Lasagne mit Gemüse und Béchamel sind ein leichtes vegetarisches Gericht, aber sehr schmackhaft mit einem einzigartigen Geschmack. Ein köstliches und sehr schmackhaftes Gericht, bei dem anstelle von Fleisch das Gemüse die Hauptrolle spielt.
Die Lasagne mit Gemüse und Béchamel ist perfekt für jede Gelegenheit: für das Sonntagsessen, für Feste oder für Mittag- und Abendessen mit Freunden.
Zubereitet mit Weißkohl, Wirsing und gelbem Kürbis ist es ideal für diejenigen, die kein Fleisch essen und die vegetarische Version bevorzugen. Auch diese Zubereitung behält den cremigen und köstlichen Geschmack wie die Lasagne mit Ragù.
Mit ihren köstlichen Schichten aus Gemüse und Béchamel, abwechselnd mit Pastablättern, wird die Lasagne mit Gemüse auch die anspruchsvollsten Gaumen erobern!
Für die Zubereitung dieses Rezepts habe ich ein ausgezeichnetes natives Olivenöl extra verwendet, den Verdone vom Unternehmen Frantoio Gentili, das mit seinem pikanten und kräftigen Geschmack dem zarten Geschmack dieses Gerichts eine zusätzliche Note verliehen hat.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten für die Lasagne mit Gemüse und Béchamel
- 6 Dünne Eierlasagne
- 350 g Blumenkohlröschen
- 200 g Gelber Kürbis
- 250 g Wirsing (6 große Blätter)
- 2 Frische Frühlingszwiebeln
- nach Belieben Natives Olivenöl extra
- nach Belieben Salz
- 100 g Grana Padano (gerieben)
- 200 g Provola
- 2 Gläser Wasser
- 400 ml Milch
- 40 g Mehl
- 30 g Butter
- nach Belieben Salz
- 1 Prise Muskatnuss
Zubereitung der Lasagne mit Gemüse und Béchamel
Reinigen und waschen Sie das Gemüse gut, schneiden Sie die Wirsingblätter in Streifen, nehmen Sie die Blumenkohlröschen und schneiden Sie den gelben Kürbis in Würfel.
Nehmen Sie einen Topf, geben Sie das Öl und die gehackte Frühlingszwiebel hinein, lassen Sie alles anbräunen und geben Sie dann den geschnittenen Wirsing dazu, rühren Sie um und braten Sie es einige Minuten an, dann fügen Sie die Blumenkohlröschen und zuletzt den Kürbis hinzu.
Vermischen Sie alles gut, fügen Sie Wasser und Salz hinzu, decken Sie es ab und lassen Sie es etwa 20 Minuten kochen.Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Béchamel im Bimby zu: Geben Sie alle Zutaten in den Bimby-Behälter, erhitzen Sie es auf 90° bei Geschwindigkeit 4 für 6/7 Minuten, sie sollte ziemlich flüssig sein, nicht zu dick.
Wenn Sie keinen Bimby haben, bereiten Sie sie in einem Topf auf dem Herd zu: Geben Sie die weiche Butter, etwas Milch, das Mehl, die Muskatnuss und das Salz dazu, rühren Sie gut, um Klumpen zu vermeiden, geben Sie den Rest der Milch hinzu und rühren Sie bei niedriger Hitze weiter, bis sie eindickt.
Nehmen Sie den Topf vom Herd, nehmen Sie mit einer Kelle das während des Kochens freigesetzte Wasser und fügen Sie es der Béchamel hinzu, rühren Sie und vermischen Sie alles gut.
Nehmen Sie eine Auflaufform, geben Sie etwas Béchamel hinein und verteilen Sie es auf dem gesamten Boden, legen Sie zwei Blätter vorgekochte Lasagne darauf, fügen Sie noch etwas Béchamel hinzu, eine gute Prise geriebenen Grana, etwas vom gekochten Gemüse und Provolawürfel, machen Sie so mit den anderen Schichten weiter.
Beenden Sie die letzte Schicht mit Béchamel, geriebenem Grana und etwas gekochtem Gemüse.
Backen Sie die Lasagne im vorgeheizten Ofen bei 180° für etwa 25 Minuten.
Wenn die Oberfläche gut gebacken ist und eine leichte Kruste hat, nehmen Sie sie aus dem Ofen und servieren Sie sie heiß.
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Die Lasagne kann mit verschiedenen Gemüsesorten zubereitet werden, je nach Jahreszeit.
Die Lasagne mit Gemüse kann im Kühlschrank mit Frischhaltefolie bedeckt für maximal 1-2 Tage aufbewahrt werden. Sie können sowohl roh als auch gekocht eingefroren werden.
Sie sind auch perfekt für die Mittagspause bei der Arbeit.
HINWEISE
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich andere Gemüsesorten verwenden?
Ja, natürlich, verwenden Sie je nach Saison das Gemüse, das Sie bevorzugen.
