 250 g Mehl 00
- 100 g Zucker
- 100 g Naturjoghurt
- 3 Eier (groß)
- 70 g Butter
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Zitronenschale (gerieben)
- 6 Esslöffel Pfirsichkonfitüre
- n.B. Puderzucker
Werkzeuge
- Küchenmaschine
- Form Durchmesser 22-24 cm
- Ofen
Zubereitung für den Kuchen mit Pfirsichkonfitüre
Ich habe den Teig im Thermomix zubereitet, aber das gleiche Verfahren kann auch mit einer anderen Küchenmaschine oder in einer Schüssel mit einem Schneebesen durchgeführt werden.
Hier die Schritte, die auch manuell mit einem Schneebesen durchgeführt werden können.Beginnen Sie damit, die Eier mit dem Zucker zu schlagen, Geschwindigkeit 3-4 für 20 Sekunden, fügen Sie die geriebene Zitrone, den Joghurt, dann die weiche Butter hinzu, wobei ein Teil zum Einfetten der Form übrig bleibt, weitere 20 Sekunden bei Geschwindigkeit 4, immer mit einem Schneebesen schlagen die gesiebte Mehl und zuletzt das Backpulver einfügen, es gut in den Teig einarbeiten, der klumpenfrei sein muss, mit dem Thermomix 40 Sekunden, Geschwindigkeit von 4 auf 6 erhöhen.
Heizen Sie inzwischen den Ofen vor, er sollte etwas warm sein (160°) bevor Sie den Kuchen hineinstellen.
Gießen Sie die Hälfte des Teigs in eine bereits gebutterte und bemehlte Form, fügen Sie in der Mitte viele Löffel Konfitüre oder Marmelade ein, bedecken Sie es mit dem restlichen Teig, fügen Sie hinzu und verstreichen Sie auch einige Löffel Konfitüre auf der Oberfläche und geben Sie es dann in den Ofen.
Backen Sie den Kuchen bei Umluft 180° etwa 25-30 Minuten oder bei Ober-/Unterhitze für 35-40 Minuten.
Die Minuten hängen auch von der Leistungsstärke Ihres Ofens ab.
Machen Sie die Zahnstocherprobe, ohne die Marmelade zu berühren, wenn es trocken ist, nehmen Sie es aus dem Ofen, andernfalls verlängern Sie die Backzeit, indem Sie die Oberfläche mit einem Blatt Aluminiumfolie abdecken.Die Backzeit hängt auch von der Leistungsstärke Ihres Ofens ab.
Nach dem Backen lassen Sie den Kuchen abkühlen und übertragen Sie ihn dann auf eine Servierplatte, und servieren Sie ihn mit einer Prise Puderzucker.Für weitere süße Rezepte
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Tipps und Varianten
Für den Kuchen können Sie die Füllung verwenden, die Ihnen am besten gefällt, sei es Konfitüre, Marmelade oder Cremes.
Der Kuchen bleibt etwa 3 Tage lang feucht und weich in einer Glasglocke geschlossen.
HINWEISE
Fragen und Antworten
Kann ich Stücke von Obst hinzufügen?
Ja, Sie können frische oder eingelegte Pfirsichstücke sowohl in der Mitte als auch auf der Oberfläche hinzufügen.
