Schritte für die Kekse

• Gebt die weiche Butter mit dem Zucker in die Schüssel der Küchenmaschine oder in eine Schüssel und verrührt alles mit einem Spatel von Hand. Verwendet den K-Haken bei niedriger Geschwindigkeit, dann gebt die Eier und die abgeriebene Schale der Orange oder Zitrone dazu und arbeitet alles zu einer cremigen Masse.
  Gebt das Salz hinzu und nach und nach das gesiebte Mehl zusammen mit dem Backpulver, arbeitet alles zügig, bis die Flüssigkeiten aufgenommen sind. Gebt den Teig auf die bemehlte Arbeitsfläche und formt schnell einen glatten, weichen aber trockenen Teigklumpen.
  Lasst den Teig eingewickelt in Frischhaltefolie im Kühlschrank für etwa 20–30 Minuten ruhen.

  

• Holt den Mürbeteig aus dem Kühlschrank und rollt ihn auf einer bemehlten Arbeitsfläche mit dem Nudelholz auf etwa 4 mm Dicke aus. Stecht mit einem eiförmigen Ausstecher die Formen aus; sie müssen paarweise sein, denn pro Keks werden zwei Teile benötigt.
  In die Hälfte der Formen stecht ihr in der Mitte ein Loch, dabei könnt ihr eine Tülle eines Spritzbeutels oder einen Verschlusskorken verwenden.
  Legt die Keksformen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech.

• Backt die Kekse ca. 12–15 Minuten in einem vorgeheizten Ofen bei 180°, achtet dabei darauf, dass sie nicht zu dunkel werden.
  Die Backzeit hängt auch von der Leistung eures Ofens ab, richtet euch nach dem Aussehen.
  Sobald sie gebacken sind, nehmt sie aus dem Ofen, lasst sie auf einem Kuchengitter abkühlen und bestreut die gelochten Formen mit Puderzucker.

• Verteilt mit einem Teelöffel etwas Marmelade oder Konfitüre in der Mitte der ganzen Eiformen. Wechselt die Sorten ab; ich habe Pfirsich- und Kirschmarmelade verwendet. Legt die gelochte Form obenauf und drückt sie vorsichtig an, sodass sie gut haftet.
  Fahrt so fort, bis alle Osterei-Kekse gefüllt sind.
  

  

• Richtet die köstlichen Osterkekse auf einer Servierplatte an und serviert sie.