Schritte für die Kekse

• Gib die weiche Butter zusammen mit dem Zucker in die Schüssel der Küchenmaschine oder in eine Schüssel und rühre mit einem Spatel von Hand, verwende bei der Küchenmaschine den K-Haken auf niedriger Stufe. Dann die Eier und die abgeriebene Schale von Orange oder Zitrone hinzufügen und alles zu einer cremigen Masse verrühren.
  Füge das Salz hinzu und siebe nach und nach das Mehl zusammen mit dem Backpulver hinein. Arbeite den Teig schnell, bis die Flüssigkeiten gut aufgenommen sind. Gib den Teig auf die bemehlte Arbeitsfläche und knete noch kurz, bis ein geschmeidiger, aber nicht zu feuchter Teigling entsteht.
  Wickle den Teigling in Frischhaltefolie und lasse ihn etwa 20–30 Minuten im Kühlschrank ruhen.

  

• Hole den Mürbeteig aus dem Kühlschrank und rolle ihn auf einer bemehlten Arbeitsfläche mit dem Nudelholz auf etwa 4 mm Dicke aus. Stanze mit einem eiförmigen Ausstecher die Formen aus, die in gleicher Anzahl in Paaren benötigt werden, da für jeden Keks zwei Teile gebraucht werden.
  In die Hälfte der Formen stichst du ein zentrales Loch, z. B. mit der Tülle eines Spritzbeutels oder einem Drehverschluss.
  Lege die ausgestochenen Keksformen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech.

• Backe die Kekse etwa 12–15 Minuten in einem vorgeheizten Ofen bei 180 °C und achte darauf, dass sie nicht zu sehr bräunen.
  Die Backzeit hängt auch von der Leistung deines Ofens ab, daher nach Sicht backen.
  Sobald sie fertig sind, nimm sie aus dem Ofen, lasse sie auf einem Kuchengitter abkühlen und bestäube dann die gelochten Formen mit Puderzucker.

• Verteile mit einem Teelöffel etwas Konfitüre oder Marmelade auf die ganze Eierform, wechsel die Sorten ab – ich habe Pfirsich und Kirsche verwendet – lege anschließend die Form mit dem Loch darauf und drücke sie vorsichtig an, damit sie gut haftet.
  So verarbeitest du alle Ostereier-Kekse.

  

• Richte die köstlichen Osterkekse auf einer Platte an und serviere sie.